豆类食物有哪些,豆制品食物有哪些

1、豆类食物有哪些

豆类食物有哪些 　　豆类食物有哪些，在生活中，我们少不了看见1些豆类，不管是在烹饪还是熬粥，我们都会使用到各类豆子，可以为身体提供众多健康益处。豆类家族品种很多，下面我整理了豆类食物有哪些。 　　豆类食物有哪些1 　　豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、黑豆等。根据豆类的营养素种类和数量可将它们分为两大类。1类以黄豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。另1种豆类则以碳水化合物含量高为特征，如绿豆、赤豆。 　　豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“5谷宜为养，失豆则不良”，意思是说5谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。 　　现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。 　　因此，很多营养学家都呼吁，用豆类食品代替1定量的肉类等动物性食品，是解决城市中人营养不良和营养过剩双重负担的最好方法。 　　 5种常见豆类食物的营养特点 　　 红豆： 红豆中的钾和膳食纤维很丰富，是粗粮家族中名副其实的1员，对润肠通便有1定作用。它消肿利尿、补血、强心样样行，女孩子经常跟红豆打交道，能使得皮肤越来越年轻。 　　 绿豆： 大家常常把绿豆和消暑挂钩，当然绿豆是有消暑功效的。绿豆皮内的肉质部分的主要成分就是淀粉和蛋白质，而绿豆皮中则含有不少抗氧化物质。 　　绿豆皮是属寒性的，清热解毒的效果比绿豆的肉质部分更好。因此，绿豆的主要优势体现在皮上，熬绿豆汤时，想要清热解毒效果好，别煮的时间太长而使皮脱离肉，绿豆刚“开花”就好。 　　 黄豆： 黄豆是豆类家族中最特殊的1位，别的豆主要优势是淀粉，也就是作为粮食，而黄豆的优势在于蛋白质，具有最优质的植物蛋白，有肉的特质。黄豆不仅蛋白质含量高，而且氨基酸比例得当。 　　另外，其中所含的卵磷脂是大脑细胞组成的重要部分，是健脑的好东西，建议有宝贝的妈妈，多给孩子吃，对孩子的大脑发育、智力增长都有好处。而且黄豆中的植物固醇还能降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生。 　　 黑豆： 黑豆，黑黑的“皮肤”中含有对女性好的花青素，而且黑色大家庭中历来都有“黑色入肾”的说法，经常食用黑豆，对男性来说也是颇有益处。 　　 豌豆： 豌豆虽然是蔬菜，但蛋白质含量很合格，和相同重量的豆腐差不多。而且，B族维生素含量高是豌豆的优势，钾和胡萝卜素含量也较高。对于容易缺乏B族维生素和学习压力大的人来说，豌豆是不错的选择。 　　 各种豆类的功效 　　

1、红豆：补血强心最强 　　红豆是豆类家族中“颜值”最高的，其中钾和膳食纤维很丰富，是粗粮家族中名副其实的1员。它消肿、利尿、补血、强心、润肠、通便，样样都行。 　　虽然补血是动物性食物最擅长的，但是在植物中，红豆算是很厉害的。 　　红豆吃之前先浸泡或者蒸煮，让它稍软后再随着大米做成红豆饭，红豆中丰富的维生素和矿物质营养元素，尤其是B族维生素，正好能够弥补精白米的营养缺陷。 　　或者用红豆来熬粥也是好食材，为米饭或者粥增加色彩的同时，也添了营养。 　　

2、菜豆：慢性胃炎需要它 　　菜豆在豆类中属碳水化物较高的豆子，所以经常在吃色拉时用到。维他命A、B、C和纤维丰富，对肠胃不好的人来说是1个很健康的食品。另外含有促进长身体的必要氨基酸和色氨酸，对长身体的孩子们来说也是非常好的食品，另外对腹泻和慢性胃炎也有帮助。 　　

3、黑豆：补肾乌发就找它 　　黑豆，黑黑的“皮肤”中含有对女性好的花青素，而且中医历来都有“黑色入肾”的说法，经常食用黑豆，对男性来说也是颇有益处。 　　黑豆和黄豆类似，也经常被用来做豆腐或者打豆浆。睡前将黑豆泡上大概7~8个小时，第2天早上醒来之前放到豆浆机里打汁就行，很方便。 　　豆类食物有哪些2 　　 鹰嘴豆 　　鹰嘴豆，是纤维和蛋白质的重要来源。 　　研究表明，鹰嘴豆之类的豆类可以帮助减轻体重，并降低患多种疾病的风险。 　　164克熟鹰嘴豆大约含有：269卡热量、14.5克蛋白质、12.5克纤维以及叶酸、锰、铜、铁等维生素和矿物质。 　　研究发现，鹰嘴豆可以帮助降低血糖、降低血液胆固醇、改善肠道健康。 　　 小扁豆 　　小扁豆是素蛋白的重要来源，可以作为汤和炖菜的最佳辅料，对健康有很多好处。 　　198克熟的小扁豆中大约含有：230卡热量、17.9克蛋白质、15.6克纤维以及叶酸、锰、铜、硫胺素等营养物质。 　　相关研究显示，与鹰嘴豆类似，小扁豆有助于降低血糖。 　　 豌豆 　　160克煮熟的豌豆大约含有：125卡热量、8.2克蛋白质、8.8克纤维以及叶酸、锰、维生素K、硫胺素等。 　　豌豆中富含纤维和蛋白质，有助于降低血糖和胰岛素抵抗，并且也有益于肠道的健康。 　　 芸豆 　　芸豆是最常见的豆类之1，256克熟芸豆约含有：215卡热量、13.4克蛋白质、13.6克纤维以及叶酸、锰、硫胺素、铜、铁等维生素和矿物质。 　　芸豆中富含纤维，可以帮助减缓饭后血液对糖的.吸收，从而降低血糖水平。 　　 黑豆 　　和其他豆类1样，黑豆也是纤维、蛋白质和叶酸的重要来源。 　　172克熟黑豆大约含有：227卡热量、15.2克蛋白质、15克纤维以及叶酸、锰、镁、硫胺素、铁等。 　　黑豆具有较低的血糖指数，可以帮助减少饭后血糖升高。 　　 大豆 　　大豆在很多国家和地区被以多种形式被消费，比如豆腐、豆浆、豆奶等，它们具有很多不同的健康益处。 　　172克熟大豆约含有：298卡热量、28.6克蛋白质、10.3克纤维以及锰、铁、磷、维生素K、核黄素、叶酸等，除了这些营养成分，大豆还含有高水平的抗氧化剂异黄酮，对人体健康有很多好处。 　　众多证据表明，食用大豆及其异黄酮可以降低患癌症的风险，此外大豆含有的抗氧化剂还可以降低心脏病的风险因素以及减少骨密度流失。 　　 斑豆 　　171克煮熟的斑豆大约含有：245卡热量、15.4克蛋白质、15.4克纤维以及叶酸、锰、铜、硫胺素等。 　　研究发现，斑豆可以帮助降低血液胆固醇、血糖和保持肠道健康。 　　 花生 　　没错，的确是花生，虽然很多时候将其归入坚果类，但是花生是豆科植物，属于豆类。 　　花生富含单不饱和脂肪、多不饱和脂肪、蛋白质和维生素B。 　　73克花生中约含有：427卡热量、17.3克蛋白质、5.9克纤维、5克饱和脂肪以及锰、烟酸、镁、叶酸、维生素E、硫胺素等维生素和矿物质。 　　由于花生中单不饱和脂肪含量高，如果用花生替代饮食中的其他成分，可能对心脏健康有益。 　　 多吃豆类对身体好吗 　　 钙的良好来源 　　豆类含有丰富的钙，豆制品加工过程中往往又加入含钙的凝固剂，所以大豆制品的钙含量也非常突出。1般的，150克豆腐所含钙与250克牛奶相当(260毫克)。对牛奶过敏或者是不耐受者，可以把豆制品作为食物补钙的第1选择。 　　 B族维生素丰富 　　豆类及其制品含有丰富的B族维生素，特别是维生素B2含量较多。大豆还富含磷、钾、钠等元素，是矿物质的良好来源。

2、豆制品食物有哪些

豆制品食物有哪些 　　豆制品食物有哪些，食物的种类无疑是非常多的，我们可以根据不同的需求选择不1样的食物，而豆制品食物也是我们生活中经常食用的，下面为大家分享豆制品食物有哪些。 　　豆制品食物有哪些1 　　豆类的品种有很多，主要有大豆，蚕豆，绿豆，豌豆，赤豆等，豆制品的如豆腐，豆浆，豆腐丝，豆腐皮，豆腐干，腐竹，素火腿等，豆类的营养价值非常高。 　　现在营养学证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体那就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。因此很多营养学家都呼吁用豆类食品代替1定量的肉类等豆性食品，是解决城市中人营养不良和营养过剩双重负担的最好方法。 　　豆类中所含的蛋白质含量高，质量好，营养价值接近于动物性的蛋白质，是最好的植物蛋白，氨基酸的组成接近于人体的需要。 　　豆类所含的脂肪，以大豆为最高，可达18%，因此可以做食用油的原料，其他豆类含脂肪比较少，豆类的含糖量，以蚕豆，赤豆，绿豆，豌豆比较高，为50%到60%。豆类供给的热量也相当高，豆类中维生素以b族维生素最多，比谷类含量高，还含有少量的胡萝卜素，还有钙，磷，铁，钾，镁等无机盐，是膳食中难得的'高钾，高镁，低钠食品。 　　 豆类食物 　　豆类食物有很多，比如，黑豆、红豆、绿豆、豌豆、蚕豆以及大豆等。再像平时吃的豆制品(豆腐丝、豆腐干、腐竹等)。平时吃豆类食物对身体健康有帮助。 　　豆类食物的营养价值是很高的，尤其是豆类中的蛋白质的含量很高，其氨基酸的组成也是接近于人体所需要的量。豆类食物也还可以降低胆固醇，能软化血管，也能调节血脂。同时，也有利于肠胃的消化与吸收，也能增强免疫力。 　　虽然说豆类食物有很高的营养，但是，并不是所有的人都适合吃。有的人体质比较敏感，会对豆类食物产生过敏现象，吃过之后，容易造成肠胃不适。而且豆类食物也不能1次吃的太多，因为豆类在肠胃里发酵，就容易产生大量的气体，会容易导致腹胀，容易放屁。 　　豆制品食物有哪些2 　　豆制品都有豆腐，豆腐丝，腐乳，豆浆，豆豉，酱油，豆芽，豆肠，豆筋，豆鱼，羊肚丝，猫耳，素鸡翅，大豆耳等。 　　

1、豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程1是制浆，即将大豆制成豆浆；2是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 。 　　

2、豆腐丝也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品，是1种特色传统豆制品，属于豆腐的派生食品。豆腐丝曾是上贡皇家的食品。豆腐丝豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。 1般人皆可食用。 　　

3、豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到1定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉 干豆豉， 水豆豉。 　　

4、酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。 　　酱油是由酱演变而来，早在3千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。 　　而早期随着佛教僧侣之传播，遍及世界各地，如日本、韩国、东南亚1带。中国酱油之制造，早期是1种家事艺术与秘密，其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由1派的师傅传授下去，形成某1方式之酿造法。 　　

5、素鸡翅属于豆腐干制品，因形状像鸡翅膀，所以被人们称为素鸡翅。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有1道美食。 　　素鸡翅营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。 　　豆制品食物有哪些3 　　 豆类食物有哪些 　　豆类的种类很多，包括黄豆、豌豆、蚕豆、绿豆、扁豆、赤豆和芸豆等。 　　 豆类食物主要含什么 　　

1、豆类含有丰富的营养成分，其中蛋白质含量最高的是大豆，1般为35%~40%。有人计算，1000克黄豆中所含的蛋白质相当于2000多克瘦猪肉或3000克鸡蛋或12000克牛奶。所以，黄豆被人们称为”植物肉”、“绿色的乳牛”等。其他豆类的蛋白质含量也高于谷类20%~ 30%。 　　

2、脂肪含星最高的也是大豆，达到15% ~ 20%，而且油脂中含不饱和脂肪酸高达85%。因此大豆被推荐为防治冠心病、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。 　　

3、而碳水化合物的含量则相对较少，占20% ~ 30%。大豆蛋白质是最好的优质蛋白质，含有丰富的赖氨酸。 　　

4、大豆类还含有丰富的钙和维生素B1。 　　

5、其他豆类含脂肪酸不多,但含有较多淀粉，约含蛋白质为20% ,其他营养素则与大豆大致相同。 　　 豆制品食物有什么营养 　　

1、我们平时常吃的豆制品主要有豆腐、豆浆和豆芽等。豆腐的蛋白质含量约8%，其制品(如豆腐干、豆腐卷等)蛋白质含可高达17%~ 45%。 　　

2、豆腐及其制品也是钙和维生素B1的良好来源。 　　

3、大豆含钙很丰富，是儿童、孕妇、哺乳期妇女和老人补钙的很好的食物来源。 　　用绿豆或黄豆发的豆芽，其维生素C含量每百克为6~8克，可作为维生素C的来源。

3、大豆制品的食物有哪些？

1、豆腐豆腐是1种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程1是制浆，即将大豆制成豆浆；2是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

2、腐竹腐竹又称腐皮，是1种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

3、豆浆豆浆（Soybean Milk)，中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。

4、腐乳腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是1道经久不衰的美味佳肴。

5、豆腐脑豆腐脑又称水豆腐，是1道著名的传统特色小吃。利用大豆蛋白制成的高营养食品，多在晨间出售，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如4川等喜爱酸辣口味。

4、大豆制品的食物有哪些?

大豆制品的食物1般可分为非发酵的和发酵的两大类。非发酵的有整豆（如毛豆、青豆、干豆等）、豆芽、豆浆、水豆腐、干豆腐（如豆腐干、豆腐衣等）、油豆腐、冻豆腐等。发酵的有豆豉、豆酱、酸豆奶、腐乳等。20世纪40年代以后，在发展传统大豆食品的同时，研究开发了新型大豆蛋白食品，包括浓缩蛋白、分离蛋白、组织蛋白等，并以其营养价值，或功能性质进1步开发了代乳粉等乳食品、仿肉制品等。大豆的很多微量组分，也不断发现其营养价值、功能性质，如磷脂寡糖、皂素、异黄酮等。大豆制品具有很好的开发前景。含有丰富的不饱和脂肪酸，能分解体内的胆固醇，促进脂质代谢，使皮下脂肪不易堆积。发酵豆制品推荐是：毛豆腐、纳豆、臭豆腐、豆腐乳、黄豆酱、豆豉、酱油等等，都是发酵豆制品。发酵豆制品更容易消化吸收，同时因为微生物的发酵作用，B族维生素的含量会增加，对于素食人群而言，是很好的维生素B12的补充来源。中国的毛豆腐、臭豆腐，如果可以采用炖煮、蒸熟、少油煎烤等方法烹饪，还是非常不错的。可惜它们并不是全国普及，往往只在部分地区流行，多数小摊贩还会采用油炸来快捷制作，需要留意。

5、豆制品有哪些食物?

豆制品有黑豆，豌豆，蚕豆，大豆，红豆，绿豆等。豆类可以降低胆固醇，其中还有卵磷素，可以起到软化血管，减少脂肪在血液的储积，调节血脂作用。中国是大豆的故乡，中国栽培大豆己有5千年的历史。同时也是最早研发生产豆制品的国家。几千年来，中国古代劳动人民利用各种豆类创制了许多影响深远、广为流传的豆制品，如豆腐，豆腐丝，腐乳，豆浆，豆豉，酱油，豆肠，豆筋，豆鱼，羊肚丝，猫耳，素鸡翅，大豆耳等。起源发展中国是大豆的故乡，中国栽培大豆己有5千年的历史。同时也是最早研发生产豆制品的国家。西周至春秋时期，人们把大豆（即菽）当作主要食粮。农民们不止1次唱到它："中原有菽，庶民采之。采菽采菽，筐之谷之。7月烹葵及寂＂。古人不但将大豆当作主食，而且逐渐地研制了豆腐、做豉、制酱、生豆芽、榨油……，以及制作其他豆制品，这是对人类1大贡献。仅平常的豆腐1品，至今己风靡世界矣！。

6、豆类食物有哪些

豆类食物有哪些 　　豆类食物有哪些，在生活中，我们少不了看见1些豆类，不管是在烹饪还是熬粥，我们都会使用到各类豆子，可以为身体提供众多健康益处。豆类家族品种很多，下面我整理了豆类食物有哪些。 　　豆类食物有哪些1 　　豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、黑豆等。根据豆类的营养素种类和数量可将它们分为两大类。1类以黄豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。另1种豆类则以碳水化合物含量高为特征，如绿豆、赤豆。 　　豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“5谷宜为养，失豆则不良”，意思是说5谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。 　　现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。 　　因此，很多营养学家都呼吁，用豆类食品代替1定量的肉类等动物性食品，是解决城市中人营养不良和营养过剩双重负担的最好方法。 　　 5种常见豆类食物的营养特点 　　 红豆： 红豆中的钾和膳食纤维很丰富，是粗粮家族中名副其实的1员，对润肠通便有1定作用。它消肿利尿、补血、强心样样行，女孩子经常跟红豆打交道，能使得皮肤越来越年轻。 　　 绿豆： 大家常常把绿豆和消暑挂钩，当然绿豆是有消暑功效的。绿豆皮内的肉质部分的主要成分就是淀粉和蛋白质，而绿豆皮中则含有不少抗氧化物质。 　　绿豆皮是属寒性的，清热解毒的效果比绿豆的肉质部分更好。因此，绿豆的主要优势体现在皮上，熬绿豆汤时，想要清热解毒效果好，别煮的时间太长而使皮脱离肉，绿豆刚“开花”就好。 　　 黄豆： 黄豆是豆类家族中最特殊的1位，别的豆主要优势是淀粉，也就是作为粮食，而黄豆的优势在于蛋白质，具有最优质的植物蛋白，有肉的特质。黄豆不仅蛋白质含量高，而且氨基酸比例得当。 　　另外，其中所含的卵磷脂是大脑细胞组成的重要部分，是健脑的好东西，建议有宝贝的妈妈，多给孩子吃，对孩子的大脑发育、智力增长都有好处。而且黄豆中的植物固醇还能降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生。 　　 黑豆： 黑豆，黑黑的“皮肤”中含有对女性好的花青素，而且黑色大家庭中历来都有“黑色入肾”的说法，经常食用黑豆，对男性来说也是颇有益处。 　　 豌豆： 豌豆虽然是蔬菜，但蛋白质含量很合格，和相同重量的豆腐差不多。而且，B族维生素含量高是豌豆的优势，钾和胡萝卜素含量也较高。对于容易缺乏B族维生素和学习压力大的人来说，豌豆是不错的选择。 　　 各种豆类的功效 　　

1、红豆：补血强心最强 　　红豆是豆类家族中“颜值”最高的，其中钾和膳食纤维很丰富，是粗粮家族中名副其实的1员。它消肿、利尿、补血、强心、润肠、通便，样样都行。 　　虽然补血是动物性食物最擅长的，但是在植物中，红豆算是很厉害的。 　　红豆吃之前先浸泡或者蒸煮，让它稍软后再随着大米做成红豆饭，红豆中丰富的维生素和矿物质营养元素，尤其是B族维生素，正好能够弥补精白米的营养缺陷。 　　或者用红豆来熬粥也是好食材，为米饭或者粥增加色彩的同时，也添了营养。 　　

2、菜豆：慢性胃炎需要它 　　菜豆在豆类中属碳水化物较高的豆子，所以经常在吃色拉时用到。维他命A、B、C和纤维丰富，对肠胃不好的人来说是1个很健康的食品。另外含有促进长身体的必要氨基酸和色氨酸，对长身体的孩子们来说也是非常好的食品，另外对腹泻和慢性胃炎也有帮助。 　　

3、黑豆：补肾乌发就找它 　　黑豆，黑黑的“皮肤”中含有对女性好的花青素，而且中医历来都有“黑色入肾”的说法，经常食用黑豆，对男性来说也是颇有益处。 　　黑豆和黄豆类似，也经常被用来做豆腐或者打豆浆。睡前将黑豆泡上大概7~8个小时，第2天早上醒来之前放到豆浆机里打汁就行，很方便。 　　豆类食物有哪些2 　　 鹰嘴豆 　　鹰嘴豆，是纤维和蛋白质的重要来源。 　　研究表明，鹰嘴豆之类的豆类可以帮助减轻体重，并降低患多种疾病的风险。 　　164克熟鹰嘴豆大约含有：269卡热量、14.5克蛋白质、12.5克纤维以及叶酸、锰、铜、铁等维生素和矿物质。 　　研究发现，鹰嘴豆可以帮助降低血糖、降低血液胆固醇、改善肠道健康。 　　 小扁豆 　　小扁豆是素蛋白的重要来源，可以作为汤和炖菜的最佳辅料，对健康有很多好处。 　　198克熟的小扁豆中大约含有：230卡热量、17.9克蛋白质、15.6克纤维以及叶酸、锰、铜、硫胺素等营养物质。 　　相关研究显示，与鹰嘴豆类似，小扁豆有助于降低血糖。 　　 豌豆 　　160克煮熟的豌豆大约含有：125卡热量、8.2克蛋白质、8.8克纤维以及叶酸、锰、维生素K、硫胺素等。 　　豌豆中富含纤维和蛋白质，有助于降低血糖和胰岛素抵抗，并且也有益于肠道的健康。 　　 芸豆 　　芸豆是最常见的豆类之1，256克熟芸豆约含有：215卡热量、13.4克蛋白质、13.6克纤维以及叶酸、锰、硫胺素、铜、铁等维生素和矿物质。 　　芸豆中富含纤维，可以帮助减缓饭后血液对糖的.吸收，从而降低血糖水平。 　　 黑豆 　　和其他豆类1样，黑豆也是纤维、蛋白质和叶酸的重要来源。 　　172克熟黑豆大约含有：227卡热量、15.2克蛋白质、15克纤维以及叶酸、锰、镁、硫胺素、铁等。 　　黑豆具有较低的血糖指数，可以帮助减少饭后血糖升高。 　　 大豆 　　大豆在很多国家和地区被以多种形式被消费，比如豆腐、豆浆、豆奶等，它们具有很多不同的健康益处。 　　172克熟大豆约含有：298卡热量、28.6克蛋白质、10.3克纤维以及锰、铁、磷、维生素K、核黄素、叶酸等，除了这些营养成分，大豆还含有高水平的抗氧化剂异黄酮，对人体健康有很多好处。 　　众多证据表明，食用大豆及其异黄酮可以降低患癌症的风险，此外大豆含有的抗氧化剂还可以降低心脏病的风险因素以及减少骨密度流失。 　　 斑豆 　　171克煮熟的斑豆大约含有：245卡热量、15.4克蛋白质、15.4克纤维以及叶酸、锰、铜、硫胺素等。 　　研究发现，斑豆可以帮助降低血液胆固醇、血糖和保持肠道健康。 　　 花生 　　没错，的确是花生，虽然很多时候将其归入坚果类，但是花生是豆科植物，属于豆类。 　　花生富含单不饱和脂肪、多不饱和脂肪、蛋白质和维生素B。 　　73克花生中约含有：427卡热量、17.3克蛋白质、5.9克纤维、5克饱和脂肪以及锰、烟酸、镁、叶酸、维生素E、硫胺素等维生素和矿物质。 　　由于花生中单不饱和脂肪含量高，如果用花生替代饮食中的其他成分，可能对心脏健康有益。 　　 多吃豆类对身体好吗 　　 钙的良好来源 　　豆类含有丰富的钙，豆制品加工过程中往往又加入含钙的凝固剂，所以大豆制品的钙含量也非常突出。1般的，150克豆腐所含钙与250克牛奶相当(260毫克)。对牛奶过敏或者是不耐受者，可以把豆制品作为食物补钙的第1选择。 　　 B族维生素丰富 　　豆类及其制品含有丰富的B族维生素，特别是维生素B2含量较多。大豆还富含磷、钾、钠等元素，是矿物质的良好来源。