开胃家常菜怎么做？有什么好的开胃家常菜

1、开胃家常菜怎么做？

适合夏天吃的开胃小菜非常多，而且都是很家常的，做法也很简单。你可以做1些凉拌菜，比如爽口萝卜，皮蛋拌豆腐，糖醋拌黄瓜，凉拌海蜇皮，或者也可以做1些新鲜的时令蔬菜，炒荷兰豆，老醋菠菜黑木耳，炝炒藕丁，荷塘小炒，白菜炒木耳，胡萝卜炒粉条等。还有1些色彩丰富，味道浓郁，比较辣的菜也是可以开胃的，泡椒凤爪，香辣番茄豆腐，干锅花菜都很好。

2、有什么好的开胃家常菜

茄子煲，蒸豆腐。

3、开胃下饭的家常菜有哪些？

1、干煸4季豆，干煸4季豆是1道特色传统菜肴，属于川菜菜系，主要制作材料有4季豆、猪肉、红干辣椒等。这道菜的味道是干爽和辣，是很下饭的1道菜，而且看着菜的颜色也是很有食欲。

2、青椒炒鸡蛋，青椒本身炒着就好吃，但要是和蛋1起炒的话，可谓是色香味俱全啊，很美味的1道开胃菜。

3、青椒炒肉，说到青椒，怎么会少它的老伙伴肉呢！这两个组合起来才是真的美味，还是青椒和肉1起好吃！

4、蒜苗炒腊肉，腊肉这个东西是很好吃的，不管是怎么炒都是1道美食，但要是和蒜苗1起炒的话，是更加好些，也是比较开胃。

5、酸辣鸡杂，鸡杂单炒的话，味道是不太好的，但是在里面放上些辣椒的话，味道会好些。这道菜是真的挺开胃，又酸而且又有点微辣，主要是那个酸味是很下饭的。

4、夏天有什么开胃家常菜推荐

香橙鸡盏 夏季开味家常菜 原料:鸡腿肉1条，香橙1个，猪头小旗1枚(可选) 调料:柠檬汁、白糖、盐、淀粉、姜末，少许胡椒粉，胡萝卜丁，豌豆几颗 做法:

1、把鸡腿肉切丁，用盐、淀粉抓1下腌15分钟

2、把橙子掏空，橙肉榨汁，加柠檬汁、糖、兑成汁备用

3、等待中可取纸笔，描画出靓丽动人的猪头形象后，剪裁成8cm X 5cm大小的纸片，取牙签1根，上面卷上两面胶，将纸片做成旗帜状备用

4、锅中烧旺油，把鸡肉过1下油后捞出

5、锅中放油，将姜末炒香，倒入胡萝卜豌豆后再倒入甜酸汁，鸡丁，收汁后盛入橙子中

6、插上猪头小旗即可 此菜酸甜可口，果香浓郁，实属夏日开胃之良品。 夏季开胃汤 原料:排骨500克(稍微瘦的1点的较好)，大番茄3-4个，生姜少许，料酒少许，盐少许，香葱少许。 做法:先将排骨洗干净，除去排骨外的浮油脂，这样汤的颜色彩会好看，并且不腻。 然后，将排骨倒入炒锅，用中火，加料酒、生姜翻炒片刻，待排骨颜色变了之后，就盛起来。 将番茄切开，蒂去掉，不要去皮。有人觉得去皮方便1些，其实这样的话就把皮里面营养浪费了，而且汤的颜色也受影响。 在瓦煲或沙锅(这两种东西做的汤好喝1些)倒入2/3的水，放入排骨。切好的番茄，同时放入1点生姜。水要1次性给足。然后先用大火，汤开后持续10分钟左右，转为小火，加入适量食盐，再用小火炖40分钟左右，将和番茄分离的番茄皮捞出，这样就不影响口感和汤的色泽，同时可以关火了。 好了，喝的时候可以凭个人喜好加点香葱。 特点:汤色红艳，味道咸酸，夏天喝，不油腻，营养充分。 酸辣汤 材料:盒装嫩豆腐，肉糜，鲜蘑菇 调料:米醋、盐、味精、湿淀粉 制作方法: 1.将盒装嫩豆腐取出，切成大小适中的豆腐块，放在烧开的热水中数秒钟，马上倒入冷水中待用。 2.肉丝切好加盐、味精、干淀粉等调料腌半小时以上，，鲜蘑菇切成丝，1起放入油锅中翻炒。 3.肉丝和蘑菇翻炒后加入适量的水(为你所需要的汤量)，煮熟。将豆腐从冷水中取出，去水，放入锅中。 4.加适量的盐、味精、米醋、辣椒酱，煮开后淋上少许湿淀粉,放入葱。 5.1道夏季清爽开胃的酸辣汤上桌了 南瓜饼 原料:南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果 做法:

1、将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水;

2、加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干1点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽;

3、其实大家也看出来了，南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是1样的，只是这1步加工不同:将南瓜面团直接按扁后油煎，就成了南瓜饼;

4、用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹，也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。

5、夏天开胃菜谱家常菜

1、凉拌苦瓜。原料：苦瓜200 克。 调料：丘比草莓酱。苦瓜洗净切小段、去籽，焯水捞出沥干，放进冰箱冰镇1下即可取出装盘。吃时配蘸丘比草莓酱即可。

2、拍黄瓜。材料：黄瓜1根，熟花生、芝麻油、生抽、辣椒酱、白糖、香醋、蒜、盐、鸡精各适量。准备好以上所有材料，将黄瓜清洗干净，放在案板上用刀拍开，切小块。将拍好的黄瓜加入少许盐腌渍5分钟左右，等黄瓜腌渍出水后，将水倒掉蒜切末，花生用刀碾碎；将腌渍好的黄瓜加入蒜末，花生粒，生抽，芝麻油，白糖，鸡精，香醋，充分搅拌均匀入味，即可。

3、西芹百合。材料：西芹、6个百合、食盐、鸡精。西芹洗净，斜切成小段。锅里水煮开，放入西芹焯水1分钟左右，捞出冲凉水沥干。百合去掉黑色部分，掰成小片，洗净沥干。烧热锅，倒入油加热后，放焯过水的西芹，翻炒片刻。放入百合，加盐和鸡精调味，快速翻炒入味，看到百合边缘变透明马上关火出锅。

6、夏季简单的开胃家常菜

介绍几道开胃菜酸辣土豆丝、酸辣肚片、鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、辣子鸡、尖椒牛柳等。凉拌蜇头。将水发蜇头250克切成2毫米薄片，用热水烫1下，速捞出沥干水分，蛋皮25克切丝，香菜切段，将蜇头放入碗内，蛋丝、香菜撒在上面，水发海米放在香菜上面，撒上芥末糊，炒勺内放香油，烧到7成熟加醋，酱油1勺，浇在菜上，拌匀即可。 　　凉拌腰片。取新猪腰，剥去外膜，用刀批成两片，剔去腰臊，用平刀法切成薄片。放入开水锅用精盐、味精、麻油、料酒、姜末兑成的调味汁拌匀。 　　蒜泥肉片。将净猪肉切成柳叶形薄片，放入开水中焯，至呈白色捞出沥干水分，凉后装入盘内，浇上蒜泥与醋、白糖、味精及熬制的酱油兑成调味汁，拌匀入味，再淋香油即可食用。 　　凉拌茄子。将茄子1剖为2，在有皮的1面用刀剞成菱形，上笼蒸透，置碗中加少许精盐、味精、白糖，拍几只蒜瓣，再拌上麻油，将茄子捣烂连同调料1同拌匀，即可食用。 　　凉拌3丝。将卷心菜洗净，藕去皮、胡萝卜洗净后分别切成丝。把3丝分别放入开水锅中烫1下，控净水分。将3种丝同放1盘中，加入白糖、醋拌匀即可。 　　凉拌粉皮。先把猪肉、黄瓜切成丝，把猪肉、粉丝分别煮熟，再将黄瓜及煮熟的猪肉、粉丝放在盘里，再把酱油、醋、葱、香油放入拌匀即可。