怎样吃蔬菜最健康？怎么样吃有机蔬菜最健康
1、怎样吃蔬菜最健康？
蔬菜是我们的生活饮食重中不可缺少的部分，我们平时吃蔬菜时可能并不注意究竟怎样吃才算科学健康的吃法，其实也是有讲究的，那么，怎样吃蔬菜最健康呢？
1、要吃新鲜蔬菜新鲜的青菜，买来存放家里不吃，便会慢慢损失1些维生素。如菠菜在20℃时放置1天，维生素C损失达84%。若要保存蔬菜，应在避光、通风、干燥的地方贮存。
2、注意含维生素最丰富的部分例如豆芽，有人在吃时只吃上面的芽而将豆瓣丢掉。事实上，豆瓣中含维生素C比芽的部分多2~3倍。再就是做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉，维生素会损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜，馅就不会出汤。
3、要用小火炒菜维生素C、B1都怕热、怕煮。据测定，大火快炒的菜，维生素C损失仅17%，若炒后再焖，菜里的维生素C将损失59%。所以炒菜要用旺火，这样炒出来的菜，不仅色美味好，而且菜里的营养损失也少。烧菜时加少许醋，也有利于维生素的保存。还有些蔬菜如黄瓜、西红柿等，最好凉拌吃。
4、烧好的菜要尽快吃有人为节省时间，喜欢提前把菜烧好，然后在锅里温着等人来齐再吃或下顿热着吃。其实蔬菜中的维生素B1，在烧好后温热的过程中，可损失25%。烧好的白菜若温热15分钟，可损失维生素C20%，保温30分钟会再损失10%，若长到1小时，就会再损失20%，假若青菜中的维生素C在烹调过程中损失20%，溶解在菜汤中损失25%，如果再在火上温热15分钟会再损失20%，共计65%。那么我们从青菜中得到的维生素C就所剩不多了。
5、吃菜要喝汤许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤，事实上，烧菜时，大部分维生素溶解在菜汤里。以维生素C为例，小白菜炒好后，维生素C会有70%溶解在菜汤里，新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟，维生素C有50%溶在汤里。
6、不要先切菜再冲洗在洗切青菜时，若将菜切了再冲洗，大量维生素就会流失到水中。
7、蔬菜最好单独炒有些人为了减肥不食脂肪而偏爱和肉1起炒的蔬菜。最近据研究人员发现，凡是含水分丰富的蔬菜，其细胞之间充满空气，而肉类的细胞之间却充满了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，1碟炒菜所含的油脂往往比1碟炸鱼或炸排骨所含的油脂还多。
8、吃素也要吃荤时下素食的人越来越多，这对防止动脉硬化无疑是有益的。但是不注意搭配、1味吃素也并非是福。现代科学发现吃素至少有4大害处：1是缺少必要的胆固醇，而适量的胆固醇具有抗癌作用；2是蛋白质摄入不足，这是引起消化道肿瘤的危险因素；3是核黄素摄入量不足，会导致维生素缺乏；4是严重缺锌，而锌是保证机体免疫功能健全的1种十分重要的微量元素，1般蔬菜中都缺乏锌。
9、吃生菜要洗净蔬菜的污染多为农药或霉菌。进食蔬菜发生农药中毒的事时有发生。蔬菜亦是霉菌的寄生体，霉菌大都不溶于水，有的甚至在沸水中安然无恙。它能进入蔬菜的表面几毫米深。因此食蔬菜必须用清水多洗多泡，去皮，多丢掉1些老黄腐叶，切勿吝惜，特别是生吃更应该如此，不然，会给你的身体健康带来危害。十、不要把蔬菜榨成汁饮蔬菜榨汁饮用，会影响唾液中的消化酶分泌。因为咀嚼作用不是单纯地嚼烂蔬菜，更重要的是通过嚼的手段，使含在唾液中的消化酶充分地混合于汁液里，帮助消化和吸收。我们了解了怎样吃蔬菜最健康后，最后1定要多记住，1定要多多吃蔬菜！。
2、怎么样吃有机蔬菜最健康
朋友您好，刚买回来的有机蔬菜还是活的，它会消耗蔬菜里的养分以维持活力。冰箱是保持有机蔬菜活性的好地方，还能防止微生物入侵。蔬菜放进冰箱，最好模拟它们在大自然中的情形，例如包心菜的心朝下，芦荀让它直立，都可以减轻压力，保存得更久。刚买回来的有机蔬菜还是活的，它会消耗蔬菜里的养分以维持活力。冰箱是保持有机蔬菜活性的好地方，还能防止微生物入侵。蔬菜放进冰箱，最好模拟它们在大自然中的情形，例如包心菜的心朝下，芦荀让它直立，都可以减轻压力，保存得更久。 哪些有机蔬菜适合生吃？可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩的口感，加热会破坏养分，通常只要洗净即可直接食用。如胡萝卜、白萝卜、西红柿、黄瓜、甜椒、高丽菜（包括紫高丽）、结球莴苣（美生菜）、树薯、洋葱、青葱、姜、蒜等、香菜等。 （注：西红柿、胡萝卜生熟食各有益处。） 生熟食皆宜的有机蔬菜这类蔬菜口感清脆，含有大量纤维，如芹菜、甜椒、芦笋、莲藕、牛蒡、秋葵、苦瓜、白萝卜、海带芽等。其中白萝卜性凉，阳虚体质者热食为宜。 适合熟食的有机蔬菜这类蔬菜通常淀粉含量较高或有生涩气味，如： 花椰菜：煮软口感更好，纤维也更容消化含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、筊白笋。草酸在肠道会与钙结合成草酸钙，干扰人体对钙质的吸收，烫过后会除去大部分的草酸。芥菜类蔬菜：如芥菜、大头菜，含有1种叫硫化葡萄糖甙的物质，经水解后会产生挥发性的芥子油，可促进消化吸收。马齿苋等野菜：烫煮可防止过敏。芽菜也是有机蔬菜以有机种子培育的芽菜，是“活”的蔬菜，即使采收之后，还会继续成长好几天。芽菜在种子催芽之后，酵素完全释放，营养素也大量产生。在蔬菜欠收、菜价昂贵时，自己培育的有机芽菜如苜蓿芽、绿豆芽、黄豆芽、豌豆苗等，可以提供丰富的营养，堪称高贵不贵的健康小尖兵。 1日5蔬果，蔬菜占3份1日5蔬果，才能维持身体健康。蔬菜水果的理想比例是3：2，也就是每天要吃3份蔬菜与2份水果。1份蔬菜有多少？ 生蔬菜：每份100克(可食部分)熟蔬菜：每份约等于2/3碗蔬菜每天要吃半台斤：1份蔬菜约含碳水化合物(糖类)5克、蛋白质1克、热量25大卡，每人每天需要摄取的蔬菜(3份)，生重可食量是半台斤(300克)。 蔬菜怎么吃最好？能生吃的蔬菜尽量生吃/以完整吸收营养；勿将蔬菜切得过碎/以免接触空气面增加而加速氧化；烹调之前勿加酸味食材/以免延长食物软化时间；炒菜不宜过早放盐/以免蔬菜不易煮熟及菜汁过多；善用煮蔬菜的水/汆烫或蒸煮蔬菜，部分营养素会溶于水中。依体质吃蔬菜 更健康热性体质宜吃寒凉性蔬菜，寒性体质宜吃温热性蔬菜，平性蔬菜适合所有体质的人吃。蔬菜依属性，可分为4大类： 温热性蔬菜包括：辣椒、姜、洋葱、大蒜、香菜、 韭菜、芥菜、南瓜、甜椒；寒性蔬菜包括：大黄瓜、小黄瓜、苦瓜、芦笋、竹笋、筊白笋、莲藕、牛蒡、荸荠、蒟蒻、空心菜、皇宫菜、海带、紫菜、黄豆芽；凉性蔬菜包括：白萝卜、大头菜、冬瓜、茄子、大白菜、油菜、莴苣、红凤菜、苋菜、菠菜、芹菜、金针菇、蘑菇、发菜；平性蔬菜包括：山药、胡萝卜、芋头、马铃薯、地瓜、花椰菜、丝瓜、青江菜、高丽菜、葫芦瓜、苜蓿芽、豌豆苗、香菇、玉米、菱角、茼蒿、木耳、金针菜。很高兴为您服务，希望我的回答对您有所帮助，谢谢您的支持和鼓励。
3、仓鼠吃什么蔬菜最健康
仓鼠最好吃水分含量少的蔬菜，比如胡萝卜、南瓜、木薯等，这类蔬菜水分含量少，不容易引起仓鼠拉肚子，但是最好也不要多喂，因为容易胀气，引起消化不良。可以搭配着平时的粮食少量饲喂，因为蔬菜中含有丰富的维生素和膳食纤维对仓鼠的健康也是有帮助的。
4、平日里吃什么蔬菜最健康食谱
老宗医健康养生管家为你解答，蔬菜十3鲜 ，入榜“最佳蔬菜”的有13种，都是我们平时经常会吃到的。 香甜的红薯最让人流连，也许你不1定每天吃，但是红薯里含有丰富的纤维、钾、铁和维生素B6，不仅能防止衰老、预防动脉硬化，还是抗癌能手，所以它被选为蔬菜之首。 北京市食品研究所张嘉芷教授说，日常饮食讲究酸碱搭配，健康人PH值要达到7.3左右，而我们平日吃的肉类几乎都是酸性食品，所以要和碱性食物搭配在1起吃，蔬菜中卷心菜、芹菜、胡萝卜等就是碱性食品，可以多吃1些。 除了上面提到的几种蔬菜，芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、金针菇、雪里红、大白菜也要记得多吃哦。 希望对你有帮助哦！。
5、吃哪些蔬菜最健康，怎么吃？
蔬菜能生吃的不建议熟吃，熟吃的不建议烧吃，或炒吃。建议凉拌，最好应季菜。
6、怎样吃蔬菜最健康？
蔬菜是我们的生活饮食重中不可缺少的部分，我们平时吃蔬菜时可能并不注意究竟怎样吃才算科学健康的吃法，其实也是有讲究的，那么，怎样吃蔬菜最健康呢？
1、要吃新鲜蔬菜新鲜的青菜，买来存放家里不吃，便会慢慢损失1些维生素。如菠菜在20℃时放置1天，维生素C损失达84%。若要保存蔬菜，应在避光、通风、干燥的地方贮存。
2、注意含维生素最丰富的部分例如豆芽，有人在吃时只吃上面的芽而将豆瓣丢掉。事实上，豆瓣中含维生素C比芽的部分多2~3倍。再就是做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉，维生素会损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜，馅就不会出汤。
3、要用小火炒菜维生素C、B1都怕热、怕煮。据测定，大火快炒的菜，维生素C损失仅17%，若炒后再焖，菜里的维生素C将损失59%。所以炒菜要用旺火，这样炒出来的菜，不仅色美味好，而且菜里的营养损失也少。烧菜时加少许醋，也有利于维生素的保存。还有些蔬菜如黄瓜、西红柿等，最好凉拌吃。
4、烧好的菜要尽快吃有人为节省时间，喜欢提前把菜烧好，然后在锅里温着等人来齐再吃或下顿热着吃。其实蔬菜中的维生素B1，在烧好后温热的过程中，可损失25%。烧好的白菜若温热15分钟，可损失维生素C20%，保温30分钟会再损失10%，若长到1小时，就会再损失20%，假若青菜中的维生素C在烹调过程中损失20%，溶解在菜汤中损失25%，如果再在火上温热15分钟会再损失20%，共计65%。那么我们从青菜中得到的维生素C就所剩不多了。
5、吃菜要喝汤许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤，事实上，烧菜时，大部分维生素溶解在菜汤里。以维生素C为例，小白菜炒好后，维生素C会有70%溶解在菜汤里，新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟，维生素C有50%溶在汤里。
6、不要先切菜再冲洗在洗切青菜时，若将菜切了再冲洗，大量维生素就会流失到水中。
7、蔬菜最好单独炒有些人为了减肥不食脂肪而偏爱和肉1起炒的蔬菜。最近据研究人员发现，凡是含水分丰富的蔬菜，其细胞之间充满空气，而肉类的细胞之间却充满了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，1碟炒菜所含的油脂往往比1碟炸鱼或炸排骨所含的油脂还多。
8、吃素也要吃荤时下素食的人越来越多，这对防止动脉硬化无疑是有益的。但是不注意搭配、1味吃素也并非是福。现代科学发现吃素至少有4大害处：1是缺少必要的胆固醇，而适量的胆固醇具有抗癌作用；2是蛋白质摄入不足，这是引起消化道肿瘤的危险因素；3是核黄素摄入量不足，会导致维生素缺乏；4是严重缺锌，而锌是保证机体免疫功能健全的1种十分重要的微量元素，1般蔬菜中都缺乏锌。
9、吃生菜要洗净蔬菜的污染多为农药或霉菌。进食蔬菜发生农药中毒的事时有发生。蔬菜亦是霉菌的寄生体，霉菌大都不溶于水，有的甚至在沸水中安然无恙。它能进入蔬菜的表面几毫米深。因此食蔬菜必须用清水多洗多泡，去皮，多丢掉1些老黄腐叶，切勿吝惜，特别是生吃更应该如此，不然，会给你的身体健康带来危害。十、不要把蔬菜榨成汁饮蔬菜榨汁饮用，会影响唾液中的消化酶分泌。因为咀嚼作用不是单纯地嚼烂蔬菜，更重要的是通过嚼的手段，使含在唾液中的消化酶充分地混合于汁液里，帮助消化和吸收。我们了解了怎样吃蔬菜最健康后，最后1定要多记住，1定要多多吃蔬菜！。
