摆盘花样图片及做法,摆盘花样图片及做法
1、摆盘花样图片及做法
摆盘花样图片及做法,以切胡萝卜花示例:材料:胡萝卜1个,牙签2根,盐适量胡萝卜花的切法:
1、准备好的胡萝卜洗净,去皮。
2、胡萝卜顶端部分不要,切成大约有1毫米厚的薄片,大约切10片左右即可。尽量切薄1点,取出1片,能隐约透光。
3、将切好的胡萝卜片,放入没过胡萝卜片的水里,加10克左右的盐,浸泡个十几分钟。取出1片胡萝卜片对折。
4、将对折的胡萝卜片从1端卷起。穿入牙签将卷起的胡萝卜片固定。
5、再取1片对折的胡萝卜片,相邻的两个牙签穿进去。依次1个叠1个,1个叠1个,穿1圈。
6、最后取1片胡萝卜片,不需要对折,还是相邻的两个牙签穿起来,1片叠1片,穿1圈,减掉多出来的牙签,稍加绿叶装饰即可。 切胡萝卜花的技巧:
1、放入盐水浸泡主要是为了让胡萝卜片软1点,这样会更容易操作。
2、最好去1下皮,萝卜片在盐水里泡后皮容易变黑。
3、做好的萝卜花放清水里可以冷藏保存1个星期左右,可以提前做好,用的时候直接取。扩展资料:
1、餐盘布局里,计较和考量的不只是如何让食物变得更好看,而是借由摆盘激起观看者的食欲,显露出食材本身的诱惑以及传达的精神与文化。这些才是摆盘中值得思考以及改进的地方。
2、隐藏在摆盘设计背后的思考脉络,除了视觉的注目之外,同时也包含了无数的内涵。1道美丽的摆盘,在视线与料理的第1眼接触上的同时,便先行赋予了食客们愉悦的心情,打开用餐的欲望。
3、满足味蕾,并填补食客对于视觉快感的渴望,是料理摆盘的基本精神。但料理摆盘的技巧并不是那么的高不可及,只要掌握关键的原则,加之1颗工匠的心,普通的家庭料理,也能化腐朽为神奇,化身精彩耀眼的精品。接下来,小编将为大家11细解经典的摆盘案例。宽大的圆形盘身,无论是应用在中西料理还是甜品摆盘中都相当好搭。食器外表虽然带有1些粗糙质感,但温润的配色让人不自觉地感受到手工捏制的工艺温度与工匠精神,为整体菜肴带来简约而充实的感觉。
4、搭配以烤制的肉类最能凸显出肉本身鲜亮感,不会因餐盘而显露出油腻感。搭配以绿叶辅菜和深色酱汁,无需过多的摆盘技法,就能使整体菜品提升1定的层次。参考资料来源:人民网-共餐分取 引领风尚。
2、摆盘花样图片及做法
摆盘花样图片及做法,以切胡萝卜花示例:材料:胡萝卜1个,牙签2根,盐适量胡萝卜花的切法:
1、准备好的胡萝卜洗净,去皮。
2、胡萝卜顶端部分不要,切成大约有1毫米厚的薄片,大约切10片左右即可。尽量切薄1点,取出1片,能隐约透光。
3、将切好的胡萝卜片,放入没过胡萝卜片的水里,加10克左右的盐,浸泡个十几分钟。取出1片胡萝卜片对折。
4、将对折的胡萝卜片从1端卷起。穿入牙签将卷起的胡萝卜片固定。
5、再取1片对折的胡萝卜片,相邻的两个牙签穿进去。依次1个叠1个,1个叠1个,穿1圈。
6、最后取1片胡萝卜片,不需要对折,还是相邻的两个牙签穿起来,1片叠1片,穿1圈,减掉多出来的牙签,稍加绿叶装饰即可。 切胡萝卜花的技巧:
1、放入盐水浸泡主要是为了让胡萝卜片软1点,这样会更容易操作。
2、最好去1下皮,萝卜片在盐水里泡后皮容易变黑。
3、做好的萝卜花放清水里可以冷藏保存1个星期左右,可以提前做好,用的时候直接取。扩展资料:
1、餐盘布局里,计较和考量的不只是如何让食物变得更好看,而是借由摆盘激起观看者的食欲,显露出食材本身的诱惑以及传达的精神与文化。这些才是摆盘中值得思考以及改进的地方。
2、隐藏在摆盘设计背后的思考脉络,除了视觉的注目之外,同时也包含了无数的内涵。1道美丽的摆盘,在视线与料理的第1眼接触上的同时,便先行赋予了食客们愉悦的心情,打开用餐的欲望。
3、满足味蕾,并填补食客对于视觉快感的渴望,是料理摆盘的基本精神。但料理摆盘的技巧并不是那么的高不可及,只要掌握关键的原则,加之1颗工匠的心,普通的家庭料理,也能化腐朽为神奇,化身精彩耀眼的精品。接下来,小编将为大家11细解经典的摆盘案例。宽大的圆形盘身,无论是应用在中西料理还是甜品摆盘中都相当好搭。食器外表虽然带有1些粗糙质感,但温润的配色让人不自觉地感受到手工捏制的工艺温度与工匠精神,为整体菜肴带来简约而充实的感觉。
4、搭配以烤制的肉类最能凸显出肉本身鲜亮感,不会因餐盘而显露出油腻感。搭配以绿叶辅菜和深色酱汁,无需过多的摆盘技法,就能使整体菜品提升1定的层次。参考资料来源:人民网-共餐分取 引领风尚。