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关于下饭菜100道经典家常菜菜谱,土豆茄子下饭菜怎么做如何做好
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下饭菜100道经典家常菜菜谱,土豆茄子下饭菜怎么做如何做好

下饭菜100道经典家常菜菜谱,土豆茄子下饭菜怎么做如何做好

范红霞

雅芳比女人更了解女人

1年前

1、下饭菜100道经典家常菜菜谱

列表：

1、五香熏鱼

2、红油肚丝

3、拌卤猪耳

4、卤猪头肉

5、五香牛肉

6、卤鸭

7、白斩鸡

8、拍黄瓜

9、四川泡菜

10、炝萝卜

11、家常卤黄豆

12、糖醋红蒜

13、盐水鸭

14、红烧鲤鱼

15、干烧鲤鱼

16、酸菜鱼

17、水煮鱼

18、红烧鲫鱼

19、清蒸鲫鱼

20、干烧武昌鱼

21、清蒸武昌鱼

22、清蒸带鱼

23、糖醋带鱼

24、老干妈炒鳝片

25、响油鳝糊

26、面拖小黄鱼

27、清蒸黄鱼

28、干烧鲈鱼

29、干烧罗非鱼

30、清蒸平鱼

31、糖醋平鱼

32、清蒸鳕鱼

33、干烧明虾

34、红烧小龙虾

35、酱油大虾

36、香辣蟹

37、姜葱炒肉蟹

38、剁椒鱼头

39、红烧甲鱼

40、葱姜炒竹蛏

41、香辣田螺

42、东坡肉

43、鱼香肉丝

44、青椒肉丝

45、木樨肉

46、回锅肉

47、农家小炒肉

48、百页结烧肉

49、香煎猪排50、糖醋排骨5

1、黄豆焖猪蹄 5

2、火爆腰花5

3、五香卤猪肝5

4、药芹肚丝5

5、士豆烧牛肉5

6、孜然羊肉5

7、葱爆羊肉5

8、板栗烧鸡5

9、重庆辣子鸡60、宫保鸡丁6

1、番茄炒鸡蛋6

2、黄瓜炒鸡蛋6

3、蒸蛋羹6

4、香辣四季豆6

5、蒜香荷兰豆6

6、西芹炒百合6

7、米饭茄子6

8、白菜炖豆腐6

9、家常豆腐70、尖椒土豆丝7

1、剁椒粉皮7

2、虾子茭白7

3、地三鲜7

4、鲫鱼豆腐汤7

5、雪菜大汤黄鱼7

6、姜丝鲈鱼汤7

7、黑鱼煨汤7

8、黄颡鱼鸡蛋汤7

9、芙蓉银鱼汤80、银耳乳鸽汤8

1、榨菜肉丝汤8

2、酸辣汤8

3、大豆排骨汤8

4、菠菜猪肝汤8

5、扁尖老鸭汤8

6、人参炖鸡8

7、滋补乌骨鸡8

8、西红柿鸡蛋汤8

9、绿豆粥90、花生红枣粥9

1、小米粥9

2、担担面9

3、家常肉丝炒面9

4、榨菜肉末拌面9

5、番茄肉酱面9

6、炸酱面9

7、油条9

8、葱油烙饼9

9、窝窝头100、扬州炒饭部分菜品介绍：

1、酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭，也无法考证，后经传承，制作方法也各有不同，但口味基本一致。

2、水煮鱼又称江水煮江鱼、水煮鱼片，是中国川渝地区的一道特色名菜，属于川菜系，其最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。

3、鱼香肉丝属于川菜，是将新鲜猪肉切成丝与鸡蛋、淀粉搅匀后放入油锅中滑开，捞出控油。再将辣椒、木耳、葱丝等与豆瓣酱一起放入油锅内炒出香味，将肉丝放入锅内翻炒即可。本菜肉质爽滑，味道鲜香麻辣，适合各类人群食用。

4、回锅肉是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉（二刀肉）、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。

5、剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

2、土豆茄子下饭菜怎么做如何做好

用料茄子土豆油盐鸡精蒜干辣椒生抽耗油下饭菜--油焖茄子的做法茄子切条用水泡着待用。下饭菜--油焖茄子的做法步骤1 土豆切条。下饭菜--油焖茄子的做法步骤2 热锅热油，放入土豆和蒜翻炒2分钟。下饭菜--油焖茄子的做法步骤3 加入适量的干辣椒。下饭菜--油焖茄子的做法步骤4 再加入茄子，盖上盖子焖2-4分钟使茄子微微脱水。下饭菜--油焖茄子的做法步骤5 加入生抽、耗油、盐、鸡精用勺子把茄子往下压一压，再稍微混合均匀。下饭菜--油焖茄子的做法步骤6 继续盖上盖子，中火慢慢焖。焖至土豆成熟茄子全部变色即可（大概5分钟）。

3、土豆茄子西红柿的做法大全

茄子炒豆角茄汁土豆丝+配菜青椒茄汁土豆片+配菜青椒烧茄子+配菜青椒(咸口儿) 烧茄子+配菜西红柿+配菜青椒(酸甜口儿) 蒜末豆角蒜末茄子醋溜土豆丝+配菜青椒地三鲜(土豆，茄子，青椒，过油) 茄子和土豆一起烧，教你做道下饭菜，我家一周吃3次，比吃肉还香！"地三鲜"是一道东北传统家常菜，是永远的经典菜，百吃不厌。很长时间没有吃地三鲜了，所以买了些土豆青椒还有茄子来做，吃起来好吃，但是做起来稍微麻烦一些，不过还是值得的。记得以前去饭店经常点的就是这道菜，因为很喜欢这种浓郁的味道，所以在家也会煮，但是因为油炸比较多，所以隔一段时间烧一次，味道很棒，很下饭！地三鲜有很多种版本，有油炸的还有免油炸的，出于健康考虑应该减少食用油的摄入量，但是油炸的总还是更香一点，偶尔少吃一点对于身体健康的人来说也无大碍。从小就爱吃土豆茄子，有人曾经说，把我扔到土豆茄子地里就能养大。的确，土豆茄子是我的最爱，只要有这两样，我就能每天吃得美滋滋的。土豆也是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。准备食材：茄子1个、土豆1个、青椒1根、干辣椒3根、1小勺盐、1勺素蚝油、2勺生抽、半碗水淀粉。具体做法：

1、准备好所有的食材，茄子、土豆、青椒、干辣椒。

2、茄子洗干净后去皮切成滚刀块，撒上一层薄薄的干淀粉拌匀，这样在炸的过程中可以减少吸油量，也可以用盐腌制后挤去水分。

3、土豆洗净去皮后切成滚刀块，装盘备用。

4、青椒洗净去籽切成小块，干辣椒切小段，装盘备用。

5、锅中放入油，油温七成热下入土豆，炸至表面微黄捞出控油。

6、这时候锅里油比较少，倒入茄子煸炒后盛出控油

7、锅内留底油，下入干辣椒段炒香，再将炸好的土豆块和茄子同青椒一起倒入锅内

8、加入1小勺盐、2勺生抽和1勺素蚝油，翻炒均匀，然后加入小半碗的水淀粉勾芡

9、继续翻炒至土豆和茄子入味，青椒断生就可以出锅了。

4、下饭菜菜谱大全

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5、下饭菜100道经典家常菜菜谱

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