潮汕民俗文化为潮汕人民所独有,潮汕麻叶是什么植物的叶子？

1、潮汕民俗文化为潮汕人民所独有

春节 　　除夕 　　农历年的最末1天称岁除，这天晚上称除夕，潮汕习俗谓之“过年”。 　　除夕前人们便忙碌张罗备办各式年货了：买鸡、鹅、鸭、鱼肉；添制新衣饰；新购家具、器皿；选购年画、春联等。尤其要买柑桔、青橄榄等水果作象征吉祥如意和迎送亲友的佳果。旧俗过年前，男必新理发，女必“挽面”，现女子多为剪发美容。 　　农历十2月2十4日是“神明”上天“述职”之时。是日起，家家户户大扫除，用物和被帐都行清洗，谓之“采囤”。 　　除夕前12天，家家户户制作各式粿品，以备过年之用。 　　除夕日外出家人都得赶回家团聚。除夕夜全家围炉吃团圆饭。饭后大人们给孩童、子女给父母上辈，分发“压岁钱”。是晚农家水缸要贮满水，米缸要填满米，灯火不能熄灭，以象征“岁岁有余”、“年年不断炊”的好兆头。 　　过年夜守岁之俗十分普遍。守候新春来临，新年钟声敲响，家家户户鸣放鞭炮。 　　春节 　　农历正月初1日称元日，为新岁之首，春天之始。天方拂晓喜炮声声，家家户户厅中大桌上，红盘盛满大吉（即柑，柑大于桔，故称大吉）、青橄榄及各式精美糖果，门前张灯结彩，晚辈向上辈敬茶祝福。这天多数人家要吃素，最少是早餐不吃荤。早餐后大人携小孩带上大吉到亲友家拜年，主客互致新正如意，恭贺发财添福等吉利话；主人请客以大吉、槟榔（古俗敬槟榔，今用青橄榄代之），共品工夫茶，客人赠上大吉贺主人吉祥如意，主人要以大吉回赠，俗谓转敬式换吉，意在回敬美好祝愿。 　　初1早，不少舞狮班及英歌队敲锣打鼓到各村各户参拜贺年，主人燃放鞭炮以迎。还有手摇万年青叶（俗谓摇钱树）或手执书有“招财进宝”等吉利句小红纸贴于人家门上的；或是吹唢呐、敲竹板、唱歌谣、做4句、说吉利话挨家贺年的，都趁着讨点赏钱。初

2、初3日乡村圩镇多组织有庆新春文娱活动，除搭戏棚演潮剧、山歌剧、做皮影戏外，还有大锣鼓队、虎狮队、英歌队、舞龙队等沿街挨村寨游行表演。今还有映电影、赛球、书画展、猜谜语等。白天夜晚人们成群结队尽兴游赏观看，1片迎春的热闹喜乐气氛。 　　吃团圆饭 　　家家户户的住宅打扮得焕然1新后，除夕将至。于是，主妇们便忙着准备做1年之中最丰盛、最富意义的团年饭。团年饭，顾名思义，是1家在过年时欢聚在1起吃饭，连故去的老祖宗也不忘记的。因此，家家户户做好团年饭之后，首先必须“拜老公”（祭祖宗）。祭祖时，应该将代表祖宗的香炉从神龛上请下来安放在供桌上，然后焚香祷祝，请祖宗用餐。然后长幼依序跪拜，这充分表现出潮人慎终追远、百善孝为先的传统美德。祭毕，将祭祖用的饭菜重新热过，设大桌于大厅，1家人团团围坚，这是每个家庭大团圆的美好时刻。1家人不论平时天各1方，或者平时有多少疙瘩，这个时候也应该欢声笑语，不能说伤心事或吵闹。 用过晚餐，家中主妇就忙着收拾饭桌，于是，1场大清扫活动便开始了。这1次清扫不用很讲究，纯粹是为了清洁卫生而已，不像年底的那1场，必须用松枝掇草扫刷。然后便生炉起火，开始准备明天祭神的供品--斋菜。斋菜的种类很多，有芋头做的，有番薯做的，也有的是用枣子做的，有的则是用花生米、芋头与番薯合起来做的。做斋菜的料都应该在下午时就准备完毕，让其晾干。炸斋菜时，等炉火生好的时候，放上1口铁锅，注上大量花生油。等油沸时，用这些料子拌以粉浆往锅里1放，它就在油锅里吱吱地冒气泡。熟时，黄澄澄、香喷喷地格外诱人。这时，家中若有客人，女主人就会献上新炸斋菜1盘，再泡上香醇的工夫茶，让你尝尝遐迩闻名的潮汕小食的美味。 　　送压岁钱 　　送压岁钱是潮汕春节习俗中重要的1项，长辈要分钱给后辈，能挣钱的后辈也要送钱给长辈。这些钱不能直愣愣地送，而要很讲究地装在1个利市包中，或者用1块红纸包看。这俗称为“压肚腰”，意谓1年从头到尾，腰包里都会满满实实、富富裕裕。特别有趣的是，小孩临睡前，父母必将1张大面值钞票放在小孩肚兜中，睡醒后即将钞票取回。 　　潮汕7样菜 　　7样菜，又叫7样羹，是指用大芥菜、厚合、芹菜、蒜、春菜、韭菜、芥蓝等7种蔬菜同煮而成，有“新春发大财” 的寓意。潮汕人每年到人日（即农历正月初7），都会煮7样菜来吃，虽然味道比较怪，但主要是为了过年图个吉利头。 　　7样菜是潮汕民间颇具特色的1种食俗，这种用7种不同品种的蔬菜煮成的菜肴，还有1个民间传说。相传，宋朝有1京官遭到奸臣陷害，被贬江南。正月初7这天，他来到榕江边1个偏僻荒野，顿觉头晕眼花，饥饿难忍，只好就地采摘了几样野菜，煮成杂菜汤聊以充饥，刚吃完，顿觉眼睛明亮，浑身有了力气，后来该官员复职高升，忆起当年在江南尝过的救命野菜共有7种，于是让家人每年正月初7务必随便取7样不同的蔬菜，煮成7样菜而食。当时人们争相仿效，食7样菜，以寄托对新1年的祈望，于是7样菜的食俗便沿袭至今。 　　7样菜的煮法十分简单，取各种蔬菜适量，旺火热油，倒入蔬菜同炒至熟，便成了原汁原味的“7样菜”。每年春节刚过，潮汕各地乡村，举凡旅居异地的游子，归国探亲观光的海内外侨胞，都兴致勃勃地与亲人共同品尝清醇可口的“7样菜”，叙乡情，谈发展，以图来年生意兴隆，人丁兴旺。 　　元宵节 　　元宵节又称上元节，这是因道教信奉3官神（天宫、地宫、人宫），以正月十5为天宫当令，称上元节，祈望天宫赐福。潮汕各地元宵风俗活动内容大都有吊花灯、游花灯、舞狮、猜灯谜、吃汤丸等。其主要内容在灯，故又称灯节。它有最浓厚的游乐色彩，故称闹元宵。 　　潮汕的元宵节，是仅次于春节的隆重节日。旧俗的游神赛会都集中在元宵前后进行，活动时间长、项目多，民俗文化色彩更为浓烈。改革开放之后，各地政府倡导在这段时间开展各种健康的迎春文化活动和对内对外的联谊活动，使这个节日更具时代色彩和积极意义。 　　元宵游花灯，历来盛行。明嘉靖刻本潮剧《荔镜记》“睇灯”1折，就说“3街6巷好灯棚”。清嘉庆《澄海县志》引旧志云：“十1日夜起，各神庙街张灯、仕女游，放花爆，打秋千，歌声达旦。”又说：“今俗元夜，各祠庙张灯结彩，竞为鳌山，人物台榭如绘……竞赛花灯。”最盛名的当推潮州。清初潮州青龙庙兴起之后，每年游安济圣王1连3夜，花灯鼓乐，满城如醉。每次在第2个晚上，齐集北门箭道评比，年复1年，精益求精，使潮州花灯闻名海内外。潮州民歌有《百屏花灯歌》，可见潮州赛花灯之盛。 　　除大型游花灯盛会之外，家家户户都挂喜灯。自十3日起，到宗祠神庙去挂灯笼，十5日将灯提回挂于家门，称为兴灯。“灯”与“丁”同音。旧俗都想“人丁兴旺”，便于元宵节在灯（丁）上大做谐音取意的“兴灯（丁）”文章。现在的元宵赏灯，基本上已没有了这种内涵。在城镇和1些文明建设搞得好的农村，已经摒弃旧俗，代之而起的是各式各样的商业广告霓虹灯、机关团体的装饰性照明灯、公园和马路的满天星和孩子们玩赏性的装有干电池的各式提灯。各家各户多有彩灯，也有依传统挂上装有电灯泡的红灯笼的。各市县也举办大型花灯展，火树银花，5彩缤纷，旧瓶新酒，其乐融融。 　　中秋节 　　8月十5中秋节，有许多有趣的活动，如:拜月娘、荡秋千、游“月娘”、燃烟堆、烧瓦塔、观神。 　　荡秋千，预先在空旷的草地上搭起高达两层楼的单双座秋千和“十”字秋千。棚顶4周拉起1道道绳子，挂满5颜6色的绸花彩带。 　　当银盘样的月亮(俗称“月娘”)升上中天，穿着节日盛装的少男少女便纷纷聚集到秋千前。按这里的风俗，女的不能荡秋千只能观看。能大显身手的，就是小伙子们了。他们争着荡秋千，比赛谁荡得高，转得快。 　　在围观者的欢声笑语中，单座和双座秋千向月娘抛出1道道彩虹，“十”字秋千腾空飞旋箍着1个个花环。荡得最高转得最快的便是少女心目中的英雄好汉，从而获得她们的爱情。等到来年元宵，有的已双双上街观灯，成了恩爱的小夫妻了。 　　天真无邪的童男童女们，自从讶讶学语，就缠着奶奶讲月娘的故事。月娘成了孩子们金色的梦。于是到了中秋节,大人们就用竹子劈成材蔑，扎成了脚盆大小的骨架子，用毛边纸糊成1轮满月。中秋夜，孩子们就在“月娘"肚子里点上蜡烛，扛在肩上，手舞足蹈悠游在朦朦胧胧的深巷中。老远看去俨然是月娘落下凡间。金色的梦变成童男童女们捉得住摸得着的现实，这就是有趣的游“月娘”。 　　这天晚饭后，妇女们沐浴更新衣，忙着在能望见月娘的天井、门楼、厅前摆起桌子，扎上绣满祥禽瑞兽富贵花卉的床裙，把洗干净的水果、云片糕、月饼摆上去；男人在1旁用红纸剪成各式各样吉祥物，11贴在糕饼、水果上面。1切停妥之后，就点上红蜡烛，焚上高香，开始恭候月娘升上中天。 　　入秋之后，成熟的柚子、青皮梨、红梨、菠萝、香蕉、林檎、龙眼、杨桃、红柿、牛心柿等竞相上市，琳琅满目的水果自然就成了中秋拜月的佳品。因此中秋节又被人们称为“水果节”、“斋节”。 　　月饼主要有2种：1种拌猪油称作朥饼；1种拌花生油称作清油饼。朥饼以潮州市郊意溪镇烤制的为上乘。意溪镇又以“范合盛”号的朥饼为 　　最著名。范合盛号的绿豆沙，据说要盛于陶制大水缸埋于地下，“退火”至隔年方取上作馅。意溪朥饼皮薄而脆，馅滑腻清凉；包装也很有特色，用陶钵盛 装，上面用印有金字商号的大红纸封口，显得格外古朴,人人喜欢把意溪朥饼当作拜月的佳品。1到中秋前夕，除了商店，大街小巷到处摆摊设点卖朥饼，街上的行人，无论篮里盛的、袋里装的差不多都有朥饼。从前穷人省吃检用也要买上几块，实在买不起的会感到羞愧难当，拜月娘时泪流满面，再3请求月娘恕罪。供品除了水果、糕饼，还必须供蒸熟的芋头。 　　除了拜月娘，有的农村还要烧瓦塔、燃烟堆。早晨，孩子们起床之后，到处拾瓦片、砖头，然后抬着、挑着、抱着送到长辈指定的晒谷场上集中，由富有经验的大人把这些瓦片、砖头砌成1座空心塔。塔高1丈余，塔围1人不能合抱，下面还留出塔门，只是上面没有造塔刹。然后把各家各户派来的稻草、劈柴、青金树叶填进塔里。月上中天，当村里妇女们在案前对月祷祝、火化元宝时，1位长辈就在塔门点起了火，慢慢地，塔顶蹿出了1串串火舌。为了助燃和增加色彩，人们不时你1把我1把地往塔里撒食盐，爆发出1阵辟哩啪啦的响声，不1会，火舌变成了火龙直冲霄汉，映红了半个天边。孩子们绕着火塔又唱又跳，大人们喝茶吃糕饼，谈古论今，直到瓦塔烧成了通体透明闪闪发光的金塔。至于燃烟堆，就是各家各户把稻草、劈柴分别在村里几个地方堆成小山似的柴草堆，拜月结束时，也象烧瓦塔1样把柴草堆点燃。 　　中秋之夜用意溪朥饼、芋头拜月娘，烧瓦塔，燃烟堆，都是这里古老的传统活动。据说它有1番不凡的来历，这要追溯到元代。那时，潮州人把元兵称作元番或胡人。传说元兵攻进潮州城之后，为了巩固其统治，实行联户制3家1保，每3家人供养1个元兵，只准养胖不准养瘦。还规定3家人晚上不得关门，任由元兵随意上哪家睡觉。更不能容忍的是谁家娶媳妇，新娘头天晚上只准与元兵同房睡觉。百姓受尽欺凌忍无可忍，就在8月十5那天，家家户户拜月娘的供桌上都多了1盘朥饼和1个蒸熟的芋头。原来这是起义者事先安排好的，朥饼底下垫着1小块44方方的白纸，乍看似乎是防止油渍出来，其实上面写了个“杀”字，暗中传递消息，约定拜完月娘请元兵吃朥饼时，1见“杀”字，男女老少1齐端起烛台、香炉、棍棒、菜刀痛杀元兵。结果—夜之间，十恶不赦的元兵全被斩尽杀绝。农村因为村落分散，为了便于统1行动，只好以烧瓦塔、燃烟堆为号。芋头取“芋”字与潮州话的“胡”字谐音，拜芋头是鼓舞百姓树立砍下胡人头颅打败元兵的信心。 　　直到现在，人们在中秋节还耍拜朥饼、芋头；有些农村，各家各户也还有自愿抱出稻草、劈柴堆在1起，燃烟堆和烧瓦塔的习俗。

2、潮汕麻叶是什么植物的叶子？

麻叶是潮汕1种特有的红麻的叶子，在以前是不吃的，因为潮汕人要等红麻长老了，拿红麻的皮来编绳子，现在已经没有人编绳子了，这种麻叶就上了人们的餐桌。麻叶是在红麻还很小的时候就把它顶尖上的叶子摘下来吃，所以这种红麻永远也长不大，也做不成绳子了，但是上了餐桌的麻叶却是难得的美味，麻叶要过水1遍后去除涩味，再拿来清炒，有点咸，送粥却是再合适不过的，珊珊觉得它的纤维很多，吃起来有点象番薯叶，咀嚼后有点滑口，非常保健。---------------------------上面是转载的，另外麻叶是人工种植的，并非野菜。

3、潮汕特色的风俗习惯

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4、野菜恩陈:别名是什么，(潮汕地区)谢谢

是野菜茵陈吧？ 茵陈为菊科植物滨蒿或茵陈蒿乾燥的地上部分，生于原野、路旁，喜温暖湿润气候，适应性强，以向阳、土层深厚肥沃、疏松、排水良好的砂质土壤最宜生长。《神农本草经》载，其味苦，平，主治风寒湿热邪气，热结黄疸。 《药性论》中说其：味苦，辛，有小毒，治眼目通身黄，小便赤。临床用名有茵陈、茵陈蒿。春季幼苗高6～10cm时采收或秋季花蕾长成时采割，习称“绵茵陈”秋季花蕾长成时采割，除去杂质及老茎，晒乾，称“茵陈蒿”。 仲春时节，气候渐趋湿热。市场上见售1种蒿类药草，气味清香，贩者说是土茵陈。这种药蔬适量食用，有祛湿清热功效，乃季节食疗恩物。 　　茵陈有绵茵陈与土茵陈之分，2者功用不尽相同，土茵陈主产于广东，气味芳香而浓郁，偏于芳香化湿而退热，绵茵陈偏于清肝胆热以退黄。 　　最受广东人欢迎的春夏时令汤：茵陈木棉花赤小豆鲫鱼汤，淡淡的土茵陈味，汤水香甜，既解热又祛湿。

5、潮汕语所说的“麻叶”普通话是什么？

潮汕的1种野菜，叫麻叶，有谁知道是植物什么的叶子吗？ 麻叶是潮汕1种特有的红麻的叶子，在以前是不吃的，因为潮汕人要等红麻长老了，拿红麻的皮来编绳子，现在已经没有人编绳子了，这种麻叶就上了人们的餐桌。麻叶是在红麻还很小的时候就把它顶尖上的叶子摘下来吃，所以这种红麻永远也长不大，也做不成绳子了，但是上了餐桌的麻叶却是难得的美味，麻叶要过水1遍后去除涩味，再拿来清炒，有点咸，送粥却是再合适不过的，珊珊觉得它的纤维很多，吃起来有点象番薯叶，咀嚼后有点滑口.。

6、真珠花菜(潮汕话)，普通话怎么说_？

真珠花菜较常见于潮汕地区，在当地属于野菜系。有较高药用价值，如内服去湿、凉血解毒、去瘀明目入脾肺经。治疗妇女月经不调、小儿胎毒等。还可以祛除湿疹，特别适合当下

4、5月份食用。不过拿来清炒的话会有涩味。品肠1般拿来制作真珠花菜猪杂汤，既没了猪下水的腥膻味，猪杂的荤香也中和了真珠花菜的苦涩，汤的味道就变得极其鲜美。此外，还有“油泡”的做法，这是潮州菜独特烹调美味吃法。将真珠花菜炸酥后摆放在盘边，如果你在外面吃潮州菜，不要炸薯片，炸真珠花菜叶伴碟边，这才是正宗的。炸过的真珠花菜有1股淡淡的青辛香味，像是清晨，赤脚在露草上走过的气息。