素菜食谱大全及做法炒菜家常菜做法窍门,素菜食谱大全及做法炒菜家常菜做法窍门
1、素菜食谱大全及做法炒菜家常菜做法窍门
素炒南瓜尖 原料: 南瓜尖400g 尖椒25g 大蒜4粒 盐
2、5g湿淀粉10g 清水少许 做法:
1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净
2、将南瓜尖沥干水份
3、炒锅放油,下蒜末、尖椒煸炒
4、放入南瓜尖煸炒片刻,加少许清水、盐翻炒至软后,勾芡出锅 韭菜炒蚕豆 材料: 带皮蚕豆250克(指剥去豆荚但保留豆子种皮的那种蚕豆)、韭菜200克 调料: 油一匙、盐少许 做法:
1、带皮蚕豆洗净,韭菜折去老根、泥土和黄叶,洗净切成小段;
2、炒锅放火上,烧热,放入一匙油,将蚕豆倒入,不停翻炒,加入少许盐调味;
3、炒匀后,放入半碗水,盖上锅盖,将蚕豆焖至酥烂;
4、感觉锅中水分将要收干时,放入韭菜段,翻炒均匀即可起锅。 白果炒芹菜 原料:白果80克、芹菜250克、红椒半个、盐、味精、白糖、蒜姜末适量。 做法:
1、西芹洗净切成段,红椒切片。
2、白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出(焯水的时候可以放少量的盐,这样焯出来的菜更艳丽)。立即捞入凉水中降温。
3、起油锅,爆蒜姜末。
4、放入西芹与白果,加盐、白糖,快速大火翻炒1分钟。
5、最后加入红椒和味精炒匀即可。
2、素菜食谱大全及做法炒菜家常菜做法窍门
素炒南瓜尖 原料: 南瓜尖400g 尖椒25g 大蒜4粒 盐
2、5g湿淀粉10g 清水少许 做法:
1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净
2、将南瓜尖沥干水份
3、炒锅放油,下蒜末、尖椒煸炒
4、放入南瓜尖煸炒片刻,加少许清水、盐翻炒至软后,勾芡出锅 韭菜炒蚕豆 材料: 带皮蚕豆250克(指剥去豆荚但保留豆子种皮的那种蚕豆)、韭菜200克 调料: 油一匙、盐少许 做法:
1、带皮蚕豆洗净,韭菜折去老根、泥土和黄叶,洗净切成小段;
2、炒锅放火上,烧热,放入一匙油,将蚕豆倒入,不停翻炒,加入少许盐调味;
3、炒匀后,放入半碗水,盖上锅盖,将蚕豆焖至酥烂;
4、感觉锅中水分将要收干时,放入韭菜段,翻炒均匀即可起锅。 白果炒芹菜 原料:白果80克、芹菜250克、红椒半个、盐、味精、白糖、蒜姜末适量。 做法:
1、西芹洗净切成段,红椒切片。
2、白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出(焯水的时候可以放少量的盐,这样焯出来的菜更艳丽)。立即捞入凉水中降温。
3、起油锅,爆蒜姜末。
4、放入西芹与白果,加盐、白糖,快速大火翻炒1分钟。
5、最后加入红椒和味精炒匀即可。
3、素菜食谱大全及做法炒菜家常菜做法窍门
素炒南瓜尖 原料: 南瓜尖400g 尖椒25g 大蒜4粒 盐
2、5g湿淀粉10g 清水少许 做法:
1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净
2、将南瓜尖沥干水份
3、炒锅放油,下蒜末、尖椒煸炒
4、放入南瓜尖煸炒片刻,加少许清水、盐翻炒至软后,勾芡出锅 韭菜炒蚕豆 材料: 带皮蚕豆250克(指剥去豆荚但保留豆子种皮的那种蚕豆)、韭菜200克 调料: 油一匙、盐少许 做法:
1、带皮蚕豆洗净,韭菜折去老根、泥土和黄叶,洗净切成小段;
2、炒锅放火上,烧热,放入一匙油,将蚕豆倒入,不停翻炒,加入少许盐调味;
3、炒匀后,放入半碗水,盖上锅盖,将蚕豆焖至酥烂;
4、感觉锅中水分将要收干时,放入韭菜段,翻炒均匀即可起锅。 白果炒芹菜 原料:白果80克、芹菜250克、红椒半个、盐、味精、白糖、蒜姜末适量。 做法:
1、西芹洗净切成段,红椒切片。
2、白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出(焯水的时候可以放少量的盐,这样焯出来的菜更艳丽)。立即捞入凉水中降温。
3、起油锅,爆蒜姜末。
4、放入西芹与白果,加盐、白糖,快速大火翻炒1分钟。
5、最后加入红椒和味精炒匀即可。
4、东北家常菜素菜做法大全小炒?
蒜苗焖土豆
1、食材准备:蒜苗一小把,掰大段,洗净,沥干水。土豆两小个,削皮,切粗条状,漂洗沥干水。瘦肉一小块,洗净,切粗丝。
2、热锅热油,油温七成热的样子。将土豆条放进去,煎一会,看到土豆变色变色即可捞出。
3、锅内留油,将瘦肉丝放进去,加盐、生抽、五香粉、糖、少许老抽翻炒变色。再将蒜苗段放进去,和肉丝翻炒出香味。
4、最后将土豆条放进去和蒜苗翻炒均匀,加入一小勺热水或者高汤焖煮一会即可。
5、素菜的做法大全家常
1、辣炒腐竹:将腐竹提前泡好备用,将辣椒清洗干净,切段备用,将葱清洗干净,切葱花备用,锅中倒入油,下入葱花、小米椒爆炒出香味,锅中放入尖椒、腐竹,一起翻炒,翻炒一会,快出锅时,加点十三香、酱油、盐,翻炒均匀即可。
2、金蒜小油菜:蒜、香菇清洗干净,切末备用,蒸鱼豉油加点水,加点白糖、鸡精调成汁备用,锅中倒入水,放点油、鸡精,烧开后将小油菜烫熟,.把小油菜捞出,沥干水分,头朝外摆在盘中备用,重新起锅倒入油,烧热放入香菇、蒜末,炸成金黄色关火,.趁热淋上豉油汁,浇在中间的叶子上即可。
3、冬瓜豆腐丝:将冬瓜去皮清理干净,切成块备用,锅里倒入油,放入八角碎,下入豆腐丝,待它煎黄后翻面,锅中倒入冬瓜块,加点盐,待冬瓜变软,豆腐丝全黄带点焦,加入水,没过菜,加点生抽、蚝油,搅拌均匀,转小火,盖盖焖十来分钟,开盖撒点葱叶搅拌均匀,关火。
6、湖南家常菜做法大全家常菜素菜做法大全
干锅土豆片
原料:
土豆,五花肉,尖椒,鲜朝天椒,葱姜蒜,老抽,白糖,青蒜,香辣酱
做法:
1、五花肉切薄片,锅内不放油,将五花肉平铺锅底,小火熬至变色出油,盛出备用。
2、土豆切厚片过两遍清水,用中火炸至表皮略干,捞出备用。
3、尖椒切小片,鲜朝天椒切小段备用。
4、熬过五花肉的原锅再加适量底油,放姜片将豆豉炒香,加葱花\蒜片、香辣酱炒出香味,放入熬好的五花肉片,加老抽酱油炒至肉熟加少许水。
5、水开后加土豆、白糖两小勺、1/
4、高汤块,烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、最后加青蒜节,关火炒匀出锅。
6、家里有干锅就最好啦,盛到干锅里吃。不过没有也问题不大,味道差不太多的。