下饭家常菜做法开胃,吃米饭的下饭菜都有哪些
1、下饭家常菜做法开胃
1、醋溜鱼块。材料：鱼片，葱，姜，料酒，白醋，油，盐，生粉，鸡精。做法：姜切成姜丝，葱切成段葱白和葱叶分开放，先把鱼去鳞洗净切成块，放盐、料酒、姜丝搅拌均匀，再放生粉搅拌，再次放1点油搅拌均匀备用。锅烧热放油，先放姜丝和葱白段炒出香味，再放鱼非常1分钟，加入适量的水，大概能把鱼煮熟就好，然后调味放适量白醋，鸡精，盐煮至收干汤汁，放入葱叶，加生粉水勾芡均匀即可出锅。
2、芹菜牛肉末。材料：牛肉、芹菜、干辣椒、蒜米、指天椒、盐、生抽，鸡精，姜，生粉。做法：牛肉洗净剁成牛肉末，放碗中加入料酒，鸡精，生抽搅拌均匀，再放生粉搅拌，最后放1点油搅拌腌制30分钟，姜切成指甲姜片。芹菜去叶子洗净切成碎末，蒜米切片，指天椒切碎。锅放油倒入牛肉末迅速翻炒，炒至断生出锅备用。锅放油放入蒜片、姜片，指天椒，干辣椒煸出香味，放入芹菜翻炒几分钟。再放牛肉末翻炒1下，调味放鸡精，生抽1点盐翻炒均匀最后放生粉水勾芡即可出锅。
3、东坡肉。材料：5花肉、生姜、香葱、冰糖、鸡精，生抽、老抽、料酒。做法：把带皮5花肉切成方块，锅放半碗油，将肉皮朝上中小火慢慢煎出油，就出锅备用，锅底垫上香葱及姜片，将煎好的肉平铺在锅里。炒锅内放入冰糖和1点水，小火烧至冰糖溶化，锅内冒烟，冰糖转为深褐色时，放凉后加入适量水，再加热将糖色煮成褐色糖浆水，就放生抽，老抽，花雕酒，鸡精，再次放水至猪肉的2/3位置，盖盖子大火烧开小火焖50分钟，到25分钟时，把猪肉翻转猪皮朝下，直制水份焖至只剩锅底时，将猪肉出锅即可。
2、吃米饭的下饭菜都有哪些
吃米饭的下饭菜有：肉末雪里红、番茄炒蛋、回锅肉、木须肉、金汤肥牛等等。
1、肉末雪里红 肉末雪里红是1道由雪里红、猪肉末为主要材料做成的菜品，属于家常菜。
2、番茄炒蛋 番茄炒蛋是1道做法非常简单的家常菜，做法简单，酸甜开胃，营养美味。
3、回锅肉 回锅肉是1道超级下饭的川菜，用小火把5花肉慢慢煸炒出油，再加入蒜苗翻炒入味即可。5花肉带着郫县豆瓣的红辣，吃起来焦香还有嚼劲，非常下饭。
4、木须肉 木须肉是用里脊肉、鸡蛋、黄花菜、黑木耳和黄瓜炒至而成的1道家常美味。不仅口感丰富、色泽诱人。
5、金汤肥牛 金汤肥牛又叫酸汤肥牛，是用黄灯笼辣椒酱煮出的汤汁辛辣酸爽，肥牛鲜嫩柔滑，金针菇和粉丝吸收了汤汁非常入味。
3、21道开胃下饭菜有哪些？
21道开胃下饭菜有韭菜炒冬、青椒炒鸡蛋、爆炒鱿鱼丝、芹菜炒猪肝、彩椒炒里脊丝、双椒土豆丝、红油孜然拌茄柳、农家小炒肉、 爆炒牛百叶、 土豆炖排骨、 糖醋藕丁、 木耳炒核桃仁、 青椒猪耳、 炫彩吉丁、 小炒腊肉、 香辣5彩牛肉丁、 葱油千张丝、 干锅排骨、 泡椒鸡胗、 牛肉炖萝卜、 酸菜猪肉炖粉条。以青椒炒鸡蛋为例，做法如下：
1、主要原材料准备。
2、青椒椒洗净，去籽后切碎。生姜切丝。
3、鸡蛋磕入碗中。
4、加入料酒。
5、加入精盐。
6、搅拌均匀备用。
7、锅中注入食用油，下姜丝炝锅。
8、出香味后下辣椒。
9、翻炒至青辣椒断生。1
0、淋入鸡蛋液。1
1、中小火焖煎至蛋液凝固，即可关火装盘出锅。
4、开胃下饭的家常菜有哪些？
1、干煸4季豆，干煸4季豆是1道特色传统菜肴，属于川菜菜系，主要制作材料有4季豆、猪肉、红干辣椒等。这道菜的味道是干爽和辣，是很下饭的1道菜，而且看着菜的颜色也是很有食欲。
2、青椒炒鸡蛋，青椒本身炒着就好吃，但要是和蛋1起炒的话，可谓是色香味俱全啊，很美味的1道开胃菜。
3、青椒炒肉，说到青椒，怎么会少它的老伙伴肉呢！这两个组合起来才是真的美味，还是青椒和肉1起好吃！
4、蒜苗炒腊肉，腊肉这个东西是很好吃的，不管是怎么炒都是1道美食，但要是和蒜苗1起炒的话，是更加好些，也是比较开胃。
5、酸辣鸡杂，鸡杂单炒的话，味道是不太好的，但是在里面放上些辣椒的话，味道会好些。这道菜是真的挺开胃，又酸而且又有点微辣，主要是那个酸味是很下饭的。
5、有什么开胃菜介绍，最好是素菜？
开胃菜，品种有自产自销的油氽花生、多味酱菜，也有供应招牌菜的，像咸菜、霉干菜、香豆腐干、苔条花生等，而鲜墙房传菜馆上的开胃菜是长生果，供客人尽吃。有些上档次的酒家，干脆上几道休闲食品，如开心果、话梅、薯条、龙虾片等。有的酒家，更是在开胃菜上做足文章，将开胃菜称为餐前小食，品种有香椿头豆腐、咸菜卤发芽豆、盐水麻油萝卜、萝卜干毛豆、开胃萝卜片、凉拌海带、麻辣粉条、功德林素火腿、马兰头拌香干等，突出休闲口味、乡村口味、野味口味，以素菜为多，价格也便宜。别小看开胃菜，开饭前，它的色、香、味，每每让人胃口大开；有时只要尝下开胃菜，便知道这家店的菜肴功底如何？开胃菜还有休闲口味的榨菜丝、萝卜干和休闲食品素鸡、香干、鸭肫干，还有不同时令的发芽豆、油氽花生等，餐前吃开胃菜成了1种新的时尚。
6、21道开胃下饭菜有哪些？
21道开胃下饭菜有韭菜炒冬、青椒炒鸡蛋、爆炒鱿鱼丝、芹菜炒猪肝、彩椒炒里脊丝、双椒土豆丝、红油孜然拌茄柳、农家小炒肉、 爆炒牛百叶、 土豆炖排骨、 糖醋藕丁、 木耳炒核桃仁、 青椒猪耳、 炫彩吉丁、 小炒腊肉、 香辣5彩牛肉丁、 葱油千张丝、 干锅排骨、 泡椒鸡胗、 牛肉炖萝卜、 酸菜猪肉炖粉条。以青椒炒鸡蛋为例，做法如下：
1、主要原材料准备。
2、青椒椒洗净，去籽后切碎。生姜切丝。
3、鸡蛋磕入碗中。
4、加入料酒。
5、加入精盐。
6、搅拌均匀备用。
7、锅中注入食用油，下姜丝炝锅。
8、出香味后下辣椒。
9、翻炒至青辣椒断生。1
0、淋入鸡蛋液。1
1、中小火焖煎至蛋液凝固，即可关火装盘出锅。
