西餐.甜品装饰用的什么叶子?
1、西餐.甜品装饰用的什么叶子?
一般用薄荷 Mint叶子还有荷兰芹叶子。 相对于其他香草,薄荷是比较多人熟悉的,味道清凉,在饮料、甜品、蛋糕中使用较多。 用途:可用于去除鱼及羊肉腥味,或搭配水果及甜点。通常使用在冷菜上,直接将叶片摆放于沙拉和甜点上做装饰。 由于它是甜品上绿色装饰的最佳选择,我常用它来装饰甜品。 荷兰芹也称香芹 香芹是一种营养成分很高的芳香蔬菜,其中以胡萝小时素及微量元素硒的含量较一般蔬菜高。每100克嫩叶片中含蛋白质
3、67克,纤维素
4、14克,还原糖
1、22克,胡萝卜素
4、302毫克,维生素B1 0.08毫克,维生素B2 0.11毫克,维生素C76~90毫克,钾69
3、5毫克,钠6
7、01毫克,钙200.5毫克,镁6
4、13毫克,磷60.42毫克,铜0.0。