红烧肉怎么做好吃？过年了怎样做红烧肉好吃呢？

1、红烧肉怎么做好吃？

红烧肉跟梅干菜、鹌鹑蛋、冻豆腐等三种食材搭配起来吃才能会不腻。红烧肉很多人都会做但是想做好一份好的红烧肉还是需要一定的技术。红烧肉对新手来说绝对是很大的考验。临近过年红烧肉更是我们餐桌上不可缺少的一道硬菜对于好的红烧肉人们都是赞不绝口，下面为大家介绍几种跟红烧肉搭配起来好吃不腻做法。一、梅干菜红烧肉的做法：将五花肉切成块状，用水焯过放旁边备用。锅里加入适量水和冰糖，不用再放油，熬至棕色就可以将五花肉放入锅内。快速将五花肉翻炒，均匀染上糖浆后，放入辣椒，加入没过五花肉的水，水开后小火炖40~50分钟，肉变软烂即可。这时可以倒入准备好的梅干菜，继续煮。煮至梅菜也变软烂，汤汁收干后关火用余温焖一会儿即可，不用油也可以做出香喷喷的红烧肉，而且好吃也不腻二、鹌鹑蛋烧红烧肉，红烧肉搭配它简直是绝配，营养丰富好吃又不腻，老人小孩都喜欢。从营养上来说鹌鹑蛋红烧肉具有高蛋白质、高营养的特点，可以快速而全面的补充营养，对于身体虚弱的人可以加快恢复速度、还可以加快婴幼儿童的发育生长等。我们一般人都可以吃鹌鹑蛋红烧肉。因为鹌鹑蛋红烧肉的营养不仅仅是身体虚弱的人才需要的，蛋白质，我们每一个人都需要。鹌鹑蛋红烧肉对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效，所以这些人可以多吃。三、冻豆腐经过冰冻后会出现细孔，吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的，因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁的味道。做法是：五花肉，洗净切大块。焯水后备用。五花肉，洗净切大块。焯水后备用。然后加入料酒；调入老抽，继续炒，炒到老抽的颜色将五花肉表面都染上色以后，再加入适量的热水，没过五花肉，大火煮开，盖锅盖小火焖到五花肉熟了后，打开锅盖放入冻豆腐（摁到汤汁里，不然吸不了味道），撒少许白糖，一点点的加盐，觉得汤汁味道比自己的口味稍微淡一点点时，大火收汁即可。

2、过年了怎样做红烧肉好吃呢？

过年了怎样做红烧肉好吃呢？不知不觉间，春节已经悄然临近，年夜饭当然是重头大戏。如果我们能学一道老少皆宜，味道淳美的红烧肉，岂不是很有面子。如何才能烹饪出一道入口既化，肥而不腻的红烧肉呢，今天我就和大家分享一个红烧肉的方法。一:红烧肉的选材做红烧肉，我们一定要选择“三肥两瘦”的五花肉，记住不要用老母猪肉，要不然做出来肯定吃不下。二:准备材料葱 姜 桂皮一段 大料两颗 冰糖八颗 料酒 生抽 老抽 盐 三:红烧肉步骤五花肉洗净切麻将大小，放料酒、葱、将焯水除去血水和浮沫备用。锅热下油（少放点），放入五花肉煸炒，小火慢炒，将多余油脂全部煸出。将多余油脂到出，连同无花肉，放葱、姜、大料爆香，爆香后葱段捡出扔掉，五花肉连同其他香料和底油倒出备用（此处有两个选择，煸好五花肉后倒出油脂，另放备用。另一种就是倒出油脂后，放香料爆香，另放备用）。另起锅烧油，放半勺油，倒入冰糖，小火慢熬，不停地搅拌，直至冰糖化开变为枣红色，放入步骤③中的五花肉翻拌，让五花肉表面均匀的挂满糖浆。加水没过五花肉，加桂皮、生抽、老抽、盐大火烧开转小火闷炖1-2个小时。出锅前如果汤汁较多，可以大火收汁。小贴士:① 五花肉先冷藏，切的时候形状更为整齐。②做红烧肉类的菜，必须炒糖色才正宗好吃。③红烧菜类，最后都需要大火收汁。④五花肉只有煸出油脂后，才能吃起来肥而不腻。以上，就是我做红烧肉的全部经验，其实很简单，也还有更简单的做法，但是我觉得这样才算正宗，学会了吗？赶紧试一下去吧！。

3、牛肉怎么做红烧肉才好吃？

牛肉红烧肉怎么做好吃牛肉红烧肉首先把牛肉切好切成块儿，然后把它搁锅里焯焯水，然后然后再捞起来，然后放点儿油，哥哥吵吵吵吵，然后把料炒好了以后就把牛肉放在里面小火慢炖就好吃啦。

4、红烧肉怎么做最好吃

红烧肉的做法（下图为效果图）： 主料：花肉一条 调料： 葱、姜、大蒜、大料（八角）、桂皮、花椒、糖、盐、酱油、味精（或鸡精） 做法： 1：炸

肉洗净切麻将块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量，油热后放大料和肉块入锅，炸！ 炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油炸出，吃起来不腻；二是可增加肉的香味（不要过火，小心变油渣），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。

2：烧

另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油（最好用老抽，便于上色），不要太多。动作要快，不然糖会糊的。熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（骨头汤最好）。

3：炖

连汤带肉一起倒入高压锅（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉为宜，加盐、大料、桂皮，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅。 回答完毕，希望我的回答能够使您满意，顺祝你有一个好胃口！。

5、怎么做红烧肉好吃。我这没有黄酒，没有红糖？

做红烧肉时不可以放红糖，要放冰糖，做法如下：准备材料：五花肉450克、冰糖35克、姜1块、香叶2片、八角1个、花椒粒8粒、桂皮1块、小葱1根、食盐4克、黑胡椒粉少许、色拉油2汤匙、红烧酱油2茶匙、黄酒2茶匙一、准备好红烧肉所需的食材，这里选用肥瘦相间的三层肉来做。二、五花肉事先用冷水浸泡出血水，洗净，切2厘米见方的块。三、将五花肉焯水后捞出，将水分沥干备用四、锅加倒入适量的色拉油，将冰糖倒入锅中，炒出糖色。五、将五花肉倒入锅中，快速的煸炒。六、倒入2茶匙的红烧酱油。七、加入香味、桂皮、八角，翻炒。八、倒入2茶匙的黄酒，迅速翻炒均匀后关火。九、将上好糖色的红花肉倒入电压力锅锅胆内。十、加入适量的清水和小葱段、姜片，加入少许食盐。十一、轻点定制口感的“软烂”按键，选第六档口感，轻点开始按钮。十二、经过大约25-30分钟，红烧肉烧好了。十三、装盘淋入剩余的汤汁撒入小葱段即可食用。