根达菜和君达菜的区别？根达菜的根能不能吃？味道怎么样？

1、根达菜和君达菜的区别？

没有区别，1个东西，叫法不同根达菜也叫君达菜。是1种可以撇叶吃的蔬菜，撇了外层叶里面又长出新叶子。是藜科甜菜属中变种。

2、根达菜的根能不能吃？味道怎么样？

原料：根达菜嫩叶片250克。调料：豆豉、大蒜、姜末、精盐、食油各适量。制法：

1、将根达菜洗净，斜切成粗条；大蒜洗净拍扁去皮后，与洗净的豆豉1起剁碎备用。

2、热锅放油，油热即把蒜、豆豉及姜末下锅爆香，投入根达菜炒匀（如锅太干可略加点水或肉汤）至熟，下盐后即可出锅上桌。提示：要掌握火候，旺火快炒才能保持根达菜的红艳色泽。盐要在菜炒熟后再放，以减少红色菜汁的流出。根达菜食用小贴士：

1、根达菜宜与猪肥肉相配。根达菜碱性较强可解肥肉之油腻，防止吃后血脂增高；肥肉又能促使根达菜之胡萝卜素、维生素E溶解吸收。

2、根达菜宜与豆豉相配。豆豉营养丰富，且使根达菜味道鲜美。

3、根达菜宜用猪油炒，不宜用植物油炒，猪油炒味鲜，植物油炒味道差。

4、根达菜不宜与牛、羊肉相配和同吃，因根达菜性凉，牛、羊肉性热，寒热不和，会互 相削弱营养价值。根达菜简介：根达菜（Swiss chard）又名牛皮菜、莙荙菜、厚皮菜、光菜、观达菜、田菜。以肥厚的叶、梗或嫩苗供食用。其味甘、寒与菠菜和甜菜有相似的苦，辣和咸味。有清热解毒，行瘀止血的功效。 根达菜原产欧洲南部，公元5世纪从阿拉伯传入我国。北京1985年在小汤山地热种植，目前在小汤山、北7家、马池口等镇有种植，品种有红梗厚皮菜、白梗根达菜等。营养分析：根达菜是我国北方夏淡季节的常见食用叶菜，鲜嫩多汁，适口性好。菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素。

3、根达菜怎么吃

可以清炒，可以做成鸡蛋根达菜、凉拌根达菜、耗油根达菜、腐乳汁胡豆炒牛根达菜等。根达菜做菜的时候1般把叶子摘掉，只将根茎留下来。根达菜是茎用蔬菜，可菜饲兼用。根达菜以幼苗或茎作蔬菜用。 根达菜怎么吃 根达菜根据叶柄颜色不同，分白梗、青梗和红梗3类。吃嫩苗选择青梗种为宜，剥取嫩叶梗可选白梗种。 根达菜又叫牛皮菜或者厚皮菜，营养价值高，富含多种微量元素、维生素。 根达菜喜温暖湿润，是需水较多的作物，在土壤温度和空气温度较高的条件下，生长迅速，质地柔软，适应性较强，在各种土壤中均能生长，耐盐碱。

4、根达菜的家常做法

把根达菜放入开水锅里面烫熟，捞出，晾凉之后切成段。然后加入盐适量，再加入醋半勺、生抽1勺、芝麻油适量、辣椒油适量和蒜末，搅拌均匀。拌匀后，盛入盘中。 　　凉拌根达菜怎么做 　　原料： 　　根达菜300g，芝麻油适量，盐少许，醋半勺，蒜5瓣，生抽1勺，辣椒油适量 　　凉拌根达菜的家常做法： 　　

1、把根达菜放入开水锅里面烫熟，捞出，晾凉之后切成段； 　　

2、然后加入盐适量，再加入醋半勺、生抽1勺、芝麻油适量、辣椒油适量和蒜末，搅拌均匀； 　　

3、拌匀后，盛入盘中。 　　小贴士 　　根达菜性寒，所以最好不要1次性吃太多否则会给身体造成负担。

5、根达菜怎么做好吃根达菜的功效与作用

1、蒜蓉根达菜洗干净，控干水备用、根达菜切段、蒜蓉备用、热油锅下蒜蓉爆香、放根达菜入锅翻炒、大火快炒直至菜叶变的翠绿成熟。

2、根达菜，也叫做厚皮菜。本身是1种营养价值相对比较高的蔬菜，其中含有的热量比较低，每100克根达菜中只含有14大卡的热量。但是其含有的钙离子、镁离子含量却比较丰富，还有适量的碳水化合物。适量的食用，可以起到增加骨骼的强度、降低骨质疏松发生的概率的作用，还可以改善缺铁性贫血。对于视疲劳，也有1定的改善作用。

6、盆栽根达菜的时间与方法

根达菜又叫牛皮菜，厚皮菜，潮汕地区又叫“厚合菜”，正名为恭菜或莙达菜，为藜科甜菜属中的变种，2年生草本植物，以幼苗或叶片作蔬菜用。牛皮菜不宜连作，应采用轮作方式栽培，以前茬作物为玉米、大豆和麦类较好。因牛皮菜根系发育弱，要求土壤疏松，在前茬作物收获后应及时耕地晒垡、冻垡，4月上中旬结合整地，每667m2施入腐熟厩肥2000kg，磷酸2铵20kg作底肥，耙碎整平。适期播种山东各地1般在4月上中旬开始播种。种植方式有直播和育苗移栽两种。直播可条播或点播，行距30cm左右，覆土2～3cm，播种量每667m21．5～2kg，育苗移栽可在苗高15～20cm时进行。为提高发芽率，直播前可实行浸种，先用50～55℃温水浸种30分钟后，在冷水中浸泡24小时，捞出晾干，即可播种。科学管理牛皮菜出苗后应及时间苗，2～3片真叶时间苗1次，4～6片叶时定苗，株距20～30cm，在生长期遇早应多浇水，雨季及时排水，防止内涝。要及时除草松土，生长中期每667m2施入8～10kg尿素，促进其早发快长。