野菜 荠菜图片,野菜的种类
1、野菜 荠菜图片
。
2、野菜的种类
1、野菜的种类有蒲公英，荠菜，马齿苋，蕨菜，水芹菜，鱼腥草。
2、野菜是指可以作蔬菜或用来充饥的野生植物的统称，广义上也包括野生食用菌。我国是野生蔬菜利用历史最悠久的地区之1，野菜资源丰富、分布广泛、文化底蕴深厚。
3、我国作为野菜食用的植物很多。野菜具有风味独特、天然无污染、安全无农残、营养价值高、药食同源等特点，它们不仅孕育了栽培蔬菜，还具有栽培蔬菜无可比拟的营养价值、药用功效和保健功能等多功能性。
4、野菜可作为鲜菜用来生食凉拌、炒食蒸煮、配菜做汤，也可用来晒干菜、制酸菜、腌咸菜等。
3、野菜荠菜什么时候挖
野菜荠菜通常是在阳春3月的时候进行采挖，尤其是在农村，会经常在这个季节看到人们拎着小筐去挖荠菜。这种菜是人们非常喜欢的1种野菜，具有很高的营养价值，并且味道也极其鲜美。
4、野菜的种类有哪些
野菜的种类有哪些 野菜的种类有哪些？相信大家对野菜都不陌生，野菜是野外生长非人工种植的1种植物，这种植物是没有任何污染的，有些野菜不仅可以吃也可以药用，下面分享野菜的种类有哪些？ 野菜的种类有哪些1 马兰 也是1种常见的菊科野菜。具有极高都药用和膳食价值，有清热解毒，消食积，利小便，散瘀止血之效，福建广东人称田边菊，湖北、4川人把它叫泥鳅菜，幼叶可以当成蔬菜食用，俗称“马兰头”。据说有清热解毒的作用。开水烫1下凉拌或者清炒，味道都很好的。 荠菜 荠菜是1种最常见的野菜，既可炒食、凉拌，又可作饺子馅。属于十字花科蔬菜，其中含2硫酚硫酮，长期食用油抗癌功效。荠菜中还含丰富的胡萝卜素，是治疗干眼病、夜盲症的良好药物，其还有消炎止血、降脂降压降低胆固醇的作用，非常适合老人食用。 黄花菜 黄花菜，又名金针菜、忘忧草， 它的花蕾自古以来就是1种美食，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。 中医认为黄花菜性平、味甘、微苦，有清热利尿、解毒消肿、止血除烦、利水通乳、清利湿热、发奶等多重功效。新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，会造成胃肠道中毒症状，所以不能生吃，须加工晒干，可以凉拌（应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。 1串红 是“1串红”，不是“1丈红”，认错了可千差万别啊。1串红是常用的红花品种，花朵繁密，色彩艳丽，常用于景观花坛的主体栽种，但它却是很重要的1味中药材。其药用部分为全草，鲜用或晒干备用，有凉血止血、清热利湿、散瘀止痛的功效。 小蓟 野菜之1。因其花蕊长满刺，民间俗称：刺儿菜。小蓟生捣根绞汁服，有凉血止血、清热消肿作用；小蓟、夏枯草各15g，煎水代茶饮，可以降血压；可治各种咳血，吐血，血痢，痈疽肿毒，外伤出血等，但注意：脾胃虚寒而无瘀滞者忌服小蓟。 野菜的种类有哪些2 常见的野菜有哪些
1、苦菜 苦菜是菊科的1年生的草本植物，在不同的地方有不同的叫法，其学名较苦苣菜，还有苦菜、苦荬菜、小鹅菜等多个小名，在早春时期便开始生长，这段时间也是最嫩的时期，是野菜中最常见的1种，生长在田野、路旁、村舍附近，含有丰富的维生素和胡萝卜素，并且这种野菜也是中药之1，具有清热解毒、凉血止血、祛湿降压的功效。 注意：苦菜和其名1样，带有苦味，因此，在食用之前最好用开水焯水处理，可去苦味，然后可凉拌也可炒食，美味极了。
2、荠菜 荠菜是十字花科的植物，也是在初春时节便会生长的野菜之1，这种菜在40~50年代时是贫穷老百姓最喜欢吃的野菜，有护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等多种名字，在部分地方还叫这种野菜为香菜，其口味可想而知，这种野菜炒熟之后质地柔软，不带苦味，香味浓郁，是野菜中的`上上品。荠菜生长范围很广，几乎任何地方都可见。
3、茼蒿 茼蒿想必大家都很熟悉，就是我们平时说的蒿子、蒿菜、桐花菜。在开春之后开始生长，也是常见的野菜之1，这种野菜在味道上和苦菜相似，带有香味和苦味，在食用之前需要进行焯水去苦味，并且茼蒿也是中药材之1，具有安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃的功效。
4、苋菜 苋菜也叫3色苋，雁来红、老少年、老来少，在湖南等地也叫红蔊菜，这种野菜比较特殊，虽然来说是在春季生长，但是其食用期极长，若是在家自己种植几颗，每隔1个星期就能采摘1次其嫩叶，炒菜很好吃，最主要是其汤汁紫色带红，给小孩泡饭，哄小孩多吃饭那可是1绝。
5、马齿苋 马齿苋是1种向阳性的植物，经常生长在阳光充裕的地方，比较好寻找到，这种植物肉厚，汁多，很美味，但是不适合炒食，适合做凉菜或拌菜，口感极佳。并且马齿苋也是药材的1种，具有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。
6、蒲公英 蒲公英大家都很熟悉，但是大部分人只熟悉秋天的蒲公英，因为这时的蒲公英已经开花结种子了，蒲公英的种子能随风飞翔，在乡下很多小孩都喜欢吹蒲公英种子，其实蒲公英的幼苗是可以食用，直接作为蔬菜来炒食，味道也是极美。
7、桔梗 桔梗属于中药材之1，但是其在春季生长时可以作为食材食用，其嫩叶炒食十分美味，当然部分桔梗是长有短短的绒毛的，这类就别吃为妙，口感的确不是很好。桔梗的根具有止咳、祛痰等多种功效，但是其嫩叶这些效果就很少了，只能说是1种可1吃的野菜。
8、香椿 香椿就是椿树的嫩芽，椿树和很多树不同，椿树是属于春天发芽最早的1类，很多椿树在冬天就开始是出芽了，早春时期就已经吐出嫩芽，椿树的嫩芽是常见的食材之1，用长竹杆拍打椿树嫩芽下的枝干就能震断其嫩芽，采摘回来之后的嫩香椿可直接焯水炒食，味道比较香，但是带有1股椿树汁的味道，部分人也许不喜欢吃，但是还有1种方法，就是将嫩芽焯水之后晒干，这时后才是最好吃的香椿，就像炒咸菜1样炒1下就能食用，味道极香。
9、薄荷 薄荷我们都很熟悉，其清热去火的功效以及给人清香的口气十分受人们的喜欢，其实薄荷在春季生长时可以作为蔬菜食用，薄荷多生长在潮湿的地方，多见于湿地和河边，可生吃可炒食，味道也很不错。 1
0、蕨菜 蕨菜是营养价值很高的1种野菜，在改革开放以前，当时我国很多农民都吃不饱饭，蕨菜的根在秋冬季节就是他们的主要食物来源，这种植物的根系属于多年生的，含有大量的蛋白质，但是在春天蕨菜根中只有水分，蛋白质全部转移到嫩芽上了，因此，这时候采摘的蕨菜不仅仅美味可口，营养价值也是极高，蕨菜多生长在田埂边上或深山之中，可做凉菜，可炒食，也可做成干蕨菜，味道都很不错。 1
1、蕨菜 水芹菜也叫小芹菜，和我们平常吃的芹菜有所不同，水芹菜的茎比较短，叶片很多，平常食用都是带叶片1起吃，多做凉菜，切碎拌上炒香的干辣酱粉，味道很不错。水芹菜生长的地方必须属于湿地，并且水不能太生，在小溪小河边最常见。 1
2、水竹笋 竹笋有很大1部分是在春节出芽，尤其是比较小的水竹，其竹笋在春初时期便会出土，这时候其采摘竹笋最为适合，水竹的生长环境不是很讲究，任何地方都能生存，当然竹笋质量最好的还要去河边，水分充足竹笋菜肉后，也才嫩。适合做凉菜或炒食。 1
3、龙葵果 最后这种其实不是野菜，是野果，龙葵果也叫野葡萄，在春节的时候就有成熟的，在采摘野菜的时候遇见了自然不能放过，尝尝鲜那是没得说的，其味道酸甜，汁多而浓郁，还有1定的解渴功效。
5、这个图片上是什么野菜？能食用吗？（与荠菜不同，叶子上有很多白色的茸毛）
这是婆婆丁 【学名】：蒲公英 【别名】：黄花苗、黄花地丁、黄花郎、木山药、奶汁或苦蓿等 。 【药用部分】 全草。 【生境与产地】 生于田野和路旁，各地都产。 【性味】 苦、甘、寒。 【功用】 清热，凉血，解毒。
6、野菜的做法，野菜的种类有哪些
春天已经到来，又是吃野菜的时候了，但野菜的种类何其多，如何分辨哪些是可以吃的呢?就比较常见的来说，下面小编和大家介绍十种可以吃的野菜种类，还有图片分享哦。 可以吃的野菜种类及图片——荠菜 荠菜，最常见、最好吃的可食用野菜之1，营养价值高，吃的方法也多，可凉拌、可炒食、可做汤，可做馄饨、饺子馅，荠菜馄饨可是春天餐桌上不可或缺的美味哦。 可以吃的野菜种类及图片——马齿苋 马齿苋，又名马齿菜、马齿草、5方草，也是常见的可食用野菜之1，性寒，可清热解毒、利水消肿、消除尘毒。马齿苋的吃法也有很多种，用开水焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。 可以吃的野菜种类及图片——水芹菜 水芹菜即水芹，常见可食用野菜之1，各种维生素、矿物质含量较高，其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。 可以吃的野菜种类及图片——蕨菜 蕨菜，又名拳头菜，龙头菜等，是人们最喜爱的野菜之1，吃起来鲜嫩滑爽，素有“山菜之王”的美誉。不过因为蕨菜中含有致癌成分，所以不能多吃哦。 可以吃的野菜种类及图片——椿菜 椿菜，又名香椿、椿芽，被称为“树上蔬菜”，有特殊的芳香气味，食之鲜美可口，耐人品尝，是大家最为喜爱的野菜之1。椿菜的吃法可凉拌、可炒、可煎，还能腌着吃。 可以吃的野菜种类及图片——莼菜 莼菜，又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，口感鲜美滑嫩，自古便被视为珍贵蔬菜，相传清乾隆皇帝巡视江南，每到杭州都必须以马蹄草进餐。 可以吃的野菜种类及图片——马兰头 马兰头，又名“马蓝头”、“马菜”、“鸡儿肠”，可食用野菜之1，有凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功效; 可以吃的野菜种类及图片——小根蒜 小根蒜，又名薤白、小根菜，它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道。主要吃法有小根蒜拌豆腐，小根蒜白木耳粥、小根蒜炒鸡蛋等。 可以吃的野菜种类及图片——刺儿菜 刺儿菜，常见的可食用野菜之1，因其叶片边缘带刺而得名，学名叫小蓟。刺儿菜可炒食，也可做汤。 可以吃的野菜种类及图片——苦菜 苦菜，又名苦苣菜，嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫1下制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。 除了上面介绍的这十种野菜种类之外，可以吃的野菜其实还有很多，比如鱼腥草、蒲公英、刺嫩菜、曲曲菜、灰灰菜、薇菜等等。但要注意的是，野菜不可多吃，不认识的野菜也不要吃哦。
