家常炒菜食谱？,家庭做菜食谱大全？

1、家常炒菜食谱？

【1】鸡肉片炒菜花 【2】瘦肉炒菜椒 【3】韭菜炒豆腐 【4】冬笋炒肉片 【5】糖醋脆皮豆腐 【6】芥兰炒鸡蛋 【7】秋葵炒虾球 【8】肉丝香干炒豆嘴 【9】鱿鱼炒菜椒 【10】花生肉丁炒菜苔 【11】双椒炒鸭肠 【12】腊肠炒菜苔 【13】三丝炒肉 【14】蒜辣空心菜 【15】蒜苗炒牛肉 【16】油豆腐烧茄菇 【17】腊肉炒菜薹 【18】肥肠炒菜椒 【19】尖椒炒肉 【20】黄瓜炒鸡蛋--最适合夏天吃的炒菜 【21】黑木耳鸡蛋炒菜心 【22】青椒肉丝炒菜杆 【23】火腿杂炒菜篮子 【24】黄瓜炒牛筋丸片 【25】腊肠炒菜薹 【26】蚝油炒菜薹。

2、家庭做菜食谱大全？

家庭食谱做法大全如下：一、小炒肉丝：

1、肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。白菜洗净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝；木耳切丝；洋葱去外皮，洗净切丝；红尖椒纵切丝。

2、炒锅里放油烧至七八成热，保持中火，放入姜丝和肉丝，用铲子拨散，肉丝发白时加入生抽翻炒。

3、看生抽色裹住肉丝时，放入白菜和木耳，翻炒1分钟，放入洋葱丝、红尖椒丝翻炒，待洋葱丝稍软关火，放盐、味精、香油、葱段拌匀盛盘。二、尖椒肉丝：

1、尖椒洗净，去蒂去子，切成8厘米左右长的斜丝。

2、肉丝用淀粉、1小勺油、酱油抓好。

3、油烧热，转中火，放入姜丝和肉丝炒熟。

4、放入红、绿尖椒丝，翻炒均匀后马上放入盐和味精，关火拌匀。

3、家庭炒菜菜谱食谱

材料 五花肉500克，米饭1小碗，一整块红薯，葱，少许姜，花椒粒，少许花椒粉，1茶匙盐和糖，味精，花椒粉，少许五香粉，豆瓣酱，1茶匙酱油。 工作方法

1、将买来的五花肉清理干净(去掉残毛)，放入冷水中浸泡一小时。泡完血再洗。

2、锅内加入适量冷水，可以不吃一些肉，加入姜片、葱段和少许胡椒粉，煮至肉变白，再出锅晾凉至不烫手。

3、凉拌肉炒饭。翻炒至金黄色。让它冷却和粉碎。

4、把肉切成片，放在一个大碗里。加入姜末、葱花、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、酱油和糖。静置30分钟腌制肉，直到味道很好。在此期间，你可以混合它。

5、再拿一个碗，把腌制好的肉一块一块的放在碗底，让肉皮一块一块的叠起来，像平铺一样填满碗底。

6、红薯去皮切成。

4、500种家常炒菜菜谱

中式烹饪中，爆炒一般会因为油分子挥发起火，场面很是好看。但炒制的油温时间火候掌握十分需要经验，过急易不熟，过久让食材失去嫩脆感。是中式厨师必须掌握的一种方法。简介 色泽红亮,咸鲜微辣,软糯适口，香中带甜。 材料 五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺 做法

1、将买回来的五花肉收拾一下(去除残毛)放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净。

2、锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。

3、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金黄色出锅放凉碾碎。

4、肉切片后放入大点的碗中，加入姜。

5、家常炒菜食谱？

一、芹菜香干炒肉丝

1、肉丝加姜丝、料酒、生抽、油、淀粉和少许胡椒粉，抓匀腌制几分钟。

2、香干、芹菜切小段。

3、锅中少油下肉丝翻炒至变色，再加香干翻炒。

4、倒入芹菜，翻炒几下，加少许盐调味。

5、加少许鸡精，翻炒炒匀即可。 二、红烧虾皮冬瓜

1、冬瓜去皮切成方块状。

2、热锅放油爆香蒜末，放入冬瓜翻炒几下。

3、加入虾皮和调味料，再加入半碗清水小火慢煮至冬瓜绵软即可。 三、家常炒双菇

1、新鲜香菇洗净，去蒂根。白蘑菇洗净。

2、新鲜香菇、白蘑菇切片。

3、锅中煮水，水开加适量盐，双菇片入锅，焯至八九分熟，沥出。

4、起油锅，中火，加适量油，入双菇翻炒翻炒片刻。

5、加老抽0.5勺，生抽2勺，蚝油1勺，盐一点点，糖2勺。翻。