根菜类有哪些蔬菜,蔬菜根菜类有哪些

1、根菜类有哪些蔬菜

根菜类蔬菜有莲藕、白萝卜、山药、莴笋、马铃薯等。

1、莲藕：藕是莲肥大的地下茎，可生食、烹食、捣汁饮、或晒干磨粉煮粥。

2、白萝卜：白萝卜是根菜类的主要蔬菜，属十字花科萝卜属的二年生植物。生食熟食均可，其味略带辛辣味。

3、山药：山药学名薯蓣，是薯蓣科薯蓣属植物。其块茎富含淀粉，可供蔬食。可与红枣搭配熬粥，或用于煲汤，也可与各种食材清炒。

4、莴笋：莴笋又称莴苣，地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。

5、马铃薯：马铃薯的食用部分为其茎块，茎分地上茎和地下茎两部分。长圆形，直径约3-10cm，外皮白色、淡红色或紫色。马铃薯是仅次于水稻、玉米、小麦的重要粮食作物。

2、蔬菜根菜类有哪些

白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物，至今种植有千年历史；大头菜，是芥菜的一个变种，为根用芥菜，质地紧密，水份少，纤维多，有强烈的芥辣味并稍带苦味；球茎甘蓝，十字花科芸薹属甘蓝种中能形成肉质茎的变种，二年生草本植物；甜菜根，甜菜属二年生草本，根圆锥状至纺锤状，多汁；莴苣，是菊科，莴苣属一年生或二年生草本；马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物；莲藕，微甜而脆，可生食也可做菜；姜，根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味；荸荠，属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物；菊芋，是一种多年宿根性草本植物，高1至3米，有块状的地下茎及纤维状根。

3、蔬菜根菜类有哪些？

根菜类蔬菜常见的有:莲藕，山药，芋头土豆，红薯，萝卜茎菜类常见的有:芹菜，苔菜，大葱藜蒿，莴笋，茭白。

4、主要特点是什么?根菜类蔬菜有哪些，主要特点？

根菜类蔬菜是一类以肉质根为食用产品的蔬菜，主要有萝卜、芜菁、胡萝卜、根用芥菜及根用甜菜等。这类蔬菜均为深根性植物，根系发达，要求种在土层深厚、排水良好、疏松肥沃的壤土或砂壤土上。土壤板结、耕层浅薄的土壤不利于块根膨大，影响根菜的产量和品质。蔬菜生长初期对养分的需求类似于叶菜，但生长中期块根膨大是养分吸收的高峰期，以后逐渐减少，茎叶中的养分向根部转移，以促进根部膨大。后期高氮会促使地上部旺长，抑制根产量形成。这类蔬菜对土壤中磷的吸收能力强，但对土壤缺硼较为敏感，是一种需硼较多的蔬菜。

5、根菜类的蔬菜有什么特征呢？

根菜类蔬菜是一类以肉质根为食用产品的蔬菜，主要有萝卜、芜菁、胡萝卜、根用芥菜及根用甜菜等。这类蔬菜均为深根性植物，根系发达，要求种在土层深厚、排水良好、疏松肥沃的壤土或砂壤土上。土壤板结、耕层浅薄的土壤不利于块根膨大，影响根菜的产量和品质。蔬菜生长初期对养分的需求类似于叶菜，但生长中期块根膨大是养分吸收的高峰期，以后逐渐减少，茎叶中的养分向根部转移，以促进根部膨大。后期高氮会促使地上部旺长，抑制根产量形成。这类蔬菜对土壤中磷的吸收能力强，但对土壤缺硼较为敏感，是一种需硼较多的蔬菜。