西餐沙拉酱的做法大全

1、西餐沙拉酱的做法大全

沙拉酱的做法 材料 鸡蛋黄一个、柠檬半个、植物油250克、糖30克 做法

1、准备材料，蛋黄放入一个无油无水的容器中 、柠檬挤成汁备用

2、将蛋黄和白糖混合均匀，然后加入小勺植物油，（植物油刚开始加的时候一定不能多，多了就会全是油，起不到蛋黄乳化的结果了。）

3、慢慢地加油，一直加到打蛋器上全是蛋黄凝结状

4、然后再加一勺柠檬汁，加了柠檬汁后沙拉酱就会变稀。然后在加一勺油，继续用打蛋器搅打到粘稠。

5、如此这样，反复加油和柠檬，一直到油和柠檬汁都加完

6、制作好的沙拉酱可以放入一个瓶子里，密封。放冰箱三四天内吃完

7、冷藏一晚上后酱更会浓稠。