潮汕有哪些名菜？潮汕有什么名菜？

1、潮汕有哪些名菜？

生炊龙虾、冻金钟鸡、棋子豆腐、潮汕卤味、炊莲花鸡、炊太极蟹、炒大明虾、铁拍乳鸽、炸霜降鸟、沙茶牛肉、清醉花菇、糯米酥鸡、烧酥皮鸡、红炯田鸡、杏仁白肺，冬瓜盅锅底，头粿等。

2、潮汕有什么名菜？

潮汕十大名菜 十·鸳鸯膏蟹 鸳鸯膏蟹，是1道广东汕头的传统名菜，属于粤菜系。此菜味极鲜美，造型美观，1只呈清红色，1只呈精青色，相对成对，故名“鸳鸯膏蟹”，为席上佳肴。 9·大红蟹鱼打冷 潮州打冷是属于潮州菜中的1个大众化分支，泛指1般的潮州大排档所经营的饮食。它走的是平民路线，与各高档酒楼里那做工精细价格高昂的潮州菜有所区别。这个名称应起初源自香港，现慢慢为内地人所接受。 8·生腌血蚶 外地人第1次见到鲜红带血的血蚶是不敢下口的，然而对于潮州人来说血蚶则是极致的鲜甜。 生腌血蚶，有了姜蒜等调料的加持，没有。

3、潮汕家常小炒菜谱大全

1.将要炒的青菜浸泡十分钟,然后洗净。可以选择切小1点。2.准备好干净额炒锅,如果锅里有水,要先热锅让水分蒸发,不然会喷油。3.倒入些许油,油的量大概覆盖锅的平底即可,热油。4.等到锅内冒烟的时候也就是油热了,倒入青菜。5.用锅铲翻炒青菜,使所有的青菜都沾到油,这时候电磁炉的功率大概1200~1400即可。软烧豆腐 制作原料： 豆腐250克。 芝麻油100克、花椒3克、白糖20克、葱丝15克、姜丝15克，酱油10克、绍酒15克、味精1克、清汤100克、花椒油10克。 软烧豆腐的做法： 软烧豆腐

1、豆腐入屉蒸熟透，削去4边黄皮，切成2厘米见方的块，放入温水锅内用小火炖煮，至浮起时捞出沥净水。

2、炒锅放芝麻油中火烧6成热(。