素菜食谱大全及做法炒菜家常菜做法窍门,素菜食谱大全及做法炒菜家常菜做法

1、素菜食谱大全及做法炒菜家常菜做法窍门

素炒南瓜尖　　原料：　　南瓜尖400g 尖椒25g 大蒜4粒 盐2.5g湿淀粉10g 清水少许　　做法：　　

1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净　　

2、将南瓜尖沥干水份　　

3、炒锅放油，下蒜末、尖椒煸炒　　

4、放入南瓜尖煸炒片刻，加少许清水、盐翻炒至软后，勾芡出锅 韭菜炒蚕豆　　材料：　　带皮蚕豆250克(指剥去豆荚但保留豆子种皮的那种蚕豆)、韭菜200克　　调料：　　油1匙、盐少许　　做法：　　

1、带皮蚕豆洗净，韭菜折去老根、泥土和黄叶，洗净切成小段;　　

2、炒锅放火上，烧热，放入1匙油，将蚕豆倒入，不停翻炒，加入少许盐调味;　　

3、炒匀后，放入半碗水，盖上锅盖，将蚕豆焖至酥烂;　　

4、感觉锅中水分将要收干时，放入韭菜段，翻炒均匀即可起锅。　　 白果炒芹菜　　原料：白果80克、芹菜250克、红椒半个、盐、味精、白糖、蒜姜末适量。　　做法：　　

1、西芹洗净切成段，红椒切片。　　

2、白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出(焯水的时候可以放少量的盐，这样焯出来的菜更艳丽)。立即捞入凉水中降温。　　

3、起油锅，爆蒜姜末。　　

4、放入西芹与白果，加盐、白糖，快速大火翻炒1分钟。　　

5、最后加入红椒和味精炒匀即可。

2、素菜食谱大全及做法炒菜家常菜做法

素菜食谱大全如下：主料：菠菜300克、鸡蛋2只。辅料：油1茶匙、盐1勺。

1、首先将鸡蛋打散备用，如图所示。

2、然后锅中放入1碗清水加入油和盐煮沸，如图所示。

3、接着放入洗切好的菠菜，如图所示。

4、再接着淋上蛋液，如图所示。

5、煮1分钟即可。

6、成品图如下。

3、爽口素菜菜谱大全

1、雪菜蚕豆 （1）蚕豆剥去外壳洗净。 （2）用水煮至熟透捞。 （3）捞出放入碗里。 （4）雪菜剁成细末。 （5）红指椒切成小丁。 （6）把切好的雪菜与红指椒放入1个调料碗里。 （7）加入核桃油。 （8）加入生抽。 （9）搅拌均匀。 （10）淋入煮好的蚕豆上即可。

2、素烧茄子 （1）茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。 （2）锅内热2大匙油。 （3）浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。 （4）加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。 （5）1直烧至茄子变软。 （6）放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可。

3、土豆烧茄子 （1）茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了， （2）长茄子，土豆，西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃； （3）用油把土豆煎的两面都焦黄； （4）土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过1遍油； （5）煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆1起倒进锅里。然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十3香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可； （6）出锅装盘。

4、斋饭素食菜谱大全

斋菜又称“寺院菜”、“素菜”，原为道家、佛家烹任的以3菇6耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，故又称“寺院菜”、“素菜”。下面我为大家分享斋饭素食 菜谱 的做法。 　　斋饭素食菜谱：素食紫菜卷 　　材料 　　寿司米400克，水540毫升，酱油4汤匙，蜂蜜2茶匙，大蒜1茶匙，切细末，老豆腐80克，切成1.5厘米宽的丝，米醋2汤匙，紫菜寿司皮4张，黄瓜1/2条，切丝，牛油果半个，切丝，小胡萝卜1条，切丝 　　做法 　　1.取1个大煮饭锅，放入大米，加水浸泡30分钟。 　　2.在1个浅碗里，将酱油，蜂蜜和大蒜混合均匀。加入豆腐，轻拌，腌至少30分钟。 　　3.将水和大米在火上烧开，然后把火调小;煮约20分钟，或直至米变软及带粘性，饭即煮好。将饭舀进1个大碗里，加米醋，拌匀。 　　4.把1张紫菜皮放在竹制的寿司席上，将手稍稍湿润1下，取1/4量的米饭，均匀铺1薄层在紫菜皮上。米饭不要完全将紫菜皮盖满，至少留1.5厘米在紫菜皮顶部和底部的边缘。这是为了在卷起来时便于密封。放豆腐条，再放2根黄瓜丝紧挨着豆腐在米饭上。再排放鳄梨和胡萝卜丝在米饭层上。这些内容物应放在距紫菜皮底部边缘2.5厘米处。 　　5.将紫菜皮顶端边缘略湿1下。先将寿司卷底部卷紧;然后卷动寿司卷从底部往顶部边缘，在卷的同时，抓紧竹席，在竹席的帮助下，将整条寿司卷卷紧。将作好寿司卷用锯齿刀切成2.5厘米厚的块。即食。重复以上步骤，完成 其它 的卷。 　　斋饭素食菜谱：奶油芋头炖饭 　　材料 　　黄色彩米3杯芋头1颗黑木耳少许红萝卜少许豌豆少许胡椒粉少许无盐奶油10-15公克 　　做法 　　彩米泡水30分钟后，米捞起备用。米水留着。 　　芋头去皮切小小丁状，热油锅，半煎半炸方式炸熟且成金黄色，备用。 　　彩米、奶油下锅炒香。 　　加100cc(约100公克)米水、炸过的芋头小火慢炖。直到水收，续加第2次100cc(约100公克)米水，若米水用完改用冷开水，直到水收。 　　重复加到第7次水(我的米量很多，所以加很多次水)，放入黑木耳和花园现采的小豌豆，加盐、胡椒粉，菜熟。直到你试吃看看米的熟度可以，就ok了。 　　米粒的熟度依个人喜好，自己斟酌， 　　斋饭素食菜谱：素食比萨 　　材料 　　材料比萨面饼、青椒、红椒、黄椒、蘑菇、亚芝竹心、黑水榄、西兰花、洋葱、摩苏里拉芝士、番茄汁、橄榄油、盐、胡椒 　　做法 　　

1、青椒、蘑菇等材料改刀成片或条，用橄榄油翻炒，加盐、胡椒调味;摩苏里拉芝士切成丝。 　　

2、比萨面饼上浇上1层番茄汁，将青椒、蘑菇等材料全部铺在上面，盖上芝士丝。 　　

3、将饼放在200摄氏度的烤箱内，烘烤约20分钟，直至芝土呈金黄色即可。 　　特别关照 　　注意烘烤的时间与温度。 斋饭素食菜谱相关 文章 ： 1. 斋饭菜谱大全 2. 最新素食菜谱大全 3. 最简单的素食菜谱大全 4. 创意素食菜谱大全做法(2) 5. 冬季养生素食食谱大全 6. 素食菜谱大全。

5、早餐素菜菜谱大全？

绿豆芽拌木耳，炒胡萝卜丝，海带鸡蛋汤，醋泡白萝卜，白菜片炒木耳，白菜炖豆腐，芹菜炒粉条，洋葱炒鸡蛋，炒土豆丝，土豆片炒青椒。

6、炒素菜菜谱大全

1、花菜炒木耳。材料：花菜200克，木耳20克，黄花菜10克，香干两块，香菇8朵。调料：精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，淀粉1中匙，熟色拉油1大匙。做法：将香菇、木耳、黄花菜用热水泡开。将花菜洗净，切成小朵。把香干切片，用调料将香菇、木耳、黄花菜拌匀。装入盘内，加盖高火加热4分钟，中途搅拌1次即可。

2、炒丝瓜。主料：丝瓜500克调料：色拉油少许，盐5克，姜3克，料酒5克，酱油5克，淀粉15克，麻油5克。做法：丝瓜去皮切滚刀块。锅内放油，温热时倒入姜汁，大火烧滚后依次放入丝瓜，料酒，盐，拌匀烧至丝瓜断生后，加入少许酱油，拌匀再烧2分钟左右，勾芡，淋少许麻油拌匀即可。

3、蚝油嫩豆腐。主料：豆腐500克，玉米30克，青豆30克。调料：蚝油50克。做法：豆腐先放盐水中煮3分钟去腥。将去腥的豆腐再放平底锅中稍煎1下。加入蚝油和水煮开。煮至水份稍收干后，倒入玉米粒和青豆收汁即可。