50道常见家常菜的做法有哪些?小饭店家常菜菜谱窍门

50道常见家常菜的做法有哪些?



1、50道常见家常菜的做法有哪些?

50道家常菜有: 大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。 酸辣土豆丝、泡菜鱼、辣子鸡丁、清炒西兰花、干辣椒炒肉、红烧肉、炒3鲜、火锅肉、冬瓜汤、清炒藕片、粉蒸肉、万载剁肉、香质肉、韭菜炒蛋、清汤泡糕、干煸4季豆。 部分做法如下:

1、大盘鸡

1、鸡洗净,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干。

2、热锅上油,放8角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香。

3、放入鸡块翻炒3分钟,加生抽,老抽,白糖。

小饭店家常菜菜谱窍门



2、小饭店家常菜菜谱窍门

小饭店家常菜菜谱大全窍门 小饭店家常菜菜谱大全窍门,美食是我们生活中不可缺少的调味剂,但是想要制作美食也是需要1些技巧的。而且美食不但能帮我们填饱肚子,还能给我们的身体补充能量。以下分享小饭店家常菜菜谱大全窍门。 小饭店家常菜菜谱窍门1 实用炒菜小窍门

1、开水炒菜。炒青菜时,用开水点菜,炒出来的菜质嫩色佳,若用冷水,影响脆口。

2、清水炒藕洁白。炒藕丝时,往往会变黑,如能边炒边加些清水,就能保持成品洁白。

3、用盐洗菜。清洗青菜时,在清水里撒1把盐,这样可把蔬菜里的虫子清洗出来。

4、茄子切开后,应立即浸入水中,否则茄子会被氧化成褐色。炒茄子时,在锅里放点。

家常小炒菜谱大全做法窍门



3、家常小炒菜谱大全做法窍门

肉末烧 材料: 肉末 100 克,粉丝 1 小捆(约 30 克),小白虾皮小白菜,小白菜炒豆腐菜 300 克,姜末少许。 调料: 盐、味精、酱油各 1 小勺。

1、粉丝泡发,控干;小白菜切去根,洗净控干,切成 3 厘米左右长短的小段。

2、油烧热,放入肉末、姜末、酱油,炒散后放入小白菜,待其炒塌软后,放入滴1点香油。

3、盖上锅盖小火焖 2 分钟,放入盐和味精,炒匀关火。

家常菜的做法大全



4、家常菜的做法大全

厨房美食做法大全有很多,具体如下。厨房美食做法大全有很多,具体如下几点:

1、炒青菜类:葱蒜爆香之后,放入青菜,加入1点点盐和适量生抽(用于提鲜)和适量耗油(比如炒油菜时候),炒到菜断生。

2、炖菜类:葱蒜爆香,倒入菜,翻炒几下,再加入适量的水,放调料。万能公式:盐、生抽、十3香、鸡精就OK了。盖上锅盖,汤收干,出锅。

3、辣炒类:食材提前焯水备用。适量油,葱蒜爆香,放入火锅底料或者其他现成的辣炒类调料,翻炒出香味,放入准备的食材,再1-起翻炒。如果是海鲜,可以倒入适量的料酒或者啤酒,继续翻炒。

有哪些家常菜的小窍门?



5、有哪些家常菜的小窍门?

把不容易熟的食材先炒,再放入容易熟的食材,这样才能做出好吃的家常菜。如丝瓜炒鸡翅,具体做法如下: 准备材料:鸡翅中5只、丝瓜1条、油1勺、盐1勺、白酒2勺。

1、鸡翅中用清水洗净,然后用盐、白酒拌匀腌制1小时。

2、把锅置于火上烧热,然后倒油,放入腌制好的鸡翅,煎至两面金黄。

3、倒入1碗清水,煮15分钟。

4、倒入去皮切好的丝瓜。

5、把丝瓜炒软即可关火出锅。

6、出锅享用。 注意事项

1、鸡翅中入锅前,先用盐、白酒拌匀腌制1小时。

2、先把锅置于火上烧热,再倒入,这样做出来的菜才好吃。

30道经典家常菜做法



6、30道经典家常菜做法

30道经典家常菜做法有糖醋排骨、蒜香鸡翅、蚂蚁上树、红烧肉、粉蒸肉、酸辣土豆丝、胡萝卜土豆炖牛肉、腊肠炒香干、蒜泥肉末茄子、回锅肉、水煮肉片、耗油辣炒卷心菜登,以蒜香鸡翅为例,做法如下: 准备材料:鸡翅中6个、大蒜1个、生抽酱油2茶匙、蚝油1茶匙、胡椒粉1克、白糖5克料、酒1茶匙

1、准备材料。

2、将中翅洗净后,用刀在鸡翅背面表皮上割几个口子,以便入味。

3、大蒜切末。

4、鸡翅放入碗中,加入蒜末、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、白糖。

5、加入所有调料后抓匀放冰箱冷藏腌制2小时以上。

6、锅中倒入油放入蒜末。

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