求过生日菜谱菜单,求过生日菜谱菜单
1、求过生日菜谱菜单
给你介绍几道好吃又不难做的川菜,希望你喜欢哦.
祝生日快乐!
1.......成都蛋汤
烹调类别：煮菜系：川菜
食材类别：蛋味道：酱香
色香味：色奶白，汁鲜浓
主料：鸡蛋4 个，水发木耳50克，菜心100克
辅料：精盐4克，猪油75克，味精2克，浓白汤(或鸡汤或水)1000克。
制作：
1)将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳洗净；
2)汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用筷子将鸡蛋捣散，加入汤；
3)再加入精盐、木 耳、菜心、味精烧开，等入味，最后淋上猪油(如果有猪油的话,不要猪油也行)。
2..........盐煎肉
1、将带皮肉切成宽3厘米、长4厘米的薄片。青蒜切成3厘米长的段，葱切成马耳状。
2、炒勺烧热注油，油热后下入肉煸炒，待断生时(勿过火)下豆瓣酱、面酱、盐、豆豉炒出味后再下青蒜，并将酱油、白糖、味精、料酒、葱下入后，翻炒几下便成
3.............美食：DIY 4川风味土豆烧排骨
材料：排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋(自己做,不用这么多调料也行,不过葱姜蒜,豆瓣酱,料酒,盐,酱油、醋是必须的)
做法： 1.排骨过沸水，然后捞出滤水。
2.炒锅放油，不要太少，多1些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、1到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒(还可加入葱姜蒜1起)，火小点，别炒糊了。
3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。
4.放水淹过排骨，盖锅炖
5.炖至汤所剩无几的时候
6。倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。
7.再度添水没过材料，盖锅炖。
如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！ 4................白菜粉丝汤 配 料: 白菜100克，粉丝50克。 葱末5克，盐5克，香油适量，味精少许 ·操 作:
1、将白菜择去老叶，洗净，切丝；粉丝剪成10厘米长的段，用温水泡软。
2、锅置火上，放油烧热，放入葱末煸炒出香味，加入白菜丝稍加翻炒。
3、放入足量水、粉丝、盐煮开，最后淋香油、放味精即可 ·营养价值: 白菜 - 白菜性平，微寒，味甘。 再加上你会做的,应该够了吧,呵呵。
2、求过生日菜谱菜单
给你介绍几道好吃又不难做的川菜,希望你喜欢哦. <br>祝生日快乐! <br> <br> <br>1.......成都蛋汤 <br> <br>烹调类别：煮菜系：川菜 <br> 食材类别：蛋味道：酱香 <br> <br> 色香味：色奶白，汁鲜浓 <br> 主料：鸡蛋4 个，水发木耳50克，菜心100克 <br> 辅料：精盐4克，猪油75克，味精2克，浓白汤(或鸡汤或水)1000克。 <br> 制作： <br> 1)将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳洗净； <br> 2)汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用筷子将鸡蛋捣散，加入汤； <br> 3)再加入精盐、木 耳、菜心、味精烧开，等入味，最后淋上猪油(如果有猪油的话,不要猪油也行)。 <br> <br> <br>2..........盐煎肉 <br> <br>
1、将带皮肉切成宽3厘米、长4厘米的薄片。青蒜切成3厘米长的段，葱切成马耳状。 <br>
2、炒勺烧热注油，油热后下入肉煸炒，待断生时(勿过火)下豆瓣酱、面酱、盐、豆豉炒出味后再下青蒜，并将酱油、白糖、味精、料酒、葱下入后，翻炒几下便成 <br> <br> <br>3.............美食：DIY 4川风味土豆烧排骨 <br>材料：排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋(自己做,不用这么多调料也行,不过葱姜蒜,豆瓣酱,料酒,盐,酱油、醋是必须的) <br> <br>做法： 1.排骨过沸水，然后捞出滤水。 <br>2.炒锅放油，不要太少，多1些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、1到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒(还可加入葱姜蒜1起)，火小点，别炒糊了。 <br>3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。 <br>4.放水淹过排骨，盖锅炖 <br>5.炖至汤所剩无几的时候 <br>6。倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。 <br>7.再度添水没过材料，盖锅炖。 <br>如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！ 4................白菜粉丝汤 配 料: 白菜100克，粉丝50克。 葱末5克，盐5克，香油适量，味精少许 ·操 作:
1、将白菜择去老叶，洗净，切丝；粉丝剪成10厘米长的段，用温水泡软。
2、锅置火上，放油烧热，放入葱末煸炒出香味，加入白菜丝稍加翻炒。
3、放入足量水、粉丝、盐煮开，最后淋香油、放味精即可 ·营养价值: 白菜 - 白菜性平，微寒，味甘。 再加上你会做的,应该够了吧,呵呵。
3、寻找生日宴的菜谱
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4、求过生日菜谱菜单
1、成都蛋汤材料：鸡蛋4 个，木耳50克，菜心100克，精盐4克，猪油75克，味精2克，浓白汤1000克制作：将鸡蛋去壳放入碗内用力调匀；木耳洗净；汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用筷子将鸡蛋捣散，加入汤；再加入精盐、木耳、菜心、味精烧开即可。
2、盐煎肉材料：带皮肉100克，青蒜20克，葱20克，豆瓣酱、面酱、白糖、味精、料酒少许制作：将带皮肉切薄片；青蒜切成段，葱切成马耳状；炒勺烧热注。
5、生日酒席菜单
1口水鸡；2酱板鸭；3夫妻肺片；4酸辣耳朵；5凉粉；6炝黄瓜；7豆豉武昌鱼；8酸菜炖全膀；；9粉蒸肥肠；10夹沙肉；11红烧落咯肉；12香辣虾；13玉米螃蟹；14罗卜炖羊肉；15椒盐大排骨；16银耳汤；17水果拼盘；18时令蔬菜；19野山椒炒凤冠；20土豆炖牛肉；21蹄花炖云豆；22太安鱼。
6、寻找生日宴的菜谱
为您整理了酒店生日宴菜单及家庭生日宴菜单、小孩生日宴菜单，生日宴菜谱希望能帮助到您! 酒店生日宴菜单
1、清蒸鲈鱼(或剁椒鱼头)
2、风味酱骨架(8大块)
3、大棒骨炖酸菜
4、干锅鱼肚(酱油水海杂鱼)
5、京酱肉丝
6、肉丝野蕨菜
7、黑木耳炒西芹
8、东北乱炖(特色锅包肉)
9、肉丝大拉皮 1
0、清炒时蔬 1
1、土猪肉丸菌菇汤 1
2、韭菜肉水饺 1
3、特色油饼(或玉米面锅出溜) 1
4、肉丝手工长寿汤面1大汤碗 家庭生日宴菜单/菜谱
1、凉菜： 水果沙拉(这个就不用说了，很简单) 彩丝卷： 用料：胡萝卜1根、黄瓜1根、绿豆芽2两、蘑菇2两、香菜若干、干豆腐皮3张、甜面酱1袋。 制作： A、胡萝卜切细丝、黄瓜切细丝、绿豆芽用开水汆烫、蘑菇用开水汆烫后切成细丝待用。 B、展开豆腐皮，把胡萝卜丝、黄瓜丝、绿豆芽、香菜放在豆腐皮内，然后用豆腐皮将菜包裹在内做成卷。卷的时候1定要卷紧。 C、每个卷切成长约2——3厘米的小段后摆盘。 D、用1小碟乘甜面酱后和卷1起上桌。 芥兰刺身： 用料：芥兰400克(尽量选用粗1些的芥兰)、生抽、绿芥末膏若干。 制作： A、芥兰摘去叶子、将皮刮掉。 B、芥兰放在开水中焯1下断生。 C、芥兰切成斜长薄片。 D、圆盘底部放冰块，用保鲜膜将盘面蒙住，上面放芥兰片。 E、芥兰片放冰箱中放置片刻，在1小碗中放入酱油、芥末膏后1起上桌。 莴笋肝片： 用料：猪肝250克、莴笋100克，醋、酱油、盐、味精、蒜泥、香菜各适量。 制作： A、猪肝放在开水内煮熟悉，煮的时候加少量盐。 B、莴笋切成片，用开水焯透。 C、猪肝切成薄片，将莴笋片捞出沥干水份，放在碗里。 D、加各种调料拌匀后装盘。 菠菜拌肉丝： 用料：猪瘦肉300克、菠菜100克，香菜、花生油各20克，酱油、醋各10克，味精2克，香油5克。 制作： A、猪肉切成细丝。 B、菠菜摘洗干净切成段，香菜摘洗干净切成段。 C、菠菜用水烫1下，捞出晾凉，沥水后放入盘中。 D、锅内加入花生油烧热，放入肉丝、酱油炒熟，出锅晾凉，放在盘内菠菜上面。 E、放入酱油、醋、味精、香油，撒上香菜段即可。 香辣鱿鱼圈： 用料：鲜鱿鱼500克、洋葱100克、盐、味精、酱油、香辣酱少许。 制作： A、鲜鱿鱼去头、尾、内脏后洗净待用。 B、洋葱切丝待用。 C、将洗干净的鲜鱿鱼放入开水内焯熟并捞出沥干、晾凉。 D、将鱿鱼切成鱿鱼圈。 E、将鱿鱼圈和洋葱丝1起加入调料拌匀后即可。 拌杂菜： 用料：大白菜100克、黄瓜半根、胡萝卜半根、香菜若干、绿豆芽100克、粉丝50克、盐少许、香油少许、糖少许、酱油少许。 制作： A、大白菜和绿豆芽放开水中略焯断生。 B、黄瓜、胡萝卜、大白菜切丝，香菜切段，粉丝水发后切段。 C、加入调料后搅拌均匀装盘即可。
2、热菜： 炸茄盒： 用料：圆茄子2个，肉馅200克，香菇50克，鸡蛋2个，面粉100克，葱姜少许，盐、味精、酱油少许、花椒盐少许。 制作： A、茄子去蒂洗净后去皮，切成4方的薄片。 B、葱姜切成片后放1碗中用清水浸泡，制成葱姜水。 C、香菇用开水焯熟后切成细末，倒入肉馅中，在肉馅中加入盐、味精、酱油、葱姜水后搅拌上劲。 D、鸡蛋黄和面粉搅拌均匀后制成全蛋糊。 E、取两片茄子，中间放入肉馅后夹紧裹上全蛋糊放入油锅里用小火炸至金黄装盘。 F、盘子内装入花椒盐后上桌。 素鳝丝： 用料：新鲜香菇300克、鸡蛋清1个，水淀粉少许。盐、味精、酱油、醋、料酒少许。 制作： A、香菇切丝、放盐、味精、鸡蛋清、水淀粉抓芡后放油锅中翻炒。 B、放酱油、醋、料酒再翻炒后用水淀粉勾芡出锅。 素炒5宝： 用料：香菇两朵、黄花菜25克、黑木耳10克、胡萝卜50克、嫩笋100克，金针菇50克、生油、生抽、麻油、糖、盐、味精各适量。 制作： A、香菇、黄花菜、黑木耳用温水泡发，香菇和黄花菜去硬蒂，黑木耳去沙根。 B、胡萝卜去皮切片，笋切片，金针菇去根。 C、生油入锅烧热，依次放入香菇、黄花菜、黑木耳、胡萝卜、金针菇、竹笋拌炒，每加1样需翻炒均匀。 D、加少许水，放配料入锅，烧滚后即可盛盘。 豆瓣鱼： 用料：草鱼1条、豆瓣酱1袋、干红辣椒若干、花椒若干。 制作： A、鱼切成块。鱼头在开水锅内焯1下。 B、豆瓣酱、花椒、干辣椒在案板上切碎。 C、锅内下油把切碎豆瓣酱放入锅内炒出红油，加入水烧开后将鱼块放入煮熟后即可出锅。 清蒸海蟹： 用料：海螃蟹共14只(好象是4斤左右)。 制作： A、螃蟹买回放在水中吐水1个小时左右并洗干净。 B、蒸锅内放水，并将螃蟹放入锅内压紧盖子。 C、锅内上汽后15分钟左右即可出锅。 D、姜切末放1小碗内，小碗内放醋和少许生抽制成蘸料后随螃蟹1起上桌。
3、汤：排骨萝卜汤 用料：排骨500克、白萝卜1个、葱姜少许、醋少许、盐少许。 制作： A、排骨洗净斩成3厘米左右长的小块，白萝卜洗净后切成滚刀块。 B、炒勺内放水约1200克左右，将排骨放入锅内，并加少许醋。 C、锅内水开后打掉锅内浮沫。 D、汤褒放在火上烧热后将炒勺内的汤、排骨、萝卜等倒入汤褒内，并加入葱姜片，大火烧开后转小火褒2个小时。 E、最后放入盐调味后再烧炖5分钟左右使盐入味后即可。 小孩生日宴菜单 炸高眼鱼(鱼刺少，营养丰富) 炸羊肉串(事先用牙签串好，入味，微辣，放少许孜然粉) 油炸小馒头(小孩子非常喜欢吃的1道甜点，色泽金黄，香甜味) 水果沙拉(用橙汁和沙拉酱调好蘸着吃，水果可随意搭配) 黄瓜拌海蜇(用美极鲜酱油加老陈醋，超爽口) 火腿3丝(香菜丝，火腿丝，元葱丝;加白醋，精盐，味精调制即可) 麻汁豆角(先煮熟过凉，麻汁加醋调微稀，加盐，味精，蒜渣) 牛肉炖土豆(红烧最好，记得放8角，胡椒，盛盘时放蒜片) 肉沫炒苦瓜(苦瓜切片，微烂，效果更好) 大炒鸡(今天有朋友发了1个炒鸡的贴子,制作方法有详细解释,不错!加点白芷有光棍鸡味道) 盐水虾(配：姜汁1碗) 蛤类菜1道(比如文蛤蒸蛋，有点难度的菜，可以请教3楼) 炖鲜鱼或红烧鱼菜1道。
