什么蔬菜中的钙含量最高？铁元素含量最高的十种蔬菜
1、什么蔬菜中的钙含量最高？
蔬菜的4性5味 1．蔬菜的4性——即寒、凉、温、热4种属性，介于这4者中间的为平性。中医将食物分成4性，是指人体吃完食物后的身体反应。如吃完之后身体有发热的感觉为温热性，如吃完之后有清凉的感觉则为寒凉性。了解食物的属性，再针对自己的体质食用，对身体大有裨益。 4性 功效 适应体质 主要蔬菜 寒 清热降火、解暑除燥，能消除或减轻热症。 温热性，如容易口渴、怕热、喜欢冷饮或寒性病症者。 芹菜、大白菜、空心菜 凉 冬瓜、白萝卜、莴笋 温 可抵御寒冷、温中补虚，消除或减轻寒症。 寒凉，如怕冷、手脚冰凉、喜热饮的人或热性病症者。 生姜、韭菜、蒜、香菜、葱 热 辣椒 平 开胃健脾，强壮补虚，容易消化。 各种体质都能食用。 黄花菜、银耳、胡萝卜 2．蔬菜的5味——蔬菜的5味是指酸、苦、甘、辛、咸，对应人体的5脏：即肝、心、脾、肺、肾，不论是食物本身的味道，还是佐料，都会对5脏起不同作用。5味食物虽各有好处，但食用过多或不当也有负面影响，要依据不同体质来食用。如辛味食得太多，而体质本属燥热的人，便会发生咽喉痛、长暗疮等情形。 5味 功效 对应器官 禁忌 主要蔬菜 苦 降火除烦，清热解毒。 心 胃病者宜少食不消化 苦瓜、芥兰 甘 健脾生肌，补虚强壮。 脾 糖尿病患少食或不食 玉米、甘红薯 辛 补气活血、能促进新陈代谢。 肺 多食伤津液火气大 姜、葱、辣椒 酸 生津养阴，收敛，如胃酸不足、皮肤干燥。 肝 多食易伤筋骨 豆类、种子类 咸 通便补肾。 肾 多食会造成血压升高 海带、紫菜 淡 利尿、治水肿 无湿性症状者慎用 冬瓜、薏仁 3．蔬菜的5色——蔬菜的5色，即为青、赤、黄、白、黑5种颜色，而5色分别对5脏有不同的作用。各个脏肺之间互相关联，相生相史，如肝太旺伤脾、脾太旺伤肾、肾太旺伤心、心太旺伤肺、肺太旺伤肝，所以我们在日常饮食中不能偏食某1色。要均衡摄取，即午餐多吃青、白，晚餐多吃赤、黄、黑，这样可以使王脏都能得到洋养。 1． 营养与5色 从营养的角度说5色食物，青色蔬菜中1般富含胡萝卜素，白色蔬菜富含黄酮素，黑色蔬菜中则富含铁。 2． 5色的作用 赤色蔬菜：可提高心脏之气，补血、生血、活血。如辣椒等 青色蔬菜：可提高肝脏之气，排毒解毒。如菠菜、青椒等 黄色蔬菜：可提高脾脏之气，增强脏肝功能、促进新陈代谢。如韭黄、胡萝卜等 白色蔬菜：可提高肺脏之气，清热解毒、润肺化痰。如大白菜、白萝卜、银耳等 黑色蔬菜：可提高肾脏之气，能润肤、美容、乌发。如木耳、香菇、海带等 4．什么体质吃什么菜 1． 寒性体质 A． 寒性特征：畏风、畏冷、手脚经常冰凉，易伤风感冒；喜欢热食物和热饮料；不爱喝茶；脸色嘴唇比较苍白；舌头带淡红色；精神萎靡不振，说话、动作有气无力；女性月经来迟，且天数增多，多血块。 B． 健康忠告：要多食温热性蔬菜、食物，因为温热性蔬菜食物可以温暖身体、活化身体生理机能。 C． 对应蔬菜：韭菜、姜、蒜、辣椒、葱等。 2． 热性体质 A． 热性特征：经常口干、口臭、嘴破；喜欢喝冷饮或冰镇之类的食物；怕热、汗多、长时间体温偏高；易长痘疹、脸红、眼睛有血丝；常有便秘现象、尿少而黄；容易烦躁不安、易失眠、脾气较坏；女性经期提早，分泌物浓而有异味。 B． 健康忠告：要多食寒凉性蔬菜、食物，因为寒凉性蔬菜、食物可达到清凉、调节的作用。 C． 对应蔬菜：苦瓜、萝卜、冬瓜、白菜、黄瓜、竹笋等。 3． 实性体质 A． 实性特征：身体强壮，声音宏亮，精神饱满，中气十足；有时口干口臭、便秘、小便色黄；呼吸气粗、容易腹胀；抵抗力强，常觉闷热；性格固执，不喜欢突然的变化。 B． 健康忠告：要多食寒凉性的蔬菜、食物，寒凉性蔬菜食物可清凉、帮助代谢体内毒素。 C． 对应蔬菜：芦笋、芹菜等。 4． 虚性体质 A． 气虚特征：食欲不振、脸色苍白、气喘气促、头晕不振。 B． 血虚特征：脸色苍白萎黄、唇色指甲皆发白；经常头昏眼花、失眠健忘；女性月经量少。 C． 对应蔬菜：菠菜、胡萝卜等。 D． 阴虚特征：容易口渴、喜喝冷饮；形体消瘦、失眠健忘；经常盗汗、手足心发热、冒汗；常有便秘，且小便黄而舌质红。 E． 对应蔬菜：白木耳、茄子、黄瓜等。 F． 阳虚特征：喜欢热食，不爱喝水；畏寒、怕冷、易倦、嗜睡；性欲减退，阳萎早泄；尿多易腹泻。 G． 对应蔬菜：辣椒、韭菜等。 5．蔬菜与饮食禁忌 1． 蔬菜与疾病的禁忌 在疾病发生时，必须避免食用不该食用的蔬菜，否则，会加重你的病情： A． 肠胃炎时：不能吃辛辣刺激的蔬菜，如生姜、辣椒等 B． 全身性红斑性狼疮时：不能吃苜蓿等 C． 痛风时：不能吃竹笋、香菇、黄花菜、玉米等普林含量高的蔬菜 D． 糖尿病时：不能吃玉米、红薯、莲藕、豆类等 E． 消化性溃疡时：不能吃芹菜、竹笋、空心菜、洋葱等 F． 肾功能不良、尿毒症时：不能吃苋菜、油菜、南瓜等，因为它们钾的含量较高，会给治疗带来负面的影响。
2、铁元素含量最高的十种蔬菜
铁元素含量最高的十种蔬菜：
1、青萝卜萝卜的品种有很多，但要想补铁，最好是多吃1些青萝卜。专家指出，青萝卜中所含有的营养物质非常的丰富，其中所含有的维生素含量尽量比苹果还要高出6倍。除此之外在青萝卜中还含有丰富的维生素a。
2、香菜（芫荽）营养丰富，内含维生素C、胡萝卜素、维生素B
1、B2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜（芫荽）中含的维生素C的量比普通蔬菜高得多，1般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素C的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
3、蘑菇每100克鲜蘑菇中含优质蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纤维0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3克、维生素B0.16毫克、烟酸3.3毫克、维生素C4毫克。它是1种营养丰富的食用菌，是各种菜肴的理想配料。
4、蕨麻蕨麻系高原蔷薇科野生植物，含有维生素及镁、锌、钾、钙元素。具有较高的医疗和营养价值，故藏医称其为卓老沙僧，常以其入药。
5、黑木耳每100克黑木耳里含铁98毫克，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍，比菠菜高出30倍。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3－10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。
6、紫菜干紫菜中粗蛋白含量达30％～50％，富含膳食纤维、多种维生素及钙、钾、镁等微量元素，还含藻类特有的藻胆蛋白，具有很高的营养价值，是1种不可多得的海洋食材，也是我国东南沿海农村经济的支柱产品。
7、芹菜芹菜其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。
8、白菜（脱水）小白菜含有大量维A，同时每杯还含有1.8毫克铁。所有白菜均味美鲜嫩，故能与许多食物搭配食用。韩国泡菜是到处可见的食品，常用白菜制成。白菜是人们生活中不可缺少的1种重要蔬菜，味道鲜美，营养丰富，素有“菜中之王”的美称，为广大群众所喜爱。
9、土豆1个大的烤土豆含铁量约是84克鸡肉的3倍。可以在烤土豆上淋些希腊酸奶、蒸的西兰花等食材，作为1顿美味的周末晚餐。1
0、西兰花不仅含有大量铁，还含有维C、维K和镁等营养物质。其中维C可以促进铁元素吸收。
3、不同蔬菜钙和磷含量的比是不同的芹菜是7：5，菠菜是2：1茄子23：20哪种蔬菜钙和磷含量比谁最高？
菠菜的钙磷量比最高，芹菜其次，茄子最低。分析：2:1可以看作是27:5可以看作是7/523:20可以看作是23/20比较大小可得：2:1＞7:5＞23:20所以菠菜的钙磷量比最高，芹菜其次，茄子最低。扩展资料：整数的大小比较：
1、先看位数，位数多的数大比如：100大于20，因为100有3位数，而20只有2位数
2、位数相同，从最高位看起，相同数位上的数大那个数就大。比如：320大于310，位数相同，最高位百位都是3，所以接着看下1位十位，320的十位是2，310的十位是1，2＞1，因此320大于310。小数的大小比较：先比较两个数的整数部分，整数部分大的那个数就大；整数部分相同时，看它们的小数部分，从高位看起，依数位比较，相同数位上的数大的那个数就大。
4、不同蔬菜中钙和磷的含量不同，芹菜7：5，波菜2：1，茄子23：20，那种蔬菜的钙、磷含量比的比值最高、低？
菠菜中的钙与磷含量比的比值最高，茄子中的钙与磷含量比的比值最低。7：5=7/5=1.42：1=223：20=23/20=1.1561.15＜1.4＜2答：菠菜中的钙与磷含量比的比值最高，茄子中的钙与磷含量比的比值最低。【解析】本题考查比的应用。两个数相除又叫做两个数的比。在两个数的比中，比号前面的数叫做比的前项，比号后面的数叫做比的后项。比的前项除以后项所得的商，叫做比值。根据数据分别计算出芹菜、菠菜、茄子的钙磷含量之比，用比的前项除以后项，即可得到比值。解答本题的关键是先求出这3种蔬菜中钙与磷含量比的比值，再比较大小。对于比较比值大小的问题，1般需将比值的化为同分母或小数的形式，再进行比较。扩展资料：
1、求比值：求比值是通过前项除以后项，求出的商。
2、求比值的方法：前项除以后项。
3、化简比：化简比，则是利用了比的基本性质，前项和后项同时乘或除以1个不为0的数，前后项化成互质数。
4、化简的方法：比号（冒号）两边的数不能约分，而且两边的数都是整数。把两个数同时乘以1个数或者同时除以1个数，比值不变。如果同时加上或减去1个数，比值就发生变化。我们就是利用这1点去化简比例的。
5、铁元素含量最高的十种蔬菜
铁元素含量最高的十种蔬菜：
1、青萝卜萝卜的品种有很多，但要想补铁，最好是多吃1些青萝卜。专家指出，青萝卜中所含有的营养物质非常的丰富，其中所含有的维生素含量尽量比苹果还要高出6倍。除此之外在青萝卜中还含有丰富的维生素a。
2、香菜（芫荽）营养丰富，内含维生素C、胡萝卜素、维生素B
1、B2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜（芫荽）中含的维生素C的量比普通蔬菜高得多，1般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素C的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
3、蘑菇每100克鲜蘑菇中含优质蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纤维0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3克、维生素B0.16毫克、烟酸3.3毫克、维生素C4毫克。它是1种营养丰富的食用菌，是各种菜肴的理想配料。
4、蕨麻蕨麻系高原蔷薇科野生植物，含有维生素及镁、锌、钾、钙元素。具有较高的医疗和营养价值，故藏医称其为卓老沙僧，常以其入药。
5、黑木耳每100克黑木耳里含铁98毫克，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍，比菠菜高出30倍。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3－10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。
6、紫菜干紫菜中粗蛋白含量达30％～50％，富含膳食纤维、多种维生素及钙、钾、镁等微量元素，还含藻类特有的藻胆蛋白，具有很高的营养价值，是1种不可多得的海洋食材，也是我国东南沿海农村经济的支柱产品。
7、芹菜芹菜其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。
8、白菜（脱水）小白菜含有大量维A，同时每杯还含有1.8毫克铁。所有白菜均味美鲜嫩，故能与许多食物搭配食用。韩国泡菜是到处可见的食品，常用白菜制成。白菜是人们生活中不可缺少的1种重要蔬菜，味道鲜美，营养丰富，素有“菜中之王”的美称，为广大群众所喜爱。
9、土豆1个大的烤土豆含铁量约是84克鸡肉的3倍。可以在烤土豆上淋些希腊酸奶、蒸的西兰花等食材，作为1顿美味的周末晚餐。1
0、西兰花不仅含有大量铁，还含有维C、维K和镁等营养物质。其中维C可以促进铁元素吸收。
6、什么蔬菜无机盐含量最高?无机盐有哪些好处？
钙：奶类制品和绿叶类蔬菜 镁：坚果，大豆、和可可 钠：食用盐(氯化钠，主要来源)，牛奶和菠菜 钾：豆类、所有5谷和香蕉 氯：食用盐是氯的主要饮食来源 硫：肉类、蛋和豆类 铁：红肉，叶菜类蔬菜(特别是菠菜) 很多研究指出人类能经常受益于无机盐的补充。维生素和无机盐是相互依赖的，需要互相的存在来达到充分的效益；只采用综合维他命剂，而没有用无机盐几乎不比采用1种维他命和同时有无机盐有效。广泛的大学研究也显示出，补充无机盐的最大生物相容性形式是螯合无机盐(1被连结到1特别大小的氨基酸)。 无机盐是存在于体内和食物中的矿物质营养素，由有机物和无机物综合组成。人体已发现有20余种必需的无机盐，约占人体重量的4～5%。其中含量较多的（＞5g）为钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫7种；每天膳食需要量都在100mg以上，称为常量元素。另外1些含量低微，随着近代分析技术的进步，利用原子吸收光谱、中子活化、等离子发身光谱等痕量的分析手段，发现了铁、碘、铜、锌、锰、钴、钼、硒、铬、镍、硅、氟、钒等元素也是人体必需的，每天膳食需要量为μg～mg称为微量元素。 最重要的微量无机盐（RDA。
