家常营养午餐食谱大全，有知道的不？午餐食谱最营养的搭配是什么呀，肉类、蔬菜怎么搭最好呀,蒸汽私房菜菜谱大全

1、家常营养午餐食谱大全，有知道的不？午餐食谱最营养的搭配是什么呀，肉类、蔬菜怎么搭最好呀

家常菜谱办公室午餐食谱大全 午餐食谱 鸡丝拉皮 【工艺】：拌 【口味】：芥末味 【标签】：清真菜 单身食谱 办公室午餐 【做法】：1. 将粉皮用沸水焯1下，切成0.5厘米宽的条；2. 粉皮再放凉开水中浸透后捞出，沥净水；3. 鸡脯切成牙签丝；4. 黄瓜去蒂把洗净切成细丝；5. 取大盘1个，用粉皮铺底，将鸡丝放在粉皮上，在正中顺码1字形；6. 再将黄瓜丝摆在鸡丝两边，将粉皮盖严；7. 然后将3合油浇在盘内，淋入芥末油即可。 午餐食谱 西红柿泡蛋汤 【工艺】：烧 【口味】：酸咸味 【标签】：家常菜 单身食谱 办公室午餐 健脾开胃食谱 老人食谱 【做法】：1. 鸡蛋磕入碗内，用筷子打起泡；2. 加入精盐少许，倒入热油锅内煎至两面发泡；3. 再用锅铲切成几块，倒入高汤，煮开，加入精盐备用；4. 用开烫过的西红柿撕去皮，抠去籽、蒂，切片，下入蛋汤内略煮即成。 午餐食谱 鸡丝炒豇豆 【工艺】：炒 【口味】：咸鲜味 【标签】：家常菜 办公室午餐 单身食谱 糖尿病食谱 肾炎食谱 健脾开胃食谱 【做法】：1. 鸡肉切成丝，撒干淀粉上浆，加少许植物油拌匀；2. 豇豆洗净，切寸段；3. 葱、姜切小片备用；4. 豇豆用旺火沸水，焯至变色，捞出控水；5. 炒锅上火，加入油至油热；6. 下葱、姜炝锅后放入鸡丝，炒至变色；7. 锅内加入豇豆和酱油、料酒、盐炒入味，撒入味精炒匀即好。 午餐食谱 番茄蛋花汤 【工艺】：烧 【口味】：咸鲜味 【标签】：家常菜 单身食谱 办公室午餐 健脾开胃食谱 老人食谱 【做法】：1. 鸡蛋磕入碗中，搅成蛋液；2. 把葱花、味精、胡椒面、香油先放入汤碗内；3. 番茄用沸水烫后去皮切丁；4. 炒锅放至旺火上，下色拉油、姜末炒香，下汤加精盐烧沸；5. 用水淀粉勾薄芡，淋入蛋液成蛋花，加入番茄丁，盛在汤碗中即成。 午餐食谱 朝鲜凉面 【工艺】：煮 【口味】：咸鲜味 【标签】：朝鲜菜 单身食谱 办公室午餐 夏季养生食谱 【做法】：1. 冷面在开水里抄上1分钟，捞出；2. 在冷水中过滤后，放在事先准备好的面汁里；3. 牛肉切片；4. 菠萝切块；5. 黄瓜洗净切条；6. 然后菠萝块、酱牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜条和香菜。 午餐食谱 炒辣鸡丁 【工艺】：炒 【口味】：香辣 【标签】：清真菜 健脾开胃食谱 办公室午餐 补虚养身食谱 青少年食谱 【做法】：1. 将鸡脯肉切成1.7厘米见方的骰子丁；2. 鸡丁内放入蛋清、盐、淀粉浆好；3. 冬笋、青椒切成马牙丁；4. 辣椒切小马蹄状；5. 葱切豆瓣葱；6. 炒勺上火，倒入花生油烧热，放入滑散；7. 再放入冬笋丁、青椒丁稍炸，倒出沥油；8. 将勺上火，放入底油，下入干辣椒、葱、姜米、蒜米、鸡丁、辣椒、冬笋丁，煸炒；9. 加入料酒、酱油、白糖、味精、汤，边颠炒边淋水粉挂芡，淋入香油装盘即成。 午餐食谱 豆苗鸡丝 【工艺】：炒 【口味】：5香味 【标签】：家常菜 办公室午餐 单身食谱 老人食谱 健脾开胃食谱 【做法】：1. 鸡肉切成丝，盛入碗中，先用鸡蛋清，后用湿淀粉5克拌匀；2. 香菇切丝待用；3. 把精盐、味精、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁；4. 中火烧热炒锅，下油500克，烧至微沸，投入鸡丝12分钟至刚熟，用漏勺捞起沥去油；5. 锅内留油20克，放入姜丝、蒜泥爆炒至有香味，倒入香菇丝、豆苗、鸡丝，烹绍酒，勾芡，最后淋油20克炒匀。 午餐食谱 滑蛋韭菜 【工艺】：生炒 【口味】：清香味 【标签】：私家菜 益智补脑食谱 贫血食谱 营养不良食谱 办公室午餐 【做法】：1.韭菜择洗干净，切成2厘米长的段；鸡蛋打入碗内，加精盐、味精搅散，搅泡，再放入韭菜搅匀。2.锅放在旺火上，放入植物油烧至6成热，倒入兑好的蛋液和韭菜炒制，不断翻炒至鸡蛋液凝固成小团块状时，起锅装盘即成。 午餐食谱 木须炒瓜片 【工艺】：生炒 【口味】：本味咸鲜 【标签】：私家菜 营养不良食谱 办公室午餐 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 【做法】：1.把鸡蛋打入碗内，加入精盐、味精调拌均匀；黄瓜洗净切成菱形或顶刀3毫米厚片。2.炒勺放油加热至6成热，倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出；原勺倒少许油，烧热再放葱姜末稍炒，投入瓜片翻炒几下加入精盐、味精煸炒至断生，再倒入蛋黄颠翻拌匀，用湿淀粉勾芡即成。 午餐食谱 肉丝炒饭 【工艺】：熟炒 【口味】：原本味 【标签】：快餐/主食 单身食谱 办公室午餐 学生膳食 【做法】：1. 将猪肉、青菜分别洗净沥干，切成丝；2. 葱洗净切成葱花，备用；3. 将炒锅内倒入少量花生油，用中火烧至6成热；4. 放入葱花爆香，放入猪肉丝，翻炒几下，加入酱油、精盐、青菜丝，翻炒数下，装盘备用；5. 将炒锅内倒入余油，烧至5成热；6. 放入米饭，不停地翻炒，炒至闻到饭香，饭粒松散时，放入猪肉丝、青菜丝，翻炒均匀，即可装盘。 午餐食谱 黄瓜拌粉皮 【工艺】：拌 【口味】：清香味 【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 单身食谱 办公室午餐 青少年食谱 【做法】：1. 将嫩粉皮切成宽条放入盘内；2. 把黄瓜洗净，切成丝，放在粉皮上；3. 碗中加芝麻酱、芥末油、辣椒油、香油、精盐、醋调匀浇在粉皮、黄瓜上即成。 午餐食谱 炸土豆饼 【工艺】：炸 【口味】：咸鲜味 【标签】：快餐/主食 健脾开胃食谱 营养不良食谱 单身食谱 办公室午餐 【做法】：1. 马铃薯去皮切成薄片，泡水10分钟取出沥干，装入袋中，袋口不要结得太紧，以高火煮15分钟，取出加上精盐20克、白胡椒粉2克，趁热直接揉成泥，取出置于大碗中。2. 蛋打散置于碗中，洋葱切碎丁放于器皿中，加入牛肉（切末）末、色拉油45克，拌匀以后高火爆香3分钟，取出加入盐10克、白胡椒粉2克和马铃薯泥拌匀后，作6等份，逐个做成圆球状。3. 肉饼依次蘸上面粉、蛋液、面包粉后置于盘中上，在烤盘中加色拉油4大匙，以高火预热2分钟，再将肉饼全部放入，以高火炸2分钟，翻面再炸2分钟即可。 午餐食谱 紫菜饭卷 【工艺】：其他 【口味】：清香味 【标签】：快餐/主食 办公室午餐 单身食谱 营养不良食谱 运动员食谱 【做法】：1. 将热白饭趁热与白醋、白糖、绍酒，混匀晾凉；2. 紫菜放盘中，以高火烤1分钟备用； 3. 蛋打散，烤盘以高火预热3分钟，加色拉油，倒入蛋液，以中高火1分30秒使之呈蛋皮状，即可取出，切成1厘米宽的长条；4. 小黄瓜抹盐，腌10分钟，直切成6长条；5. 腌飘瓜切1厘米宽的长条； 6. 白饭铺于紫菜上，将蛋条、黄瓜条、飘瓜条和红甜菜（切丝）丝直放中间，卷成圆筒，切成1厘米宽的厚片，装盘。 午餐食谱 牛肉汉堡包 【工艺】：暗炉烤 【口味】：原本味 【标签】：甜品/点心 健脾开胃食谱 营养不良食谱 办公室午餐 单身食谱 【做法】：1. 将牛肉剁成泥，洋葱洗净切成末，待用；2. 将300克面粉加入水、酵母、适量的糖，和成面团，饧发；3. 将面包改良剂2克用热水化开，加入余下的面粉、奶粉、水、剩余的糖、牛油搅匀；4. 当饧发的面团发酵到原来的2倍时，把所有的面团为放到1起，揉匀揉透，再进行第2次发酵；5. 将第2次发酵好的面团分成小剂，搓圆饧约10分钟，再搓1遍，放入烤盘进行饧发，待体积发至原来的2倍时，刷上蛋液，撒上芝麻；6. 烤炉温度到190度时，将坯料放进炉，烤约8分钟左右，用手按弹起，表面呈红色时出炉；7. 用洋葱末、胡椒粉、精盐、味精、牛肉泥和匀，煎成牛肉饼；8. 待面包完全冷却后用刀拦腰切开，夹入牛肉饼和两片番茄，即可食用。 午餐食谱 炸古钱鸡饼 【工艺】：炸 【口味】：咸鲜味 【标签】：私家菜 补虚养身食谱 办公室午餐 【做法】：1. 将鸡脯肉、肥膘肉剁碎，加淀粉、料酒、盐搅均匀；2. 冬菇洗净切细丝；3. 盘上撒上干面粉，再把制好的鸡茸挤成丸子，放在干粉盘中，用小刀抹平成圆饼形，上面用冬菇丝点缀成古钱形备用；4. 勺内放适量精制油烧至8成热，放入做好的鸡饼炸成黄色捞出摆在盘中即成，带椒盐上桌。 午餐食谱 3鲜蘑菇 【工艺】：生炒 【口味】：咸鲜味 【标签】：私家菜 单身食谱 营养不良食谱 办公室午餐 【做法】：1.蘑菇洗净，切成1.2厘米见方的丁。熟鸡肉（煮熟）、冬笋、午餐肉切成0.8厘米见方的丁；葱切丁、姜洗净切片。 2.锅置火上，放入油烧至4成热，加入姜片、葱丁炒香，加入蘑菇丁、冬笋丁、鸡肉丁、午餐肉丁微炒。加入鲜汤、精盐、味精、胡椒粉烧至蘑菇成熟入味，用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，收汁后装盘而成。 午餐食谱 芦笋蛋饼 【工艺】：生煎 【口味】：清香味 【标签】：私家菜 单身食谱 办公室午餐 防癌抗癌食谱 高血压食谱 【做法】：1. 把鸡蛋打入碗中，加精盐搅打均匀；2. 打开罐头，把芦笋沥去汤汁。3. 炒锅置旺火上，加熟猪油；4. 热至5成热时，倒入1半蛋液，慢转炒锅，把蛋液摊成圆饼；5. 待蛋液没完全凝固时，把芦笋排列在蛋饼上；6. 再将另1半蛋液倒上面，改用小火煎2分钟；7. 把蛋饼翻个身，再煎另1面，两面煎至金黄色时，即可出锅。午餐食谱 香芹肉丝 【工艺】：炒 【口味】：咸鲜味 【标签】：家常菜 高血压食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 办公室午餐 【做法】：1. 芹菜老瓣剥去，叶摘去，切1寸半长；2. 梅头猪肉洗净切丝；3. 猪肉加入蒜肉（略拍）、生抽、生粉、油（或用水）、生抽、酒、盐、水，腌片刻，泡嫩油待用；4. 烧油锅，炒芹菜盛起；5. 烧油锅，加入蒜肉爆香；6. 将肉丝回锅，赞酒，加红萝卜丝、芹菜、芡汁，兜匀上碟。 午餐食谱 肉片汆黄瓜汤 【工艺】：汆 【口味】：咸鲜味 【标签】：家常菜 老人食谱 单身食谱 办公室午餐 防暑食谱 【做法】：1. 猪肉切成薄片放在碗中；2. 猪肉片用葱、姜末、盐、酱油、味精、料酒、香油腌上；3. 黄瓜洗净切成斜片，用少盐腌1下；4. 锅内放汤，汤沸后把肉片与黄瓜片同时放入，开锅即成。 午餐食谱 炸面包鸡盒 【工艺】：炸 【口味】：咸鲜味 【标签】：私家菜 办公室午餐 骨质疏松食谱 【做法】：1. 鸡脯肉，虾仁剁成细泥；2. 葱、姜切末；3. 冬菇切碎，加入葱末、姜末、料酒，盐，味精、鸡蛋搅匀；4. 面包削成0.5厘米厚，直径4厘米的圆形片16片；5. 将拌好的鸡泥抹在8片面包片，再放1片面包片盖在鸡泥上；6. 油锅放宽油，烧7成热将制好的面包片下入油锅炸至呈金黄色捞出装盘。 午餐食谱 海米拌圆白菜 【工艺】：拌 【口味】：清香味 【标签】：私家菜 办公室午餐 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱 孕妇食谱 【做法】：1. 将圆白菜洗净，切成3厘米见方的小块；2. 放入开水中烫1下，立即捞出，用凉水过凉，控净水分，盛入盘内；3. 将海米用开水发好发透，放在圆白菜上；4. 加入酱油、醋（米醋）、香油、盐拌匀即可。 午餐食谱 水萝卜丝拌白菜 【工艺】：拌 【口味】：清香味 【标签】：利尿食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 减肥瘦身食谱 办公室午餐 单身食谱 【做法】：1. 白菜、水萝卜洗净切丝；2. 葱切丝；3. 把醋、酱油、味精、盐、辣椒油1同装盘拌匀即可。 午餐食谱 番茄炒鸡蛋 【工艺】：生炒 【口味】：咸鲜味 【标签】：私家菜 美容养颜食谱 健脾开胃食谱 办公室午餐 【做法】：1. 把西红柿洗净，去蒂，切成象眼块；2. 鸡蛋打入碗内，加入盐少许，搅匀；3. 将炒锅放植物油，先将鸡蛋倒入，炒成散块，盛出；4. 炒锅中再少放些植物油，油烧热后放入西红柿翻炒几下，再放入鸡蛋，搅炒均匀加入白糖、盐，再翻炒几下，用淀粉勾芡即成。 午餐食谱 炒什菜 【工艺】：炒 【口味】：原本味 【标签】：微波食谱 单身食谱 办公室午餐 健脾开胃食谱 便秘食谱 【做法】：1. 将青、红椒、洋葱切成粒；2. 番茄去籽切成粒；3. 熏肉和香肠切成片；4. 煎盘内加色拉油，高火4分钟，放入洋葱、熏肉爆透；5. 将青、红椒、番茄、香肠、紫苏、黑椒粉加入；6. 拌匀，高火2分钟后，拌入盐和胡椒粉，即可食用。 午餐食谱 黄花鸡蛋汤 【工艺】：烧 【口味】：咸鲜味 【标签】：家常菜 补虚养身食谱 单身食谱 办公室午餐 学龄期儿童食谱 【做法】：1. 把鸡蛋磕碗中搅匀；2. 把木耳、黄花洗净泡软；3. 菠菜洗净切段；4. 把高汤倒入锅中，加盐、酱油、味精、姜末，烧沸后撇去浮沫，勾湿淀粉，倒入搅匀的蛋液；5. 再放入木耳、黄花、菠菜，开锅淋上香油即成。 午餐食谱 油爆鸡丁 【工艺】：油爆 【口味】：咸鲜味 【标签】：清真菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 青少年食谱 办公室午餐 【做法】：1. 将鸡脯肉去筋膜，油脂后洗净，切成1.5厘米的马牙丁；2. 将黄瓜1劈两半，去瓤洗净，切成1.5厘米的丁；3. 取碗1只，放入鸡丁，下精盐、蛋清、水淀粉上浆抓匀；4. 另取碗1只，放清汤、味精、料酒、精盐、水淀粉、葱末、蒜片、姜水，兑成调味汁；5. 炒勺上旺火，放油，烧至5成热，下入鸡丁滑开；6. 色变白时下黄瓜丁，用热油氽1下，随即倒入漏勺，沥净油；7. 原勺上旺火，将鸡丁、黄瓜丁回勺，稍颠；8. 倒入调味汁，急颠几下，使汁均匀地裹在肉丁、黄瓜丁上，打明油出勺装盘即成。 午餐食谱 香花菜滚煎蛋汤 【工艺】：煮 【口味】：咸鲜味 【标签】：家常菜 学龄期儿童食谱 单身食谱 办公室午餐 【做法】：1. 香菜洗净沥水；2. 锅烧热放入油，再打入鸡蛋煎成荷包蛋铲出；3. 荷包蛋冷却后，每个荷包蛋切4份；4. 锅余油加热，爆姜出香味，加入适量清水浇滚；5. 放入香菜煮熟，放鸡蛋，大火煮5分钟，放盐即可。 午餐食谱 木须苗菜 【工艺】：生炒 【口味】：清香味 【标签】：私家菜 营养不良食谱 益智补脑食谱 补血食谱 办公室午餐 【做法】：1.把鸡蛋打入碗内，加入少量精盐、味精、姜末搅匀；蒜苗摘洗干净，切3厘米长段。2.勺放火上，倒入油30克，油温达8成热时，放蛋液，炒热盛出。3.另用勺放少许油，加热放蒜苗，稍炒，随即放精盐少许，待蒜苗6成熟时，放入炒好的鸡蛋，再炒半分钟，即可放味精，点香油，颠翻几下出勺装盘。

2、蒸汽私房菜菜谱大全

所谓私房菜，也就是在私密的自家厨房里烹制而成、无所谓菜系，无所谓章法，只要别家没有，只要味道独特。每个人心中都有1道属于自己的私房菜，它或是有着独特浓厚的人情风味，亦或是仅仅因为它让你感受到了家的味道。作为吃货的你，在走街串巷，寻找美味佳肴的同时，是不是也很想了解美食达人们珍藏的特色私房菜呢？。

3、蒸汽私房菜菜谱大全

经常吃黑豆和紫米具有明目活血的作用，还具有健脾暖肝的功效，紫米能有效改善身体虚弱的问题，有助于少白头的治疗，紫菜对身体也是有好处的。

4、年夜饭菜谱大全私家菜

年夜饭菜谱大全私家菜 　　【1】2016年夜饭菜谱大全：（鱼类） 　　

1、年夜饭菜谱大全私家菜：鱼香茄子煲 　　年夜饭菜谱食材：茄子200g，肉馅80g，调料：料酒5g，酱油10g，盐8g　醋5g，糖5g，淀粉3g，葱3g，姜3g，蒜3g，味精lg　豆瓣辣酱5g 　　年夜饭菜谱做法 　　

1、茄子洗净去皮、去蒂，切段后放入盐水中浸泡后，控干水份。 　　

2、葱、姜、蒜均切成末，肉馅加入料酒搅拌后备用。 　　

3、将酱油、盐、醋、糖、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中，调成汁。 　　

4、锅内倒入油，待6成热时，放入茄子条，炸1分钟后捞出控油备用。 　　

5、锅内留少许油，加热后放入肉馅、豆瓣辣酱，煸炒至脱生，放入茄条，不停地煸炒，待茄条炒软且成熟后，放入碗汁，迅速翻炒使汁挂匀后出锅即可。 　　

2、年夜饭菜谱大全私家菜：香菇蒸鳕鱼 　　年夜饭菜谱食材：鳕鱼200克，香菇1-2朵，小红辣椒10克，香葱10克，料酒1小匙，蒸鱼豉油1小匙，盐1克 　　年夜饭菜谱做法： 　　

1、把鳕鱼洗净，沥干水分;香菇洗净，去蒂，切成薄片。 　　

2、取1个小碗，加入1匙蒸鱼豉油，再加入1匙料酒，少许的盐，搅拌均匀，做成味汁。小辣椒洗净切碎，香葱切末。 　　

3、把鳕鱼放入盘中，把切好的香菇片摆在鳕鱼上，均匀的浇上调制好的味汁，放入蒸锅大火蒸6分钟，然后关火，打开盖子，撒入红辣椒碎、香葱末，再盖上盖子焖2分钟就可以了。整个制作过程如此简单，不需要加油，不需要动用你的过多厨具，轻轻松松就可以享用到健康美味的小菜。 　　【2】2016年夜饭菜谱大全：（鸡类） 　　

3、年夜饭菜谱大全私家菜：栗子焖鸡 　　年夜饭菜谱食材：鸡1.5公斤，栗子400克，鸡汤500毫升，酱油200克，白糖30克，味精2克，料酒50克，豆油600克(实耗75克)，芝麻油20克，大葱段20克，生姜丝10克，淀粉40克，熟芝麻25克。

5、湖南私房菜100道菜谱

3块腌鸡肉【工艺】:焖煮【口味】:酸辣口味。【标签】:湘菜贫血方、健脾开胃方、美容养颜方、消化不良方【做法】:1。鸡胗洗净，沥干水分，然后切成两片，撕去内筋洗净；2.每只鸡翅从中间骨节处切成两段；3.姜、葱切段备用；4.鸡爪去掉粗皮和爪尖，1起放入沸水锅中焯水去腥，然后用冷水洗净，沥干水分，和鸡胗1起放入砂锅中；5.将干红辣椒切成细粉，放入盛有3块鸡肉的砂锅中，加入醋、黄酒、精盐、姜末，放入笼中晾干至质地变软，取出；6.将炒勺放入中火，放入熟猪油，加热至6成热，倒入3块鸡肉和原汁，小火炖3分钟；7.加入味精，葱花，湿淀粉勾芡，出锅。虾酱【工艺】:透明烹饪【味道】:这个味道咸鲜。【标签】:湘菜滋补食疗神经衰弱食疗滋阴食疗养阳食疗【做法】:1。葱姜捣碎，用料酒和少许水取汁；将熟火腿切成粉末；大白菜去掉侧叶，留下嫩芽，洗净。2.将百合外层老的部分剥去，再将白色花瓣剥去至中心，再次清洗干净，放入开水锅中，煮熟(不要煮，否则影响品质)，捞出，冷水冷却备用。3.将虾洗净切碎，制成虾酱。4.准备12个小碟，抹油，将虾酱挤成3cm的小球，放入小碟中，撒上干淀粉和火腿，将小百合花瓣插入虾酱中心，较大的插入百合形状。5.食用前8分钟，将百合虾酱放入笼中，蒸出，放入长板中两排，将白菜芽放入油锅中，加盐翻炒入味，放入百合虾酱空行和两面，锅内放入鸡汤250ml，盐和味精，烧开，调好味，用湿淀粉稀释增稠汁，浇在百合和白菜芽上，淋上鸡油。巢湖皮张峰【工艺】:红烧【味道】:咸鲜。【标签】:湘菜便秘食谱美容养颜食谱青少年食谱【做法】:1。葱姜碎；2.把胡萝卜皮刮掉，切成4厘米长的管子，切成12颗圆珠，放油锅里蘸1下，炸1下，捞出备用；3.摘去大白菜的侧叶，留下嫩心洗净；4.将鸡爪尖剁掉，背部切去骨头，放入开水锅中焯1下，捞出放入清水中洗净血沫，用干净的白布擦干；5.用糯米酒拌匀，放入7成热的油锅中炸至表皮松散金黄，取出，放入铺有厚竹席的砂锅中；6.加入料酒、葱、姜、酱油、糖、大料和水(水以没过凤凰掌为准)，大火烧开，撇去泡沫，小火煨至酥香，离火待用；7.食用前10分钟，将凤凰掌砂锅煮沸浓缩汁，大火捞出葱、姜、大料，取出凤凰掌整齐摆放在盘中，撒上胡椒粉，将原汁倒在凤凰掌上；8.同时，锅中放入猪油加热至6成热，放入胡萝卜珠和白菜加盐翻炒入味，加入100毫升鸡汤和味精，用20克湿淀粉(10克淀粉和10克水)稀释勾芡，将胡萝卜珠和白菜交替拌在鸡掌周围，淋上鸡油。牛奶银鱼【工艺】:汤爆【味道】:奶汤咸鲜。【标签】:湘菜滋补养生滋补方子营养不良方子健脾调理方子高血脂方子【做法】:1。用剪刀剪去银鱼的头尾，用冷水浸泡1小时，再用清水洗净。去除杂质后，再洗1遍，用清水漂1下，葱姜捣碎。2.将平菇根部的沉淀物切开，撕去表面1层灰色的皮膜，洗净，加入葱、姜、盐，笼蒸，取出切成丝。将大白菜的侧叶摘下，留下苞片，用开水洗净，用冷水冷却。3.食用时，将1250ml普通汤、料酒、盐、葱、姜放入锅中，然后放入银鱼烧开，倒入漏勺沥干水分，捞出葱、姜，然后放入汤盘，撒上胡椒粉，将1250ml牛奶汤放入锅中，加入白菜芽、平菇、盐、味精，煮沸，调好口味。荷花香酥鸭【工艺】:炸面包屑【口味】:煎烤。【标签】:湘菜、私房菜、健脾开胃食谱、营养不良食谱、虚损滋补食谱【做法】:1。葱姜打散，火腿切成米，肥肉放入汤锅，煮熟，捞出切丝。在碗里打1个鸡蛋，加入适量面粉，用50克湿淀粉(25克淀粉和25克水)和水调成糊状。香菜挑选洗净。2.将鸭子宰杀去毛，开膛，洗净，用葱、姜、料酒、盐、糖、胡椒粉腌制2小时左右，放入笼中蒸至8成烂，取出晾凉。先把头、翅、脚去掉，鸭身上去骨，把腿和胸肉厚的部分切丝，把蛋糊抹在鸭皮上，放在抹了油的平板里，放入烤箱。3.莲子洗1次，放入碗中，加开水，笼蒸，取出，放在案板上，用刀压1下，放入油锅炸香，加盐、味精、胡椒粉、面粉，拌匀，再铺在炸好的鸭肉上，表面压上火腿粉。4.油入锅烧至6成热时，将莲茸鸭放入锅中，炸至金黄色，捞出油，切成5厘米长、2厘米宽的条状，放入盘中。将头、翅、脚放入盘中，将头、翅、脚摆成鸭形，边上放香菜即可食用。5香肉【工艺】:酥炸【味道】:咸鲜。【标签】:湘菜【做法】:1。排骨肉洗净，放入汤锅中煮熟，捞出放凉；2.将排骨肉去皮，切成长5.4厘米、宽3厘米、厚0.6厘米的块；3.用葱花和姜末调味酒取汁，加盐、味精、白糖、5香粉，将肉腌制半小时左右；4.鸡蛋打散，加入面粉、淀粉和适量的水，打成糊状，将肉放入糊状；5.花生油烧开，将糊好的肉1块1块放入油锅，炸至表面凝固，即离火，用温油使其酥脆，使肥腻的油脂排出；6.大火翻炒，炸至金黄色，捞出，淋上香油，装盘，配煎饼、洋葱、酱汁食用。猪肉炒鸭块【工艺】:透明烹饪【味道】:咸鲜。【标签】:湘菜便秘食谱【做法】:1。水发香菇去皮洗净，去壳洗净的冬笋切成丝。油锅翻炒，煮料酒，加适量盐、味精、白糖和少许素汤，用湿淀粉勾芡，即成素鸭馅，放盘待凉。2.将胡萝卜刮削去皮，切成2厘米长的筒状，切成圆珠状，放入油锅中蘸温火煎熟，放入汤中炖成珠状。3.将豆腐皮切成3角形，用湿布浸湿，将豆腐皮上的素鸭馅包成5厘米长、4厘米宽的块，与湿淀粉、面粉混合，密封，放入油锅炸熟，扣入碗中，加汤，笼蒸。4.锅里放油烧6成热，放入汤、盐、味精、胡椒粉、朱超烧开，用湿淀粉勾芡，放香油。同时，取出原味鸭片，翻盘，揭盖，左右拼朱超，将汁浇在朱超鸭片上。油炸泥鳅鱼【工艺】:油炸。【口味】:辣。【标签】:湘菜【做法】:1。泥鳅用清水洗净，沥干水分，放入陶器中，用料酒和盐腌制(盖紧以防跳走)，用漏勺沥干水分。2.将小红椒、葱、姜、蒜、紫苏切成粉末；将50毫升汤、白糖、味精、醋、葱、香油和10克湿淀粉(5克淀粉和5克水)混合成汁。香菜挑选洗净。3.油烧至7成热时，将泥鳅煎熟，取出放在案板上。用小刀切去头尾，排出内脏。4.食用时，油烧至6成热时，放入泥鳅，小火煎熟，捞出。锅里留50克油，放入花椒粉、红椒、姜、蒜、紫苏，加盐翻炒，然后倒入汁液，翻搅几下，放入盘中，放入香菜。红烧石榴鸡【工艺】:包蒸【味道】:咸鲜。【标签】:湘菜滋补养生配方，补血配方，营养不良配方，健脾开胃配方【做法】:1。将嫩鸡肉切成1厘米见方的方块；2.用米酒、精盐、味精抓鸡丁，腌制5分钟；3.糯米洗净，用开水浸泡10分钟；4.熟火腿、干香菇、金钩虾都切成0.3厘米见方左右的小块；5.肥肉洗净，煮熟，切成米粒；6.取1个大瓷盘，放入糯米、肥肉丁、香菇、精盐、胡椒粉，拌匀，再放入火腿、金钩虾、鸡丁，铺在1起，入笼蒸2小时左右；7.蒸至肥肉丁融化，取出稍凉；8.用10厘米见方的玻璃纸将30个石榴形小包逐1包好；9.包好后整齐的放在盘子里，放在笼子里加热，取出。

6、肥妈私房菜菜谱有知道的吗求大神帮助

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