西兰花怎样吃最有营养？花椰菜的营养价值,西兰花的哪部分最有营养

1、西兰花怎样吃最有营养？花椰菜的营养价值

西兰花的营养价值 西兰花不仅味道鲜美，而且营养价值极高、全面，含有非常丰富的维生素C、蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、锌、锰等矿物质元素。 很多朋友认为辣椒、番茄是含维生素C最丰富的蔬菜，其实西兰花所含的维生素比它们更高哦，而且西兰花中的叶酸非常丰富，对小孩、孕妇很有好处哦。 西兰花的食疗价值

1、西兰花所含维生素C非常丰富，可有效提高人体免疫功能、增强人的体质，预防感冒，促进肝脏解毒;

2、宝宝常吃西兰花，可以促进骨骼正常生长、保护牙齿，保护视力和提高记忆力;

3、西兰花中所含的维生素K能够保护人体血管的韧性，不易破裂;

4、科学家发现，西兰花的主要成分具有防癌抗癌的作用，长期食用可有效减少乳腺癌、胃癌、直肠癌等癌症的发生。

1、吃西兰花的时候多嚼几次，这样更有利于营养的吸收;

2、西兰花焯水、烧煮、加盐的时间都不宜过长，否则会破坏西兰花防癌抗癌的营养成分哦;

3、食用西兰花要注意食物的搭配，比如西兰花和胡萝卜1起吃护眼。

2、西兰花的哪部分最有营养

因为细密的花朵中聚集着孕育种子的营养物质。花茎也可以吃，也有营养。建议把花球和花茎分别烹饪，即先把不易煮烂的花茎烧熟，然后再放入容易烧熟的花球，这样营养不容易流失。西兰花，又名绿菜花，为1到2年生草本植物，目前我国南北方均有栽培，已成为日常主要蔬菜之1。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为蔬菜皇冠。原产于欧洲地中海沿岸的意大利1带，光绪年间传入中国。

3、西兰花怎么做最有营养

生吃或是过水，为避免蔬菜中的营养流失生不建议用高温油炒。 西兰花最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多。 食用过程中多嚼，充分吸收菜花中的维C。

4、西兰花与什么搭配最有营养

西兰花作为1种营养丰富的十字花科蔬菜，颜色鲜艳，肉质脆嫩，深得我们的喜爱。 西兰花不仅美味，而且西兰花的营养价值也相当的丰富那么西兰花和哪些食材搭配会更加营养呢？ 与西兰花「搭配」的食物:

1、猪肉+西兰花 西蓝花含有维生素C搭配含有蛋白质的猪肉1起食用，可美白肌肤、展现肌肤光泽，又可消除疲劳，提高免疫力。 推荐食谱：西兰花炒肉 食材：西兰花250g、瘦肉100g、盐、鸡精、油，葱 做法：

1、西兰花掰成小块，用盐水泡1下，洗净，西兰花放入开水中焯1下，见颜色变绿捞出，沥水，放入盘中待用，猪肉切片待用。

2、锅中烧油，放入葱末炒香，放瘦肉炒至变色后，放点水，放盐、西兰花，出锅前放点鸡精，入味即可。

2、糙米+西兰花 西蓝花中的维生素C与糙米中的维生素E结合，可护肤、防衰老、抗癌。 推荐食谱：糙米西兰花饭团 食材：糙米饭200g、西兰花100g、黄瓜1根、盐5g、黑胡椒3g、橄榄油5g、香油5g、沙拉酱适量 做法：

1、西兰花焯水后，用厨房剪刀剪去西兰花的头部，剪得碎1点。

2、将糙米饭和剪碎的西兰花混合后加香油和橄榄油，加盐、黑胡椒调味，按个人口味添加沙拉酱，充分搅拌均匀。

3、黄瓜切去头尾，用刮皮器将黄瓜片成薄片，带上1次性手套，我们来捏饭团，将饭团捏成椭圆球状。最后在饭团中间包裹黄瓜片，饭团就做好了。

3、西红柿+西兰花 西红柿中富含番茄红素，可以有效预防前列腺癌。2者搭配，可以加强其防癌效果。 推荐食谱：西红柿炒西兰花 做法：1.西红柿切小块，西兰花切小块，大蒜切末； 2.锅中放入适量水烧开，放入西兰花焯水，捞出放凉水冷却待用； 3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒香，放入番茄炒软后加入西兰花翻炒均匀即可。

4、香菇+西兰花 2者同食，利肠胃、壮筋骨，还有较强的降血脂作用，是“3高”患者的首选佳品。 推荐食谱：西兰花炒香菇 食材：西兰花300g 、香菇5朵、 胡萝卜半根 、大蒜适量 做法：

1、西兰花切小块洗净，香菇、胡萝卜切片，大蒜切末

2、锅中烧水，水开后加点食盐和食用油，放入西兰花、香菇、胡萝卜焯水1分钟后捞出备用

3、热锅烧油，放入蒜末炒香后加入小半碗清水，加入食盐、蚝油、鸡精调味，放入西兰花香菇胡萝卜翻炒均匀，最后淋上水淀粉就可以出锅了

5、大蒜+西兰花 西兰花富含抗氧化物质及维生素C，能抑制胆固醇，算可降血脂、抗癌，搭配使用效果更佳。 推荐食谱：蒜蓉西兰花 做法：1.将西兰花切去根部切成小块儿，蒜切末，将西兰花放入清水中，加入适量的盐浸泡十分钟，洗净捞出。 2.在锅中倒入适量清水，烧开后加入适量的油和盐将西兰花焯熟。 3.锅中倒入适量油烧热后放入蒜蓉爆香，放入西兰花翻炒片刻，加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。

6、木耳+西兰花 木耳中丰富的多糖成分既可以抗癌，还能提高抵抗力。2者搭配，不但口感丰富，还是抗癌的最佳搭配。 推荐食谱：木耳炒西兰花 做法：

1、木耳提前泡发，西兰花切小块洗净。

2、锅中水开放入西兰花、木耳焯水1分钟后捞出。

3、热锅烧油，放入蒜末炒出香味，倒入西兰花木耳翻炒均匀，最后加入食盐和鸡精调味后出锅。

7、芥末+西兰花 根据日本食物营养研究所研究表明，芥末所含的营养成分可以有效抑制癌症的物质活动。西兰花与芥末搭配，会加大其抗癌效果，且越辣效果越明显。 推荐食谱：凉拌芥末西兰花 食材：芥末 生抽 植物油 食用盐 做法：

1、西兰花切小朵，烧1锅开水，加1点食用盐和食用油，西兰花焯水1分钟后捞出

2、西兰花摆盘

3、另拿1个碗，倒入1勺生抽，适量芥末，将芥末搅拌均匀后倒到西兰花上就可以上桌了

8、海带+西兰花 西兰花含有少量的致甲状腺肿物质，所以吃西兰花时可以通过食用海带等富含碘的食物来中和。 推荐食谱：西兰花海带汤 食材：海带 适量、 盐 少许、 西兰花 少许、味精 少许 、 虾米 少许 做法：

1、锅中烧水，先加入海带煮，再放入虾米，再次煮至沸

2、加入西兰花后加盐和味精 大约煮3分钟左右，盛出上桌。

5、西兰花搭配什么最有营养

西兰花加1物，每天吃1点，强血管、延衰老 成本不到两块钱！ 齐鲁壹点 09-11 11:00齐鲁晚报齐鲁壹点官方帐号 关注 你知道“蔬菜皇冠”吗？ 说它是皇冠，当然这可不只是说它形似皇冠，在蔬菜中，它的营养价值居于同类蔬菜之首，更有最便宜的蔬菜贵族之称。 西兰花含丰富的营养元素，它属十字花科蔬菜，具有防癌的功效，被誉为抗癌明星，此外，它还有降血脂、强健心脏、护眼等功效。 没想到，菜市场里低调的它，在营养价值上这么高调，接下来可要多多“偏爱”它1下。其实，再加点神秘配料，就可以最大限度地发挥它的营养价值。 别着急，我们先看看今天的主角——西兰花。 西兰花的3个错误做法 虽然人人都吃西兰花，但并不是人人都会吃，99%的人在吃西兰花时，都犯了至少2个错，让营养和防癌效果大打折扣。 × "> 第1个错误：随便洗洗 西兰花看起来很干净，有的人放水龙头下冲1下就完事了，其实由于它的特殊结构，内部容易残留农药和小虫子，如果只是冲1下，洗了和没洗1个样，农药全都吃进了肚子里。 建议洗西兰花要先用牙刷轻刷菜花表面，再掰成小块，用盐水浸泡15~20分钟，最后用流动水冲洗干净。 × "> 第2个错误：用刀切 整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。 专家建议，烹调西兰花时宜剪不宜切。将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下1个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。 × "> 第3个错误：爆炒 这个错也是最严重的的错误，西兰花烹饪时爆炒时间不可过长，也不耐高温长时间处理，否则营养物质会有所流失。所以，选择对的烹饪方法煮西兰花非常重要，蒸是保持食物营养最好的方法。 最健康的吃法：隔水蒸 最健康的西兰花烹饪方法被公认为是隔水蒸。蒸菜时，将温度控制在100°C内，最大限度保留营养。 蒸西兰花不应超过5分钟。若有较难熟的根茎，建议提前2分钟放入。 蔬菜贵族西兰花，营养物质含量高 西兰花属十字花科蔬菜，有研究表明，吃西兰花等十字花科蔬菜，可有效预防包括口腔癌、喉癌等在内的头颈部癌症复发。 在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。 西兰花中含有1种叫做硫代葡萄糖苷的物质，其分解产物萝卜硫素被证明有抗癌作用。西兰花不仅含有抗癌物质，且抗癌物质含量在蔬菜中也属佼佼者。 小参提醒：烹调过程中，西兰花中的有效成分可能失去活性。 作为健康膳食的1部分，每天吃1点是不错的选择，但完全指望它抗癌并不可取。 0 1 "> 降低血脂 西兰花富含膳食纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。 加强血管壁 有些人皮肤1旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青1块紫1块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花，从而使血管壁加强，使血管不容易受伤破裂。 0 2 "> 防止过敏 研究发现，西兰花中1种名为山奈酚的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。 0 3 "> 抵抗氧化 西兰花含有较高的维生素C、胡萝卜素、叶黄素、微量元素硒等抗氧化物质，起到延缓衰老的作用。 0 4 "> 强健骨骼 西兰花富含钙和维生素K，两者相互作用，对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。 0 5 "> 防眼睛疾病 西兰花富含叶黄素，能预防老年性黄斑变性和白内障。 西兰花与什么食材搭配最合适？小参就来带你看看。 西兰花配它，营养翻倍 1 "> 西兰花+西红柿：有益前列腺健康 西红柿中含有丰富的番茄红素，能够预防前列腺癌，如果和西兰花1起吃，能够提供更强的防癌作用。 2 "> 西兰花+木耳：提高抵抗力 木耳中含有的多糖成分不但能够抗癌，同时能够提高抵抗力。 西兰花与木耳搭配起来，不但清爽可口、营养丰富，更是抗癌最佳搭配！ 3 "> 西兰花+香菇：增强机体抵抗力 菌类如香菇、冬菇、金针菇、木耳等都富含多糖类物质，不仅在防癌方面有显著功效，对于提高抵抗力也有着不错的效果。 有“菌类皇后”的香菇，营养价值更高，鲜香菇的营养成分更高，且鲜嫩多汁，适合与蔬菜搭配。 烹调西兰花时宜剪不宜切。 4 "> 西兰花+胡萝卜：防上皮细胞癌变 萝卜和西兰花1样，营养价值也很高，富含富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素及多种维生素，其中的胡萝卜素在人体内能转化为维生素A，可预防上皮细胞癌变。 将胡萝卜与西兰花搭配起来吃，营养价值极高。 挑选要注意…… 选购西兰花：花梗切口是关键 选底部切口嫩绿湿润的。西兰花颜色绿油油、新鲜亮丽就是上品。如果西兰花表面有黄色果粒，说明已经熟过头了，或储存的时间久。 观察西兰花梗的切口是否嫩绿湿润，如果干燥发黄，说明西兰花已经不够新鲜。

6、西兰花怎么吃最有营养

在蔬菜中，西兰花的营养价值首屈1指。据说，西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。 有人把西兰花叫做“天赐的良药”,这是因为常吃西兰花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，长期食用还可以减少、及等癌症的发病几率。西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。 西兰花是含有类黄酮最多的食物之1，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少与的危险。 有些人皮肤1旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青1块紫1块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。 补充的最佳途径就是多吃西兰花。西兰花能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性,是最好的抗衰老和抗癌食品. 做西兰花，最好的方法就是汆烫数分钟，颜色变翠绿即可捞起。不仅口感脆甜，从营养的角度来讲，那是几乎没有流失的。 各位筒子请注意：挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。不要买变黄开花的西兰花，那是摆放多日的了。 用料： 鲜贝 西兰花 做法： 1.将鲜贝去壳，去多余的边，留下圆形的部分，用盐，生粉抓匀，稍腌制10分钟。 2.西兰花用刀改成小朵。 3.蒜姜剁成沫。 4.将西兰花在加了盐的开水中稍汆烫，捞起沥干。 5.锅中坐油见热，将蒜姜沫爆香，倒入腌制好的鲜贝，翻炒至8分熟。 6.倒入汆烫好的西兰花，勾加了盐的芡汁，至粘稠即可。 小贴士： 1.如果没有新鲜的鲜贝，可以用速冻的，效果1样，就是需要稍褪冻。 2.这是1道海鲜菜，切记不可多放盐。