华北一带吃的根达菜的学名叫什么,根达菜怎么做好吃根达菜的功效与作用

1、华北1带吃的根达菜的学名叫什么

就是叫根瘩菜。不同于牛皮菜。 根瘩菜（根达菜）是茎用蔬菜，可菜饲兼用，它是藜科、甜菜属，12年生草本，绿叶菜类蔬菜。以肥厚的叶、梗或嫩苗供食用。根椐叶片、叶柄特征可分为青梗种、白梗种和皱叶种等3种类型。此菜在中国栽培历史悠久，其生长利用期长，1年3季可多次收获。其营养价值很高，富含多种微量元素，具有清热解毒、止血之功效。 应结合采食部位选择品种，如采食嫩苗择青梗种为宜；如剥取嫩叶梗则可选用白梗种。南方春、秋两季集中收获，主要供应11月至次年5月的冬春淡季市场。北方主要供夏淡市场。宜鲜销。

2、根达菜怎么做好吃根达菜的功效与作用

1、蒜蓉根达菜洗干净，控干水备用、根达菜切段、蒜蓉备用、热油锅下蒜蓉爆香、放根达菜入锅翻炒、大火快炒直至菜叶变的翠绿成熟。

2、根达菜，也叫做厚皮菜。本身是1种营养价值相对比较高的蔬菜，其中含有的热量比较低，每100克根达菜中只含有14大卡的热量。但是其含有的钙离子、镁离子含量却比较丰富，还有适量的碳水化合物。适量的食用，可以起到增加骨骼的强度、降低骨质疏松发生的概率的作用，还可以改善缺铁性贫血。对于视疲劳，也有1定的改善作用。

3、根达菜的营养价值 根达菜的功效与作用

根达菜是1种不常见的野菜，口感也非常好，有的人非常喜欢吃，跟的我1起来看看根达菜的营养价值，根达菜的功效与作用。 根达菜是什么 牛皮菜又叫厚皮菜，潮汕地区又叫“厚合菜”，正名为恭菜或莙达菜，为藜科甜菜属中的变种，2年生草本植物，以幼苗或叶片作蔬菜用。牛皮菜原产欧洲地中海沿岸，依叶柄颜色不同，分白梗、青梗和红梗3类。近年来，我国从英国引进了红梗牛皮菜，有菜用、饲用和观赏等多种用途。 牛皮菜是两年生草本植物，第1年为营养生长期，第2年开花结实。喜温暖湿润气候，生长适宜的温度为15～25℃，是需水较多的作物，在土壤温度和空气温度较高的条件下，生长迅速，质地柔软。适应性较强，在各种土壤中均能生长，耐盐碱。对水肥要求较高，喜排灌良好。

4、根达菜和菠菜区别

根达菜比菠菜的叶柄长、粗，叶片也比菠菜厚实1些，所以也有菠叶甜菜、洋菠菜、假菠菜之称。根瘩菜（根达菜）是茎用蔬菜，可菜饲兼用，它是藜科、甜菜属，12年生草本，绿叶菜类蔬菜。以肥厚的叶、梗或嫩苗供食用。根椐叶片、叶柄特征可分为青梗种、白梗种和皱叶种等3种类型。此菜在中国栽培历史悠久，其生长利用期长，1年3季可多次收获。其营养价值很高，富含多种微量元素，具有清热解毒、止血之功效。根瘩菜（根达菜）1般用作青饲料，它的叶中含粗蛋白20．21%、粗脂肪3．8%、粗纤维7．4%，含水15．61%，柔嫩多汁，适口性好，除喂猪外，还可以他用。菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，1年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿。

5、牛皮菜的功效与作用

牛皮菜的功效与作用 牛皮菜的功效与作用，牛皮菜是我们日常生活中常见的1种蔬菜，对于牛皮菜的功效也是有很多不同的营养的，牛皮菜的口感是非常好的，也是很多人喜爱的1种，下面介绍牛皮菜的功效与作用。 牛皮菜的功效与作用1

1、润肠通便 牛皮菜的营养价值是特别高的，含有还原糖、粗蛋白、维生素及大量的钾、钙、铁等微量元素，牛皮菜含丰富的膳食纤维，有润肠通便的功效作用。

2、止带调经 牛皮菜有1定的营养强壮作用，能稳定和调节妇女内分泌功能，增强机体体质，起到调理月经，减少白带的作用。

3、清热解毒 牛皮菜性质寒凉，能清除人体内的多种热毒，可以缓解人类的上。

6、根达菜有什么营养，怎么吃好？

说到“根达菜”，可能南方不少朋友都没听说过，更没吃过。根达菜又叫牛皮菜、光菜、观达菜，是我国北方夏淡季节的常见食用叶菜，其鲜嫩多汁，口感较好，因此受到很多北方朋友的喜爱。 根达菜的营养： 热量14 (千卡)硫胺素0.01 (毫克)钙70 (毫克)蛋白质1.7 (克)核黄素0.1 (毫克)镁20 (毫克)脂肪0.3 (克)烟酸0.4(毫克)铁1 (毫克)碳水化合物1.1 (克)维生素C23 (毫克)锰0.5 (毫克)膳食纤维1 (克)维生素E0 (毫克)锌1.35 (毫克)维生素A63(微克)胆固醇0 (毫克)铜0.04 (毫克)胡罗卜素0.8 (微克)钾222 (毫克)磷41 (毫克)视黄醇当量95.1 (微克)钠260 (毫克)硒0.64(微克)。