满汉全席108道菜菜名我要详细的,50种小碗菜菜品名称

1、满汉全席108道菜菜名我要详细的

满汉全席108道菜的菜单 满汉全席始于清代中叶，是我国1种具有浓郁民族色彩的巨型筵宴。既有宫廷肴馔之特色，又有地方风味之精华，菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。 满汉全席原是官场中举办宴会时满人和汉人合作的1种全席。最好的公开使用场合，是科举考试结束后地方官史宴请主考官的时候。主人是地方上最高官员，客人是钦差大臣；主客之间往往又是“门生故旧”，因此满汉全席上的菜点都是菜其精细而丰盛的。入席时大小官员1律顶戴朝珠，身着公服就座。筵席的场面、规模、等级、陪宴人员的职位、供应筵席用的烹饪原料及果、酒的品种和数量等等。都有严格的规定。官府中举办满汉全席时首先要奏乐，鸣炮，行礼恭迎宾客入座。客人入座后由待者上进门点心。进门点心有甜、咸两种，并有干、稀之别。进门点心之后是3道茶，如清茶、香茶、炒米茶，然后才正式入席。满汉全席上菜公冷菜、头菜、炒菜、饭菜、甜菜、点心和水果等，1般起码1百08种，1般分3天吃完。 满汉全席取材广泛，用料精细。山珍海味无所不包。烹饪技艺精湛，富有地方特色。突出满族菜点特殊风味，擅于烧烤、火锅、涮锅，又显示汉族烹调特色，扒、炸、炒、溜、烧等皆备，菜品口味也极丰富。 满汉全席滥觞于京，推及各地，天津、广东、湖北、东北、4川、扬州等地都有满汉全席。 满汉全席菜单：

1、4到奉：什锦头盒—个、下马点2式（粉果、烟麦）、上汤片儿面每位—盆

2、4热荤：鸡皮鲟龙、蟹黄鲜菇、玉簪出鸡、夜合虾仁

3、4冷荤：酥姜皮蛋、京都肾球、酥炸鲫鱼、凤眼腰

4、4双拼：菠萝拼火鹅、北菇拼猪腰、青瓜拼腰花、露笋拼鸡肉

5、4大碗：1品官燕、凤尾大裙翅、象拔虞琴、金钱豹狸

6、4中碗：虎扣龙藏、仙鹤烩熊掌、银针炒翅、鼎湖上素

7、4小碗：炒梅花北鹿丝、红炉烘雪衣、干烧网鲍片、凤入竹林

8、4每位：月中丹桂、舌战群懦、清汤雪耳、鹿羧水鸭

9、4烧烤：烧乳猪全体、如意鸡—对、冶尔巴—札、挂炉片皮鸭—对 1

0、4冷素：斋扎蹄、素笋尖、斋面根、素白菌 1

1、4座采：清蒸海鲜、广肚乳鸽、乌龙肘子、灯烧羊腿 1

2、8咸点：母子鲜虾饺、鸡肉拉皮卷、云腿馅儿府、蟹肉海棠果、鲜虾扒水饺、百花酿鱼肚、芙蓉鸡粒饺、酥炸鲈鱼条 1

3、8甜点：改瑰煎蛋糕、脆皮菠萝球、奶油灯香酥、莲子蓉方脯、得汁鸳鸯筒、芝麻凤凰卷、7彩冻香糕、水晶鲜奶冻 1

4、2甜菜：西瓜盅、雪冻杏仁豆腐 1

5、—面：干烧伊面9寸 1

6、—干饭：白饭 1

7、—稀饭：白粥 1

8、4饭菜：咸蛋、牛乳、咸鱼、炒菜 1

9、—汤：草菇蛋花汤 2

0、4跟汤：酸辣牙（跟外猪）、火腿上汤（跟第1道甜点）、长春汤（跟片皮鸭）、草丛上汤（跟伊面） 2

1、4跟面制品：于层帘（跟乳猪）、片儿烧（跟如意鸡），粑粑（跟片皮鸭）、如意卷（跟哈尔巴） 2

2、—百子桃包：雀鹿蜂猴百子寿桃全座。2分手：大红瓜子、炸银杏仁 2

3、4京果：提子干，酥核桃、杏脯肉、桂园干 2

4、4糖果：糖莲子、糖冬瓜，糖菊饼，糖椰角 2

5、4蜜果，蜜金钱桔、蜜柚皮、蜜枣子饯饯枇把 2

6、4酸果：酸沙利、酸荞头、酸子姜、酸青梅 2

7、4生果：苹果、甜橙、荔枝、沙田柚 2

8、4水果：马蹄、莲藕、菱角、望强，望强犬 2

9、4看果：象生香蕉、象生雪梨、象生4季橘、象生潮州柑。

2、50种小碗菜菜品名称

虾仁蒸蛋、米粉蒸肉、米粉蒸生蚝、鱼香蒸豆腐、清蒸金针菇、剁椒蒸鱼等菜品。蒸菜是菜品的1种烹饪方法，能够保留食物的完整性和口感。虾仁蒸蛋，蛋液倒在浅碗中，摆上虾肉，隔水蒸10分钟左右就能出锅。清蒸金针菇，洗净金针菇，放好调料隔水蒸即可。

3、美团小碗菜菜品设置？

收银机上的【美团收银APP】-打开导航栏-【设置】-【菜品管理】-左上角【添加分类】。

4、马氏菜菜图片及做法？

先把马马菜的老茎择去，浸泡半小时，洗净。步骤 2space锅内加水烧开，将马马菜放进去，重新煮沸就可以捞出了，放入凉水冲洗多次，将粘液冲净，最后1步用凉白开冲洗，然后将水沥净！步骤 3space沥水的同时，将蒜切成蒜末。同时将香油、生抽、醋、盐、味精、白糖放进1个小碗，搅拌均匀，调成酱汁。步骤 4space最后将马马菜、蒜和酱汁混在1起搅拌均匀步骤 5space装盘开吃啦！真的很适合夏天吃。

5、小碗蒸菜快餐适合在大学食堂做吗？

说起校园经济的优势当然是大学校园里稳定的学生、教师客户群是别人无法复制的。大学生有许多共同的兴趣和消费倾向，消费商品较单1。并且大学校园里的消费群体素质较高，容易接受新生事物，所以是创业起步的好地方，张吉记小碗菜菜品丰富，有特色，是1个不错的选择。

6、怎样做娃娃菜菜豆皮丝汤

前言豆腐皮的营养营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。材料主料：娃娃菜300g、豆腐皮150g； 辅料：油适量、盐适量、肉适量、葱花适量、味精适量娃娃菜菜豆皮丝汤1准备食材2食材洗干净、切丝3锅烧热倒油葱爆香将肉放入煸炒4将娃娃菜放入煸炒5将豆皮放入煸炒6放适量的水7烧开放适量的盐，出锅前放少量的味精8好了盛碗。小贴士无。