下饭菜是啥意思？下饭菜100道经典家常菜菜谱

1、下饭菜是啥意思？

顾名思义，“电子榨菜”如同1包榨菜，内容能够为饭菜“增香提味”。

1、到了饭点儿，外卖摆上桌后先支起iPad或手机，之后再吃饭，这已经成为当代年轻人用餐的“新潮流”。近来，大家又为这种“下饭”视频或音频播客发明了1个新名词“电子榨菜”。“电子榨菜”超脱于视频形式及内容本身，是不少年轻人赋予视频、音频的1种新属性。 而“电子榨菜”并不是1个新鲜的概念。从学生时代中午12点“少儿频道”里的《中华小当家》《神厨小福贵》，再到日本动漫里时长约在3-6分钟的“泡面番”，都是吃饭时的消遣。现在，不论是经典的宫斗剧《甄嬛传》，还是让人食欲大开的纪录片《舌尖上的中国》，不论题材、类型、时长，只要能让人在吃饭时感到愉快，就是好吃的“电子榨菜”。

2、大部分“电子榨菜”的确算不上“珍馐佳肴”。“电子榨菜”白名单中，不乏1些经典影视剧，受众愿意反复“咀嚼”，美中不足的是信息增量有限。受众对“电子榨菜”不能有太大后劲的期待，可以说是1种内容限制，决定了能够成为“电子榨菜”的音视频，多是轻松、搞笑的短平快作品，缺乏回味的余地。从科学的角度来看，它并不能改变饭菜的味道，但是却能改变食客进食时的情绪。心理上的孤独通过“电子榨菜”得到舒缓，给处在工作等种种压力之下的年轻人创造了1个“世外桃源”，在这段时间里，他们从苦闷与孤独的现实中短暂逃离。

3、“电子榨菜”1词体现着年轻人对自己孤独的调侃，与“发疯文学”相似，年轻人用这种方式释放压力、宣泄情绪。在食用“电子榨菜”的过程里，他们咀嚼压力、消化孤独，1口咽下生活中的烦恼。在完成这1系列的“洗礼”之后，回到精神焕发的状态，积极面对生活。 　　 不论是否选择“电子榨菜”，年轻人需要的，其实不过是1个休息的空间、1段短暂的快乐，找情绪的安全汇流地，咽下负面情绪，积攒精神力量，而后继续在生活里战1战。

2、下饭菜100道经典家常菜菜谱

列表：

1、5香熏鱼

2、红油肚丝

3、拌卤猪耳

4、卤猪头肉

5、5香牛肉

6、卤鸭

7、白斩鸡

8、拍黄瓜

9、4川泡菜1

0、炝萝卜1

1、家常卤黄豆1

2、糖醋红蒜1

3、盐水鸭1

4、红烧鲤鱼1

5、干烧鲤鱼1

6、酸菜鱼1

7、水煮鱼1

8、红烧鲫鱼1

9、清蒸鲫鱼2

0、干烧武昌鱼2

1、清蒸武昌鱼2

2、清蒸带鱼2

3、糖醋带鱼2

4、老干妈炒鳝片2

5、响油鳝糊2

6、面拖小黄鱼2

7、清蒸黄鱼2

8、干烧鲈鱼2

9、干烧罗非鱼3

0、清蒸平鱼3

1、糖醋平鱼3

2、清蒸鳕鱼3

3、干烧明虾3

4、红烧小龙虾3

5、酱油大虾3

6、香辣蟹3

7、姜葱炒肉蟹3

8、剁椒鱼头3

9、红烧甲鱼4

0、葱姜炒竹蛏4

1、香辣田螺4

2、东坡肉4

3、鱼香肉丝4

4、青椒肉丝4

5、木樨肉4

6、回锅肉4

7、农家小炒肉4

8、百页结烧肉4

9、香煎猪排5

0、糖醋排骨5

1、黄豆焖猪蹄 5

2、火爆腰花5

3、5香卤猪肝5

4、药芹肚丝5

5、士豆烧牛肉5

6、孜然羊肉5

7、葱爆羊肉5

8、板栗烧鸡5

9、重庆辣子鸡6

0、宫保鸡丁6

1、番茄炒鸡蛋6

2、黄瓜炒鸡蛋6

3、蒸蛋羹6

4、香辣4季豆6

5、蒜香荷兰豆6

6、西芹炒百合6

7、米饭茄子6

8、白菜炖豆腐6

9、家常豆腐7

0、尖椒土豆丝7

1、剁椒粉皮7

2、虾子茭白7

3、地3鲜7

4、鲫鱼豆腐汤7

5、雪菜大汤黄鱼7

6、姜丝鲈鱼汤7

7、黑鱼煨汤7

8、黄颡鱼鸡蛋汤7

9、芙蓉银鱼汤8

0、银耳乳鸽汤8

1、榨菜肉丝汤8

2、酸辣汤8

3、大豆排骨汤8

4、菠菜猪肝汤8

5、扁尖老鸭汤8

6、人参炖鸡8

7、滋补乌骨鸡8

8、西红柿鸡蛋汤8

9、绿豆粥9

0、花生红枣粥9

1、小米粥9

2、担担面9

3、家常肉丝炒面9

4、榨菜肉末拌面9

5、番茄肉酱面9

6、炸酱面9

7、油条9

8、葱油烙饼9

9、窝窝头10

0、扬州炒饭部分菜品介绍：

1、酸菜鱼也称为酸汤鱼，是1道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之1。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质辩虚蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭，也无法考证，后经传承，制作方法也各有不同，但口味基本1致。

2、水煮鱼又称江水煮江鱼、水煮鱼片，是中国川渝地区的1道特色名菜，属于川菜系，其最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。

3、鱼香肉丝属于川菜，是将新鲜猪肉切成丝与鸡蛋、淀粉搅匀后放入油锅中滑开，捞出控油。再将辣椒、木耳、葱丝等与豆瓣酱1起放入油锅内炒出香味，将肉丝放入锅内翻炒即可。本菜肉质爽滑，味道鲜香麻辣，适合各类人群食用。

4、回锅肉是1种4川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之1，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉（2刀肉）、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，贺桐肥而不腻。

5、剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、禅灶坦肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

3、下饭菜100道经典家常菜菜谱

列表：

1、5香熏鱼

2、红油肚丝

3、拌卤猪耳

4、卤猪头肉

5、5香牛肉

6、卤鸭

7、白斩鸡

8、拍黄瓜

9、4川泡菜1

0、炝萝卜1

1、家常卤黄豆1

2、糖醋红蒜1

3、盐水鸭1

4、红烧鲤鱼1

5、干烧鲤鱼1

6、酸菜鱼1

7、水煮鱼1

8、红烧鲫鱼1

9、清蒸鲫鱼2

0、干烧武昌鱼2

1、清蒸武昌鱼2

2、清蒸带鱼2

3、糖醋带鱼2

4、老干妈炒鳝片2

5、响油鳝糊2

6、面拖小黄鱼2

7、清蒸黄鱼2

8、干烧鲈鱼2

9、干烧罗非鱼3

0、清蒸平鱼3

1、糖醋平鱼3

2、清蒸鳕鱼3

3、干烧明虾3

4、红烧小龙虾3

5、酱油大虾3

6、香辣蟹3

7、姜葱炒肉蟹3

8、剁椒鱼头3

9、红烧甲鱼4

0、葱姜炒竹蛏4

1、香辣田螺4

2、东坡肉4

3、鱼香肉丝4

4、青椒肉丝4

5、木樨肉4

6、回锅肉4

7、农家小炒肉4

8、百页结烧肉4

9、香煎猪排5

0、糖醋排骨5

1、黄豆焖猪蹄 5

2、火爆腰花5

3、5香卤猪肝5

4、药芹肚丝5

5、士豆烧牛肉5

6、孜然羊肉5

7、葱爆羊肉5

8、板栗烧鸡5

9、重庆辣子鸡6

0、宫保鸡丁6

1、番茄炒鸡蛋6

2、黄瓜炒鸡蛋6

3、蒸蛋羹6

4、香辣4季豆6

5、蒜香荷兰豆6

6、西芹炒百合6

7、米饭茄子6

8、白菜炖豆腐6

9、家常豆腐7

0、尖椒土豆丝7

1、剁椒粉皮7

2、虾子茭白7

3、地3鲜7

4、鲫鱼豆腐汤7

5、雪菜大汤黄鱼7

6、姜丝鲈鱼汤7

7、黑鱼煨汤7

8、黄颡鱼鸡蛋汤7

9、芙蓉银鱼汤8

0、银耳乳鸽汤8

1、榨菜肉丝汤8

2、酸辣汤8

3、大豆排骨汤8

4、菠菜猪肝汤8

5、扁尖老鸭汤8

6、人参炖鸡8

7、滋补乌骨鸡8

8、西红柿鸡蛋汤8

9、绿豆粥9

0、花生红枣粥9

1、小米粥9

2、担担面9

3、家常肉丝炒面9

4、榨菜肉末拌面9

5、番茄肉酱面9

6、炸酱面9

7、油条9

8、葱油烙饼9

9、窝窝头10

0、扬州炒饭部分菜品介绍：

1、酸菜鱼也称为酸汤鱼，是1道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之1。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质辩虚蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭，也无法考证，后经传承，制作方法也各有不同，但口味基本1致。

2、水煮鱼又称江水煮江鱼、水煮鱼片，是中国川渝地区的1道特色名菜，属于川菜系，其最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。

3、鱼香肉丝属于川菜，是将新鲜猪肉切成丝与鸡蛋、淀粉搅匀后放入油锅中滑开，捞出控油。再将辣椒、木耳、葱丝等与豆瓣酱1起放入油锅内炒出香味，将肉丝放入锅内翻炒即可。本菜肉质爽滑，味道鲜香麻辣，适合各类人群食用。

4、回锅肉是1种4川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之1，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉（2刀肉）、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，贺桐肥而不腻。

5、剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、禅灶坦肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

4、下饭菜100道经典家常菜菜谱

列表：

1、5香熏鱼

2、红油肚丝

3、拌卤猪耳

4、卤猪头肉

5、5香牛肉

6、卤鸭

7、白斩鸡

8、拍黄瓜

9、4川泡菜1

0、炝萝卜1

1、家常卤黄豆1

2、糖醋红蒜1

3、盐水鸭1

4、红烧鲤鱼1

5、干烧鲤鱼1

6、酸菜鱼1

7、水煮鱼1

8、红烧鲫鱼1

9、清蒸鲫鱼2

0、干烧武昌鱼2

1、清蒸武昌鱼2

2、清蒸带鱼2

3、糖醋带鱼2

4、老干妈炒鳝片2

5、响油鳝糊2

6、面拖小黄鱼2

7、清蒸黄鱼2

8、干烧鲈鱼2

9、干烧罗非鱼3

0、清蒸平鱼3

1、糖醋平鱼3

2、清蒸鳕鱼3

3、干烧明虾3

4、红烧小龙虾3

5、酱油大虾3

6、香辣蟹3

7、姜葱炒肉蟹3

8、剁椒鱼头3

9、红烧甲鱼4

0、葱姜炒竹蛏4

1、香辣田螺4

2、东坡肉4

3、鱼香肉丝4

4、青椒肉丝4

5、木樨肉4

6、回锅肉4

7、农家小炒肉4

8、百页结烧肉4

9、香煎猪排5

0、糖醋排骨5

1、黄豆焖猪蹄 5

2、火爆腰花5

3、5香卤猪肝5

4、药芹肚丝5

5、士豆烧牛肉5

6、孜然羊肉5

7、葱爆羊肉5

8、板栗烧鸡5

9、重庆辣子鸡6

0、宫保鸡丁6

1、番茄炒鸡蛋6

2、黄瓜炒鸡蛋6

3、蒸蛋羹6

4、香辣4季豆6

5、蒜香荷兰豆6

6、西芹炒百合6

7、米饭茄子6

8、白菜炖豆腐6

9、家常豆腐7

0、尖椒土豆丝7

1、剁椒粉皮7

2、虾子茭白7

3、地3鲜7

4、鲫鱼豆腐汤7

5、雪菜大汤黄鱼7

6、姜丝鲈鱼汤7

7、黑鱼煨汤7

8、黄颡鱼鸡蛋汤7

9、芙蓉银鱼汤8

0、银耳乳鸽汤8

1、榨菜肉丝汤8

2、酸辣汤8

3、大豆排骨汤8

4、菠菜猪肝汤8

5、扁尖老鸭汤8

6、人参炖鸡8

7、滋补乌骨鸡8

8、西红柿鸡蛋汤8

9、绿豆粥9

0、花生红枣粥9

1、小米粥9

2、担担面9

3、家常肉丝炒面9

4、榨菜肉末拌面9

5、番茄肉酱面9

6、炸酱面9

7、油条9

8、葱油烙饼9

9、窝窝头10

0、扬州炒饭部分菜品介绍：

1、酸菜鱼也称为酸汤鱼，是1道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之1。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭，也无法考证，后经传承，制作方法也各有不同，但口味基本1致。

2、水煮鱼又称江水煮江鱼、水煮鱼片，是中国川渝地区的1道特色名菜，属于川菜系，其最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。

3、鱼香肉丝属于川菜，是将新鲜猪肉切成丝与鸡蛋、淀粉搅匀后放入油锅中滑开，捞出控油。再将辣椒、木耳、葱丝等与豆瓣酱1起放入油锅内炒出香味，将肉丝放入锅内翻炒即可。本菜肉质爽滑，味道鲜香麻辣，适合各类人群食用。

4、回锅肉是1种4川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之1，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉（2刀肉）、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。

5、剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

5、肉沫酸豆角——经典下饭菜怎么做

前言前1段时间我因为某些原因要忌口，不能吃辣椒，憋坏我了，而且还不能参加活动，更让我郁闷，还好，现在能吃了，就想啊想怎么样才能痛痛快快的辣它1次，泡菜坛子里的酸豆角早就可以吃了，就用它来做超级下饭菜-——肉沫酸豆角好啦，可是泡的酸豆角我还嫌辣的不够味，又加了小个的青红椒，哈哈，这下可过瘾呢。材料主料：酸豆角100g、酸萝卜50g； 辅料：油适量、白糖适量、青红椒适量、猪肉适量、葱蒜适量、生抽适量肉沫酸豆角——经典下饭菜1青红椒切成小粒，2酸豆角酸萝卜切成小粒，3猪肉剁成肉馅，4热锅里倒凉油，再倒入猪肉馅5炒至变色后盛出6锅里放底油，倒入葱蒜末炒香后，倒入青红椒粒翻炒两3分钟，7倒入青红椒粒翻炒两3分钟，8再倒入酸豆角萝卜粒炒，9加适量的糖和生抽，10加适量的生抽，11倒入炒熟的肉末，12炒匀即可出锅。小贴士因为酸豆角和萝卜已经很咸，没有必要再放盐。

6、有哪些好吃而经典的下饭菜

麻婆豆腐，咸蛋黄土豆丝，醋溜排骨，仔姜炒肉，宫保鸡丁，蹄筋炖粉条，梅菜扣肉，外婆菜炒肉，榨菜炒肉，凉拌木耳，清蒸鲫鱼，红烧肥肠，香辣虾，青椒炒竹笋，酸萝卜炒肉、、。