清炒西兰花的营养价值,清炒西兰花时要焯水吗？
1、清炒西兰花的营养价值
清炒西兰花的营养价值 西兰花富含钙等多种矿物质,相对于其他蔬菜而言,西兰花的矿物质含量是最丰富,最全面的,所以西兰花的营养价值能有效的补充我们的钙质,矿物质的摄入也能强健我们的身体,提高我们的免疫能力。维生素A的含有,也使西兰花的营养价值能更好的被我们所吸收。西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。 西兰花里面含有丰富的泛酸,和1定量的类黄酮物质物质,这两种物质能有效的降低我们的血压,血脂,对调节胆固醇的含量和提高胆固醇的利用率都有很重要的作用。所以西兰花的营养价值更加适合1些肥胖人群和高血压,高血脂人群。 西南花里面富含了丰富的蛋白质,有助于我们脑细胞发育的氨基酸,配合西兰花含有的丰富的维生素,这使西兰花的营养价值具有很强的健脑补脑的功效。而且据研究表明,西兰花的营养价值具有杀死胃部有害细菌的作用,对胃癌的预防和胃部虚弱、胃功能紊乱都有1定的医治效果。 西兰花可能最显着的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。 研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显着低于正常人,而菜花不但能给人补充1定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。 据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,菜花中提取的1种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。 另外西兰花还有增强机体免疫功能,菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。 清炒西兰花的热量 炒是使用最广泛的1种烹调方法,用油量的高低决定热量高低,从而影响其在减肥期间的适宜程度,减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。 营养素含量(每100克) 热量(大卡)64.74 碳水化合物(克)3.02 脂肪(克)3.95 蛋白质(克)3.33 纤维素(克)1.83 清炒西兰花的养生保健功效 增强免疫力 另外西蓝花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。 清热解渴 在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。 抗衰老 西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。所以西兰花不仅具有保健功效，还有很强的促进皮肤年轻化，保持青春不老的作用。 降血压血脂 而其中1定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。 减肥蔬菜 菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，每杯(240毫升)仅23～32千卡，因此，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。 促进肠胃蠕动 西兰花中还富含丰富的胡萝卜素可以促进身体胃肠的健康和消化。还可以降低血压、血脂、胆固醇含量对人体具有很大的好处。西兰花中还富含丰富的膳食纤维、碳水化合物等营养元素，还有西兰花中独特的叶酸、氨基酸等珍贵的营养物质。 提高记忆力 宝宝常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。 丰胸美肤 花椰菜含有丰富的维他命A花椰菜丰胸的原理就是含有丰富的维他命A，有利激素的分泌。同时，花椰菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。钙含量较高，每克与牛奶中的钙含量媲美。含有1般蔬菜所没有的丰富的维生素K。是含有类黄酮最多的食物。所以常吃花椰菜，1定可以收到丰胸美肤的效果。
2、清炒西兰花时要焯水吗？
西兰花比较硬炒不透，而且不易清洗，焯水便可解决以上问题。烹饪后香味可入机理，生食西兰花也不好。 绿油油的西兰花向来诱惑人，即使是清炒，却也能够让人食指大动，清淡而不寡味。炒西兰花1般先要焯水，然后再加入蒜末1起炒，做法简单，营养却很丰富，味道也不错。 清炒西兰花的家常做法(1) 【食材】西兰花、胡萝卜、青椒 【调料】蒜头、盐、耗油、食用油 【做法】
1、将西兰花放流水中洗干净后，切小块，然后放开水中滚熟(水里加1点油)，捞出后过冷水
2、蒜头去皮拍碎成蒜末，胡萝卜去皮切片，青椒洗净切小块
3、炒锅中放油，下蒜末煸炒出香味后，倒入胡萝卜、西兰花和青椒，翻炒片刻后调入盐、耗油，继续翻炒30秒即可出锅 清炒西兰花的家常做法(2) 【食材】西兰花 【调料】蒜头、盐、食用油 【做法】
1、将西兰花洗干净，摘小块，放开水里煮至8成熟，然后捞出过凉水，沥干水分
2、蒜头去皮洗净切碎
3、炒锅下油，下蒜末爆香后，放入西兰花翻炒，加入适量盐调味，继续翻炒片刻即可 清炒西兰花不需要太多的调料，1般仅需要蒜头、盐、食用油即可，当然你也可以加入胡萝卜1起炒，颜色漂亮，营养也更丰富。
3、清炒西兰花的做法有哪些？
清炒西兰花的做法好吃又简单主料西兰花 ：500g胡萝卜 ：200g辅料盐 ：适量油 ：适量具体步骤第1步第1步1.西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗1下，胡萝卜洗1下，可以去皮也可以不去，切片，锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过1下水，1分钟就可以了，时间不要太长第2步第2步2.水再次开的时候倒入胡萝卜，过水1分钟捞起，锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了。
4、素炒西兰花是怎么做的？
主料： 西兰花 250克 蘑菇(鲜蘑) 100克 辅料： 胡萝卜 50克 大蒜 5克 调料： 盐 2克 味精 1克 植物油 20克 各适量 素炒西兰花的做法： 1. 西兰花切小朵； 2. 大蒜剥去蒜皮，拍碎剁成蒜末； 3. 胡萝卜去皮洗净，切片； 4. 西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中氽烫30秒捞出； 5. 锅中倒入20克油烧热，把蒜末爆香，再放入花椰菜、洋菇、胡萝卜炒匀； 6. 放入调味料（盐、味精）即可。
5、清炒西兰花是怎么做的
前言很多人以为番茄、辣椒等是含维C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于1般蔬菜的1个重要原因。就各种蔬菜而言，西兰花的营养价值首屈1指。据说，西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。如果您将西兰花列入到您的菜谱当中，它可以有效地帮助您降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。它不仅可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃。还可以爽喉、开音、润肺、止咳，西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。它还是含有类黄酮最多的食物之1，类黄酮除了可以防止感染，是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少心脏病与中风的危险。西兰花的含水量高达90%以上，而热量较低，每杯（240毫升）仅23～32千卡，因此，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。 我最喜欢的还是它碧绿的颜色，人们常说“绿色的才是健康的”，这句话用在这里感觉特别的贴切。材料主料：西兰花1个； 辅料：油适量、淀粉适量、葱花少许、其它调料适量清炒西兰花1选择清洁、有夹克式(外层叶子部分保留紧裹菜花)的叶子、新鲜饱满且呈绿色的西兰花。洗净，去除茎杆，将花朵部分分成小朵。2水烧开，焯西兰花时水中加少许盐，可以让西兰花保持脆绿。3焯好后捞到准备好的冷开水中过凉，控干。4炒锅中加色拉油，它可以让炒好的花菜看起来更油亮。加葱花。5倒入焯好的西兰花翻炒几下，加盐。6调1点水淀粉。7水淀粉倒入炒锅中，与花菜快速翻炒几下。8加少许味精即可。喜欢蒜蓉的也可以加1些蒜蓉。小贴士菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。 吃的时候要多嚼几次，有利于营养的吸收 西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，时间不宜太长，否则失去脆感，做出的菜也会大打折扣。 焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
6、如何做清炒西兰花？
清炒西兰花的做法好吃又简单主料西兰花：500g胡萝卜：200g辅料盐：适量油：适量具体步骤第1步第1步1.西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗1下，胡萝卜洗1下，可以去皮也可以不去，切片，锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过1下水，1分钟就可以了，时间不要太长第2步第2步2.水再次开的时候倒入胡萝卜，过水1分钟捞起，锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了。
