中国古代人吃什么蔬菜,古代青菜有哪些？

1年前

1、中国古代人吃什么蔬菜

从古时代流传下来的蔬菜有：蒜、香菜、芹菜、金花菜、白菜、大白菜、茭白、黄瓜、蚕豆、豌豆、蕹菜、扁豆、茄子、菠菜、木耳菜、莴笋、胡萝卜、红薯、土豆、辣椒、洋白菜：南瓜、四季豆、番茄、西葫芦、生菜、菜花、洋葱。至于水果就更不不用说了，咱中国原产水果很多，象什么桃、杏、李、梨、枣、桂圆、荔枝、橙、桔、柚、柿子、杨梅、梅、石榴连香蕉都种了2000多年。这些个蔬菜有许多是张骞带回来的。比如：蒜、香菜和芹菜等等。其它的都原本都是国外菜，亚洲、非洲、拉丁美洲都有，后来传到了中国。

还有几样外来的水果，在宋朝前也都有了。比如葡萄是张骞带回来的;西瓜五代时期由丝绸之路传来的;无花果唐前就传入了。芒果，据说由唐僧取经时带回的种子，但现在的芒果是荷兰人在台时引。

2、古代青菜有哪些？

蔬菜成为我国先民餐桌上的食物，最早起源于石器时代，而且当时的蔬菜和主食并没有明显的界限。

古文中“蔌”和“蔬”通用，《诗经-尔雅》中就有记载，“蔌者菜茹之总名”。我国古代对可食用植物统称为“疏”，汉代以后在上面加了一个草字头，用来区分野菜和人工种植的蔬菜。

《诗经》对自然界中各种植物名目的记载，足足有一百三十余种，其中可以食用的有二十余种，这些可以食用的植物中，又只有韭菜，瓠子莴笋等少数蔬菜被人工种植成活；隋唐时期可食用蔬菜发展到大约三十余种；宋朝发展到四十种左右；明清时已经达到六十种以上。其中人工培植成功的数目也在增加，但人们对野菜的采用历史从未断绝。

我国蔬菜的品种在历史发展过程中有较大变动，其中一些甚至不幸绝迹了。以调味蔬菜为例，除了葱姜蒜。

3、中国自古就有的粮食，水果，蔬菜有什么？

粮食：米、粟、麦、青稞、豆。

蔬菜：芹菜、白菜。

水果：桃、李、枣。

1、大米

大约在5万年前，在云南地区已经出现了早期的稻属植物。

湖南道县与江西万年县考古发现，约一万三千多年前人类开始种植食用，新石器以前人类应该是口腔咀嚼全稻原谷。

稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所需的营养元素，是中国大部分地区人民的主要食品。

2、粟（小米）

小米是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于中国北方黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。所以夏代和商代属于“粟文化”。

3、白菜

白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽。

4、市面上的蔬菜种类非常丰富，那么在秦朝时期，人们常

市面上的蔬菜种类非常丰富，那么在秦朝时期，人们常吃的蔬菜是什么当时人们没有调料食用较多的也只是豆苗、葱、茄子、黄瓜等。

蔬菜是人们市场生活中不可缺少的一部分，就在我们现在所能看到的市场上，我们可以买到多种多样的蔬菜，但是在古代，特别是先秦时期，可供选择的品种却少得可怜，而且都是吃的蔬菜，很多都已经退出现在的菜谱。当时的人呢，食不果腹有很多人都吃不饱，就更别想可口美味的食物了，很多都只是做熟了就吃没有什么味道，而且当时也没有可以调味的盐味精等，当时所用的食物不多，所以营养也不全面也不丰富。

秦汉时期，我国最主要的蔬。