干菜都有哪些？在哪能买到农村的干菜？梅干菜的做法大全，梅干菜怎么做好吃

1、干菜都有哪些？在哪能买到农村的干菜？

黄瓜钱，土豆干，萝卜干，地瓜干，干白菜，干萝卜叶子，干豆角，干蘑菇，这些农村还有的腌制的或者是酱制的，味道也不错，有农村的网友可以，如果网上有卖的估计不能保证品质，农村自家留的干菜品质都不错！。

2、梅干菜的做法大全，梅干菜怎么做好吃

材料 5花肉：300克; 梅干菜：30克; 8角：2枚; 桂皮：1块; 姜：1块; 葱：1块; 红烧汁：60毫升; 食盐：1/4小勺; 植物油：少许; 梅干菜烧肉的做法 1 5花肉切块，8角，桂皮，葱姜放调味包，梅干菜泡好洗净攥干水份 2 锅内烧热肉（少些即可）放5花肉翻炒至表面泛黄 3 放李锦记红烧汁炒匀 4 加入梅干菜，调料包，盐，加热水莫过材料；大火烧开小火炖1小时，转大火收1下汁即可。

3、梅干菜不能和什么1起吃 与梅干菜相克大全

相克 羊肉+梅干菜 : 1起吃回引起胸闷 梅干菜是1道浙慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、雪里蕻干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。

4、梅干菜还是霉干菜？

绍兴的霉干菜和梅干菜不是1个东西，霉干菜是绍兴的1大特产，而梅干菜是广东地区的1种腌菜。味道上面区别也很大，绍兴的味道厚重1点，颗粒较大，也颇有嚼劲。而广东的味道相对淡1点，颗粒要小很多。霉干菜烧肉是1道很完美的菜，都要流口水啦！。

5、梅干菜与霉干菜有什么区别？

梅干菜是梅州1种乡土菜，霉干菜是宁波1种家常菜，两地虽相隔千里之遥，可菜品性质却是相同，都是用芥菜腌制而成。冬初，在南粤大地，当地客家人把抽了苔的芥菜割下，洗净后晾晒几天，待叶子变软放进盆里，撒上盐用手揉搓，等渗出1些菜汁时便装入陶罐，码放1层撒1层盐，装满后用大芥菜叶把罐口封严，十天半个月后，取出晒干，便成职色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。　　也是在冬季，在古越乡间河埠边会看到许多逐条洗净芥菜的人，把这些洗净的芥菜井井有条地放入罐内，再1层层均匀地撒上粗盐；过几天后，将腌透的菜条取出，挂在宅院内支起的竹竿上，在太阳下反复晾晒，直至色泽金黄，香气扑鼻，再逐1切成寸把来长，放在通风地方挂起，便成了宁波的霉干菜。其实，梅干菜与霉干菜不仅味道1样，做法也几乎1样，吃法也大都1样，唯1不同的是，后来的老宁波把笋子也混在其间，估计为了区别与梅干菜，这些做法，都源于江南的干菜，笼统点说，梅干菜是干菜，霉干菜也是干菜，无论何地，都不变不离干菜的宗旨——甘香之味。　　用干菜烹制的菜肴经济实惠，其鲜香之味，皆令食者难以忘怀。如干菜扣肉，因肉里渗人干菜之清香，而干菜又得肉香，故而相得益彰，浓香扑鼻，肥而不腻，风味独特，让人百吃不厌。干菜烧肉重要的是干菜做得要好吃，如果干菜不好吃的话，就做不出好吃的干菜扣肉。市场上卖的干菜只是1种菜而已，没个正统腌制做法的干菜，是烹饪不出佳肴来的。宁波的霉干菜有股特别的咸香，经冬更显甘香，里面还有好多笋，别看这点笋，它可让肉味香更上1筹；广东梅州的梅干菜菜心丰富，茎杆金黄干叶浅灰，越蒸越软，有股异香，令人回味无穷。抓在手中，干软绵厚，鼻子稍1感觉，就能闻出咸香来。

6、霉干菜与梅干菜的区别

霉唯尺干菜和梅干菜没有本质上的区别，梅干菜是梅州乡土菜，而霉干菜是宁波家常菜，都是用芥菜腌制而成，冬初南粤大地，当地人把抽了台的芥菜割下洗净晾晒几天戚山卜，叶子变柔软放进盆里，渗出些高穗菜汁便装入陶罐，装满后用大芥菜叶把罐口封严，十天半个月后晒干即可。