西兰花跟什么一起营养最好

1、西兰花跟什么一起营养最好

西兰花是日常生活中常见的绿色蔬菜，它营养丰富，做法简单。常见的西兰花美食有清炒西兰花、西兰花炒肉等，今天我们也来分享一道与西兰花有关的美食，名字叫西兰花炒虾仁。提到西兰花炒虾仁，做过这道菜的人都知道，这道菜炒不好腥味很大，而且虾仁很容易炒老。

那么，怎么才能去除这道菜的腥味呢？今天我们就来分享一下西兰花炒虾仁的几个窍门，学会后保证你炒出来的西兰花虾仁清脆爽口又有营养，吃一口回味无穷。

第一步：取半个西兰花，将西兰花掰碎，清洗一遍后放入淡盐水中浸泡半小时。

提示：西兰花因为特殊的结构很容易藏污纳垢，所以一定要放在淡盐水中浸泡。淡盐水不仅可以去除农西兰花的农药残留，而且还可以去除西兰花内的虫卵等有害物质。

第二步：趁着浸泡西兰花的时间取几个大虾，去除虾线后制成虾仁。把虾仁放入碗中，撒入适量淀粉、料酒，腌制15分钟。

第三步：起锅，锅中加入适量的清水，大火烧开后加入西兰花焯水，五分钟将西兰花焯熟盛出。

第四步：焯熟后的西兰花加入提前准备好的白开水中，过两遍凉水，取出沥干水分，放置一旁备用。

第五步：生抽、食盐、蚝油、葱花等调料准备好。

第六步：另起锅，热锅凉油，加入腌制好的虾仁，滑炒至虾仁变色后盛出。另起锅，加入葱花与蒜片，炒出香味之后将焯水后的西兰花加入锅中，大火翻炒片刻后加入炒好的虾仁。之后加入适量的蚝油，食盐与鸡精调味，翻炒均匀后盛出，一道美味可口的西兰花炒虾仁就做好了。

怎么样？这道西兰花炒虾仁做法是不是很简单呢？西兰花属于绿色蔬菜，吃起来清脆爽口；而虾仁属于海鲜类，含有丰富的营养物质。西兰花跟虾仁一起炒，清脆爽口又有营养，保证让你吃一口回味无穷。

那么西兰花炒虾仁有什么注意事项呢？我们总结一下西兰花炒虾仁的几个要点：第一，虾仁必须要提前腌制，这样炒出来的虾仁才更鲜嫩。第二，西兰花焯水后必须过两遍凉水，冷热刺激才能使得西兰花清脆爽口。否则西兰花会软绵绵的，吃起来一点也不好吃。第三，腌制虾仁的时候最好加一点儿淀粉，这样炒出来的虾仁更嫩滑。