有人知道50道美味的素菜食谱吗？50道道家素食菜谱
1、有人知道50道美味的素菜食谱吗？
给你报菜名吧:1，烧双素，2，素4宝，3，醋熘银芽4，醋熘土豆丝，5，醋熘西葫芦6，细沙炒8宝7，金边白菜8，扒白菜9，开水白菜(不吃1点肉星可以用香菇豆芽吊汤)10，1品豆腐，11，莲蓬豆腐，12，家常豆腐13，茄汁豆腐14，红烧全魚(豆腐)15魚香茄子，16蒜泥茄子17，红烧茄子18姜汁江豆19，泡菜炒粉条20，蒜茸西兰花21蒜茸荷兰豆22双菇烧菜心23上汤娃娃菜24姜汁变蛋25醋熘莲菜26活捉莲菜27珊瑚莲菜28蒸糯米藕295香烤麸30红烧面K筋31烧豆腐丸子323色杏仁33香油笋丝34鱼香蜈蚣笋35西芹炒百合36炸薯条37西红柿炒鸡蛋38凉拌苦瓜39苦瓜炒鸡蛋408宝莲子羹41酸辣海带丝，42西芹腐竹43凉拌腐竹445香花生米45油炸花生米46挂霜花生米47怪味花生米48凉拌石花菜49蒜苗炒粉条50虎皮尖椒。
2、50道道家素食菜谱
第1道菜：【小鱼花生】 【具体做法】
1、小鱼干清洗干净，倒入油锅炒至酥脆的状态。
2、热锅冷油倒入花生米，小火将花生米炒熟盛出备用。
3、锅中倒油，倒入葱姜、花椒翻炒出香味，倒入小鱼干翻炒。
4、加入生抽、米醋、少许白糖调味，能吃辣的可以加尖椒和红辣椒。
5、倒入花生米，添加适量盐调味，翻炒均匀出锅。 第2道：【卤鸭腿】 【具体做法】
1、鸭腿清洗干净，用刀在鸭腿上划上几刀，便于入味。
2、鸭腿跟清水1起入锅，大火煮开，继续煮5分钟，将血沫煮出，捞出清洗干净。
3、锅中烧水，水开放入鸭腿，倒入生抽、老抽、冰糖，放入丁香、8角、花椒、香叶、良姜，大火煮开，转小火继续煮40分钟。
4、根据口味添加适量盐调味，关火焖至鸭腿凉透。 第3道：【干锅虾】 【具体做法】
1、大虾去头，去虾线，清洗干净，用盐和料酒腌制15分钟。
2、锅中烧水，水开，倒入藕片和芹菜焯水，捞出过凉水备用。
3、锅中倒油，放入葱、姜、花椒、红油豆瓣酱炒出香味，倒入大虾大火翻炒至变色。
4、倒入芹菜和藕片翻炒均匀，倒入1勺生抽、1茶匙白糖、1茶匙盐、适量香菜翻炒均匀出锅。 第4道：【红烧鸡】 【具体做法】
1、鸡清理干净，剁成小块。跟清水1起入锅，煮出血沫，捞出清洗干净。
2、锅中倒油，油热放入葱、姜、花椒翻炒出香味。
3、倒入沥干水分的鸡肉翻炒至出油脂，加入没过鸡肉的清水，加入2勺味极鲜，大火煮开转小火炖30分钟。
4、加入切好的青椒，添加适量盐调味，翻炒均匀出锅。 第5道：【凉拌变蛋】 【具体做法】
1、变蛋去壳，用清水冲洗1遍。无需用水煮了，直接吃。
2、用1根棉线将变蛋1分为4，摆在盘子中。
3、大蒜切末，加入1勺生抽、1勺香醋、1勺香油调匀。
4、调料汁倒在变蛋上，撒上1些香菜点缀。
3、怎么拌素食紧
天气转暖之后，餐桌上的凉拌菜开始多了起来，可以说，我家餐桌上每天都有1道凉拌菜。凉拌菜离不开蒜，蒜即可杀菌，又能提味儿，它是春天里的功臣。但也有不少人讨厌蒜的味道，其实真得改1改，大不了吃完之后刷刷牙或用茶叶水漱漱口。言归正传，凉拌菜要好吃，调味料是灵魂，而且调味料的顺序真不能出错，当然，我指的是咱们家庭凉拌菜的制作，跟外面卖的批量化的凉拌菜是两回事儿。 我做凉拌菜，黑木耳和黄瓜是万万不能少的，1个清洁肠道还防癌，1个清脆可口百吃不厌。今天，我拌了1大碗凉菜，除了黑木耳和黄瓜，我还放了花生米和胡萝卜，成品色彩斑斓，好看更好吃。我就以这道菜为例来教大家拌出好吃的凉菜来，学会了开店也不成问题，其实，简单的很，大家1定要仔细学。 【凉拌素什锦】 【食材】：花生米1把、黄瓜1根、胡萝卜半根、黑木耳1小撮、蒜4瓣、酱油1汤匙、陈醋两汤匙、香油适量、油盐适量。 【具体做法】：
1、黑木耳提前泡好，清洗干净之后过沸水焯烫1两分钟后捞出，用纯净水过凉待用。
2、花生米也要提前煮好。花生米洗净后，用冷水浸泡至体积变大，然后上火，加上花椒8角盐，大火煮开之后再煮十几分钟后关火，让花生米浸泡在汤水中入味儿。我家向来是1次多煮些，吃不完的放冰箱保存。
3、胡萝卜洗净去皮，切成小方块儿，过开水焯烫1下至刚刚断生，捞出，同样用纯净水过凉待用。
4、把花生米、黑木耳、胡萝卜块儿全部放进大碗中，黄瓜拍破切成段也放进去，蒜切末，码在最上面。
5、加入适量盐，烧热油，趁热把油泼到蒜末上，激出香味儿。如果喜欢吃辣，可以放些干辣椒段上去，1同用油泼出香味儿。
6、接着再加入酱油、陈醋、香油，拌匀即可。如果能再加上点儿花椒油，这菜的味道会更好。
7、清香可口，营养丰富，1盘上桌根本用不了几分钟就能光盘，比大鱼大肉还受欢迎。按顺序来，味道错不了。 我是静默成诗，美食领域原创作者，1直致力于把最普通的食材做出最好的味道，让大家的1日3餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！ 1764阅读 搜索 家常素菜100道素菜 屈浩菜谱大全100例 天津凉拌素什锦的做法 素食菜谱50道 正宗素什锦的做法大全 天津素什锦的家常做法。
4、有无素食食谱
50道家常素菜做法！素食兔兔为大家搜集了这些素食菜谱！放不下，更多见相册。阿弥陀佛
1、西芹腰果百合 原料：西芹、百合、腰果、枸杞 味型：咸鲜清淡 做法： （1）西芹洗净削皮，切成菱形块；百合掰开洗净；腰果用油炸熟备用； （2）起锅烧水，水滚后加入西芹、枸杞，烧烫即可捞出备用；另起锅热油少许，倒入西芹、百合、枸杞，加盐、蘑菇精、少许水，翻炒几下，用少许水淀粉勾芡，淋如几滴香油即可。
2、东坡豆腐 原料：豆腐、竹笋、香菇 1/13 做法： １、豆腐切大块，放入面粉、盐调制的面糊中挂糊，再放入油锅中炸至金黄色，捞出，控干油； ２、 另起锅热油，爆香姜丝， 倒入笋和香菇翻炒，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，最后勾簿欠即可。
3、西兰花烧豆腐 原料：西兰花、豆腐（用盐水豆腐，不用嫩豆腐） 2/13
1、西兰花洗净切成小朵；豆腐切块；红椒切段。
2、起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用；西兰花用滚水焯片刻，捞出，控干水备用。
3、用锅中剩下的1点油爆香姜片，将红椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，最后勾簿欠即可。
4、香椿豆腐 原料：豆腐、香椿酱、素蚝油 做法：
1、豆腐切片，用少许油煎至两面金黄，取出盛盘。
2、另起锅，将香椿连菜籽油1起倒入锅中，再加入素蚝油、少许水1起煮沸，煮成香椿酱汁。
3、将酱汁淋在煎好的豆腐上即可。
5、清炒黄豆芽 原料：黄豆芽、少许香菜 3/13 １、豆芽洗净，摘去小尾巴，放入滚水中焯半分钟，过凉水，控干水份。香菜切段备用。 ２、起锅热少许油，爆香姜末，倒入黄豆芽快速翻炒，中间淋1点点水，并用盐、蘑菇精调味，待水收干后即可出锅，装盘时拌入香菜即可。
6、香干豆腐 原料：豆腐、香菇、枸杞、姜 调味料：干辣椒、花椒粒、孜然粉、咖喱粉、紫苏、香菜 做法：
1、豆腐切小块，用油略煎1下备用。
2、起锅热油，放入干辣椒、花椒与豆腐1起翻炒，
3、再放入香菇、枸杞、姜片并加酱油、蘑菇精、孜然粉、咖喱粉、紫苏叶和少许水炖。
4、等水不多时加香菜出锅。
7、霉干菜烧茄子 原料：茄子、霉干菜、红尖椒 4/13 做法： １、茄子切成1厘米宽、3厘米长的条状，略挤干水份，放入油中炸至软，捞出，控干油；霉干菜用水泡开，洗净后，挤干水份；红尖椒切丝。 ２、起锅热油，爆姜丝，放入霉干菜和红尖椒翻炒，炒至霉干菜变软后，再倒入茄子，并淋上酱油，用酱油的汁焖着茄子和霉干菜，使其入味，最后加蘑菇精即可出锅。
8、香菇炒土豆条 原料：土豆（也叫马铃薯）、香菇、青红椒。
5、50道道家素食菜谱
第1道菜：【小鱼花生】 【具体做法】
1、小鱼干清洗干净，倒入油锅炒至酥脆的状态。
2、热锅冷油倒入花生米，小火将花生米炒熟盛出备用。
3、锅中倒油，倒入葱姜、花椒翻炒出香味，倒入小鱼干翻炒。
4、加入生抽、米醋、少许白糖调味，能吃辣的可以加尖椒和红辣椒。
5、倒入花生米，添加适量盐调味，翻炒均匀出锅。 第2道：【卤鸭腿】 【具体做法】
1、鸭腿清洗干净，用刀在鸭腿上划上几刀，便于入味。
2、鸭腿跟清水1起入锅，大火煮开，继续煮5分钟，将血沫煮出，捞出清洗干净。
3、锅中烧水，水开放入鸭腿，倒入生抽、老抽、冰糖，放入丁香、8角、花椒、香叶、良姜，大火煮开，转小火继续煮40分钟。
4、根据口味添加适量盐调味，关火焖至鸭腿凉透。 第3道：【干锅虾】 【具体做法】
1、大虾去头，去虾线，清洗干净，用盐和料酒腌制15分钟。
2、锅中烧水，水开，倒入藕片和芹菜焯水，捞出过凉水备用。
3、锅中倒油，放入葱、姜、花椒、红油豆瓣酱炒出香味，倒入大虾大火翻炒至变色。
4、倒入芹菜和藕片翻炒均匀，倒入1勺生抽、1茶匙白糖、1茶匙盐、适量香菜翻炒均匀出锅。 第4道：【红烧鸡】 【具体做法】
1、鸡清理干净，剁成小块。跟清水1起入锅，煮出血沫，捞出清洗干净。
2、锅中倒油，油热放入葱、姜、花椒翻炒出香味。
3、倒入沥干水分的鸡肉翻炒至出油脂，加入没过鸡肉的清水，加入2勺味极鲜，大火煮开转小火炖30分钟。
4、加入切好的青椒，添加适量盐调味，翻炒均匀出锅。 第5道：【凉拌变蛋】 【具体做法】
1、变蛋去壳，用清水冲洗1遍。无需用水煮了，直接吃。
2、用1根棉线将变蛋1分为4，摆在盘子中。
3、大蒜切末，加入1勺生抽、1勺香醋、1勺香油调匀。
4、调料汁倒在变蛋上，撒上1些香菜点缀。
6、素菜凉拌菜谱大全50道窍门
最简单的凉拌菜
1、凉拌芹菜 材料：芹菜、酱油、鸡粉、杏仁油 做法：芹菜清洗干净，撕掉老筋，切成小段;蒸鱼豉油20ml+杏仁油2ml+鸡粉2ml+凉开水10ml兑成蘸汁。烧1锅水，水开后，放入1小勺盐，倒入芹菜段，淋入3ml杏仁油，锅里水重新煮开后，用漏斗捞起芹菜段，放进冰水里泡5分钟，泡芹菜的时候，用小碗装着蘸汁放进锅里蒸熟。将芹菜捞起，调味料拿出，用芹菜蘸着调味料吃。 家常素菜100道凉菜 最简单的凉拌菜有哪些_凉拌菜的做法 最简单的凉拌菜
2、凉拌豆芽 材料：绿豆芽、红辣椒、白糖、陈醋、香葱、花椒、食用油、盐 做法：辣椒洗净切碎，香葱洗净，切丁;绿豆芽用清水冲洗干净，锅中加适量水，烧开，豆芽倒入开水中，立即关火;将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可;豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗1遍，沥干;放入1勺陈醋，1勺白糖，再加适量盐调味;再倒入切好的葱和辣椒，这时候不要搅拌;锅烧热，加少许油，放入几颗花椒，花椒炸出香味，将热油浇在葱花和辣椒上，将豆芽与调料搅拌均匀，即可盛盘上桌享用。 最简单的凉拌菜有哪些_凉拌菜的做法 最简单的凉拌菜
3、拌双丝 原料：土豆500克、海带150克 调味料：葱、蒜、盐、米醋、酱油、辣椒油适量 做法：土豆去皮切丝，入热水中焯熟，取出过凉水，沥干;海带切丝，也同样焯熟后，取出过凉水，沥干;葱切丝，蒜去皮压成泥;以上原料及调味料拌均匀即可。 最简单的凉拌菜有哪些_凉拌菜的做法 最简单的凉拌菜
4、黄瓜拌虾片 材料：虾两对、黄瓜、青蒜苗、 青菜叶、酱油、香油、陈醋、水泡木耳 做法：将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷;把黄瓜洗净，直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。将所有材料装盘调味，倒入酱油、香油、陈醋即好。
