高档凉菜有哪些？凉菜做法大全
1、高档凉菜有哪些？
1、椰香卷 此菜从“日式蛋包”寻来灵感，1改蔬菜拌着吃的做法，而将其卷入鸡蛋皮，撒上椰蓉粉，卖相整洁，很上档次。用于调味的沙拉酱是自制的，3种酱料混合，加入酸黄瓜粒、钵酒，使其在香甜之外带有咸酸的清香和淡淡酒味，口感更丰富。
2、糖心芥兰捞红珊蚌 红珊蚌是北极贝取完3角形主料后剩余的裙边、嘴巴部分，价格较低，质地薄脆，蓬松吸汁，此菜选其为主料，搭配两次冰镇后的糖心芥兰，红绿相间、爽脆清口。
3、泰牛beef 此菜选用1套4件的组合盛器，分别盛装酱牛肉粒、蔬菜丁、鲜辣小料、鲜辣汁，带木槌上桌。将富有东南亚。
2、凉菜做法大全
红油杏鲍菇 材料：杏鲍菇4个，红椒1个，黑木耳适量，香菜适量，胡萝卜少许 调料：生抽、陈醋，盐，糖，仲景辣椒油，芝麻油，热油，蒜蓉，花椒粉 首先我们要将杏鲍菇对半切，然后再切开，放入冷水锅里面煮。在煮的时候我们将红椒切颗粒，蒜剁碎，香菜切寸断，还有黑木耳要提前泡发，胡萝卜切细丝备用。 等杏鲍菇煮开了，我们将黑木耳和胡萝卜丝再放入，盖上盖子，继续煮，等都煮开了就1起捞出来。 然后将捞出来的食物都过下凉开水，将杏鲍菇用手撕成细条，1起放入碗里面。接着将红椒颗粒，蒜蓉，香菜段也1起加入，并且将各种调味都放入，最后锅里面。
3、夏季凉拌菜大全
红油黄瓜干 食材： 黄瓜干30g、红油1小勺、花椒油适量、盐2g、糖1g、鸡粉少许 做法： 1)将干黄瓜泡水。 2)泡开后清洗几遍。 3)洗好后把水挤干，放在碗中，加入红油。 4)加入花椒油 5)加盐。 6)加点糖和鸡粉拌匀。装盘即食。 油淋豆腐 食材： 豆腐1块、红油30g、盐2g、松花蛋1个、香菜30g、香葱20g、生抽15g、味精1g、糖2g 做法： 1)小心把豆腐从盒中取出。 2)切大片装盘。 3)皮蛋切丁摆在豆腐上。 4)香菜、香葱切丁撒在豆腐上。 5)将调料调成汁。 6)倒上调料汁即可 樱桃小萝卜 。
4、凉菜菜谱大全，凉菜有哪些
凉拌菜菜谱 凉拌木耳、拌拉皮、拌粉皮、拌卷心菜、拌绿豆芽、拌葱头、黄瓜拌虾片、韭黄拌干丝、麻酱拌豆角、肉丝拌粉皮、麻辣粉丝、海带拌粉丝、拌香黄豆、拌芹菜、拌什锦、炝菜花、3味黄瓜、炝油菜、油激黄瓜、炝辣白菜、炝海带丝、芥末凉粉、凉拌猪耳、 拓展资料什锦凉拌菜的做法
1、用料 主料：紫甘蓝2片、苦菊1棵、鸡蛋1个、甜橙1个、魔芋丝1盒、青虾5只 辅料：小番茄5个、鲜豌豆60克、苹果醋2大勺、蜂蜜2大勺、橄榄油1小勺、芝士粉适量、黑胡椒碎少许
2、做法
1、紫甘蓝洗净去梗切粗丝
2、苦菊洗净去根备用
3、小番茄洗。
5、凉拌菜的做法大全
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6、70种凉拌菜的菜谱
凉拌菜是非常开胃的小菜，很多朋友都爱吃。对于想要学做凉拌菜的朋友来说，了解凉拌菜谱大全是很有必要的，那么凉拌菜谱大全有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍3款凉拌菜的做法，仅供大家参考，想要了解凉拌菜谱大全有哪些的朋友可以看看哦！
1、凉拌双耳 材料：木耳，银耳，红萝卜丝，蒜粒，香菜，葱花，芝麻粒，酱油，盐，醋，糖，香油，辣椒油各适量。 做法：
1、木耳，银耳先用水泡开（我泡了1夜），去蒂撕成小片。锅里水烧开，分别放银耳，木耳在开水里焯1下，不要太久，捞起沥开水分。
2、 按个人口味调制调料汁。酱油，盐，醋，糖，蒜。
