素菜食谱大全及做法炒菜家常菜做法窍门,家常炒菜炒素菜一般都放哪些调味料

素菜食谱大全及做法炒菜家常菜做法窍门



1、素菜食谱大全及做法炒菜家常菜做法窍门

素炒南瓜尖  原料:  南瓜尖400g 尖椒25g 大蒜4粒 盐2.5g湿淀粉10g 清水少许  做法:  

1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净  

2、将南瓜尖沥干水份  

3、炒锅放油,下蒜末、尖椒煸炒  

4、放入南瓜尖煸炒片刻,加少许清水、盐翻炒至软后,勾芡出锅 韭菜炒蚕豆  材料:  带皮蚕豆250克(指剥去豆荚但保留豆子种皮的那种蚕豆)、韭菜200克  调料:  油1匙、盐少许  做法:  

1、带皮蚕豆洗净,韭菜折去老根、泥土和黄叶,洗净切成小段;  

2、炒锅放火上,烧热,放入1匙油,将蚕豆倒入,不停翻炒,加入少许盐调味;  

3、炒匀后,放入半碗水,盖上锅盖,将蚕豆焖至酥烂;  

4、感觉锅中水分将要收干时,放入韭菜段,翻炒均匀即可起锅。   白果炒芹菜  原料:白果80克、芹菜250克、红椒半个、盐、味精、白糖、蒜姜末适量。  做法:  

1、西芹洗净切成段,红椒切片。  

2、白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出(焯水的时候可以放少量的盐,这样焯出来的菜更艳丽)。立即捞入凉水中降温。  

3、起油锅,爆蒜姜末。  

4、放入西芹与白果,加盐、白糖,快速大火翻炒1分钟。  

5、最后加入红椒和味精炒匀即可。

家常炒菜炒素菜1般都放哪些调味料



2、家常炒菜炒素菜1般都放哪些调味料

不同素菜方法不同,可以炝炒,如手撕莲白,放糖,盐醋辣椒花椒鸡精,清炒只放盐和1点鸡精,也可以加点蒜蓉,如菠菜,米苋,也可白灼加点盐和生抽,如西蓝花,芥蓝。

家常炒菜炒素菜1般都放哪些调味料?



3、家常炒菜炒素菜1般都放哪些调味料?

炒素菜本来要放的调味料不多,要不然蔬菜本来的清鲜味就没有了,1般我都是油、盐、味精(鸡精)。再看具体蔬菜,比如炒空心菜要加蒜末,炒西兰花我会放姜末,提味。楼主是做菜刚入门吧,慢慢摸索,盐要少放,淡可以加,咸了就不好吃了。加油!。

有谁在家是炒菜能手,能否帮忙推荐几道家常素菜?最好有学习步骤,细节详细些。



4、有谁在家是炒菜能手,能否帮忙推荐几道家常素菜?最好有学习步骤,细节详细些。

麻婆豆腐   1.准备材料:豆腐切丁(medium硬度)、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。   2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后1并加入。 炒香。   3.加入切成小块的豆腐。改小火,煮沸。   4.待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅。   5.起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦!  酸辣土豆丝   

1、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是1个土豆,1点小辣椒,1点花椒和蒜瓣   

2、把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒   

3、土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆。   

4、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。   

5、开火、坐炒锅、添油。   

6、油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味。   

7、花椒1定要捞出不要,不然吃的时侯你就会知道了。   

8、油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。   

9、掂锅翻炒几下。   十、放白醋。   十

1、放盐,动作要快。   十

2、再翻炒几下,使盐味更匀。   十

3、菜熟装盘、整形,1盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

家常炒菜炒素菜1般都放哪些调味料



5、家常炒菜炒素菜1般都放哪些调味料

炒素菜本来要放的调味料不多,要不然蔬菜本来的清鲜味就没有了,1般我都是油、盐、味精(鸡精)。再看具体蔬菜,比如炒空心菜要加蒜末,炒西兰花我会放姜末,提味。 楼主是做菜刚入门吧,慢慢摸索,盐要少放,淡可以加,咸了就不好吃了。加油!

素菜食谱大全及做法炒菜家常菜做法窍门



6、素菜食谱大全及做法炒菜家常菜做法窍门

素炒南瓜尖  原料:  南瓜尖400g 尖椒25g 大蒜4粒 盐2.5g湿淀粉10g 清水少许  做法:  

1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净  

2、将南瓜尖沥干水份  

3、炒锅放油,下蒜末、尖椒煸炒  

4、放入南瓜尖煸炒片刻,加少许清水、盐翻炒至软后,勾芡出锅 韭菜炒蚕豆  材料:  带皮蚕豆250克(指剥去豆荚但保留豆子种皮的那种蚕豆)、韭菜200克  调料:  油1匙、盐少许  做法:  

1、带皮蚕豆洗净,韭菜折去老根、泥土和黄叶,洗净切成小段;  

2、炒锅放火上,烧热,放入1匙油,将蚕豆倒入,不停翻炒,加入少许盐调味;  

3、炒匀后,放入半碗水,盖上锅盖,将蚕豆焖至酥烂;  

4、感觉锅中水分将要收干时,放入韭菜段,翻炒均匀即可起锅。   白果炒芹菜  原料:白果80克、芹菜250克、红椒半个、盐、味精、白糖、蒜姜末适量。  做法:  

1、西芹洗净切成段,红椒切片。  

2、白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出(焯水的时候可以放少量的盐,这样焯出来的菜更艳丽)。立即捞入凉水中降温。  

3、起油锅,爆蒜姜末。  

4、放入西芹与白果,加盐、白糖,快速大火翻炒1分钟。  

5、最后加入红椒和味精炒匀即可。

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