素菜食谱大全及做法炒菜家常菜做法窍门,家常炒菜炒素菜一般都放哪些调味料
1、素菜食谱大全及做法炒菜家常菜做法窍门
素炒南瓜尖 原料: 南瓜尖400g 尖椒25g 大蒜4粒 盐2.5g湿淀粉10g 清水少许 做法:
1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净
2、将南瓜尖沥干水份
3、炒锅放油,下蒜末、尖椒煸炒
4、放入南瓜尖煸炒片刻,加少许清水、盐翻炒至软后,勾芡出锅 韭菜炒蚕豆 材料: 带皮蚕豆250克(指剥去豆荚但保留豆子种皮的那种蚕豆)、韭菜200克 调料: 油1匙、盐少许 做法:
1、带皮蚕豆洗净,韭菜折去老根、泥土和黄叶,洗净切成小段;
2、炒锅放火上,烧热,放入1匙油,将蚕豆倒入,不停翻炒,加入少许盐调味;
3、炒匀后,放入半碗水,盖上锅盖,将蚕豆焖至酥烂;
4、感觉锅中水分将要收干时,放入韭菜段,翻炒均匀即可起锅。 白果炒芹菜 原料:白果80克、芹菜250克、红椒半个、盐、味精、白糖、蒜姜末适量。 做法:
1、西芹洗净切成段,红椒切片。
2、白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出(焯水的时候可以放少量的盐,这样焯出来的菜更艳丽)。立即捞入凉水中降温。
3、起油锅,爆蒜姜末。
4、放入西芹与白果,加盐、白糖,快速大火翻炒1分钟。
5、最后加入红椒和味精炒匀即可。
2、家常炒菜炒素菜1般都放哪些调味料
不同素菜方法不同,可以炝炒,如手撕莲白,放糖,盐醋辣椒花椒鸡精,清炒只放盐和1点鸡精,也可以加点蒜蓉,如菠菜,米苋,也可白灼加点盐和生抽,如西蓝花,芥蓝。
3、家常炒菜炒素菜1般都放哪些调味料?
炒素菜本来要放的调味料不多,要不然蔬菜本来的清鲜味就没有了,1般我都是油、盐、味精(鸡精)。再看具体蔬菜,比如炒空心菜要加蒜末,炒西兰花我会放姜末,提味。楼主是做菜刚入门吧,慢慢摸索,盐要少放,淡可以加,咸了就不好吃了。加油!。
4、有谁在家是炒菜能手,能否帮忙推荐几道家常素菜?最好有学习步骤,细节详细些。
麻婆豆腐 1.准备材料:豆腐切丁(medium硬度)、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后1并加入。 炒香。 3.加入切成小块的豆腐。改小火,煮沸。 4.待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅。 5.起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦! 酸辣土豆丝
1、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是1个土豆,1点小辣椒,1点花椒和蒜瓣
2、把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒
3、土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆。
4、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
5、开火、坐炒锅、添油。
6、油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味。
7、花椒1定要捞出不要,不然吃的时侯你就会知道了。
8、油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
9、掂锅翻炒几下。 十、放白醋。 十
1、放盐,动作要快。 十
2、再翻炒几下,使盐味更匀。 十
3、菜熟装盘、整形,1盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
5、家常炒菜炒素菜1般都放哪些调味料
炒素菜本来要放的调味料不多,要不然蔬菜本来的清鲜味就没有了,1般我都是油、盐、味精(鸡精)。再看具体蔬菜,比如炒空心菜要加蒜末,炒西兰花我会放姜末,提味。 楼主是做菜刚入门吧,慢慢摸索,盐要少放,淡可以加,咸了就不好吃了。加油!
6、素菜食谱大全及做法炒菜家常菜做法窍门
素炒南瓜尖 原料: 南瓜尖400g 尖椒25g 大蒜4粒 盐2.5g湿淀粉10g 清水少许 做法:
1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净
2、将南瓜尖沥干水份
3、炒锅放油,下蒜末、尖椒煸炒
4、放入南瓜尖煸炒片刻,加少许清水、盐翻炒至软后,勾芡出锅 韭菜炒蚕豆 材料: 带皮蚕豆250克(指剥去豆荚但保留豆子种皮的那种蚕豆)、韭菜200克 调料: 油1匙、盐少许 做法:
1、带皮蚕豆洗净,韭菜折去老根、泥土和黄叶,洗净切成小段;
2、炒锅放火上,烧热,放入1匙油,将蚕豆倒入,不停翻炒,加入少许盐调味;
3、炒匀后,放入半碗水,盖上锅盖,将蚕豆焖至酥烂;
4、感觉锅中水分将要收干时,放入韭菜段,翻炒均匀即可起锅。 白果炒芹菜 原料:白果80克、芹菜250克、红椒半个、盐、味精、白糖、蒜姜末适量。 做法:
1、西芹洗净切成段,红椒切片。
2、白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出(焯水的时候可以放少量的盐,这样焯出来的菜更艳丽)。立即捞入凉水中降温。
3、起油锅,爆蒜姜末。
4、放入西芹与白果,加盐、白糖,快速大火翻炒1分钟。
5、最后加入红椒和味精炒匀即可。