梅干菜和台菜是一种菜吗图片？撅台菜的做法？

1、梅干菜和台菜是1种菜吗图片？

不是。 梅干菜，浙江绍兴、宁波、金华、丽水，江西抚州等地称梅干菜，浙江台州称菜干，广东梅州称梅菜干。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多是居家自制。做法是菜叶晾干堆黄，加盐腌制，晒干装坛。菜干油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤，受用无穷。梅干菜切肉更为绍兴特色菜肴，已入《中国菜谱》。 苔菜，在植物分类学上，属于绿藻类，别名浒苔、苔条、干苔、育枝海苔。虽然它的植物体非常纤细，肉眼看去呈绿色细丝状，但这样的大小已经足以让人们称之为“大型藻类”了，因为它是由多细胞构成的，比起那些直径只有几微米到几百微米的单细胞藻类来说，完全算得上是“庞然大物”。苔菜富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质，同时还含有脂肪和维生素，是高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量，且富含矿物质和维生素的天然理想营养食品的原料。

2、撅台菜的做法？

1、苔菜干用清水浸泡到完全泡开，用水漂洗干净之后才能开始做。

2、锅中烧水，水开后放苔菜，等水再煮开就可以取出来。

3、用冰水冲淋苔菜，让其更爽脆。

4、切掉苔菜两头比较老的部分，然后切成5cm的小段。

5、用盐抓匀，放密封容器在冰箱冷藏室腌渍1天。

6、腌好入味的苔菜，加入适量香油、花椒油和剁椒，拌匀之后就可以吃了~。

3、台菜如何吃？

台菜凉拌好吃，用温水把菜泡软，撕去菜的老皮，切丁后装盘放适量盐倒入芝麻油适量 醋适量，再放少许白糖拌匀即可以。