青菜怎样做好吃,有哪些做法简单又好吃的蔬菜呢?
1、青菜怎样做好吃
青菜怎么做好吃
方法一:煮食
先烧半锅水(如果有鸡汤、肉汤也可以用,水不要太多,蔬菜能没入就好),加入两匙香油。可以按喜好加入香辛料,比如几粒花椒或几粒白胡椒。沸腾后加入特别容易煮的青菜,比如茼蒿、鸡毛菜、嫩苋菜之类。
煮两三分钟,最后关火调味,按口味加入盐和鸡精即可。有些蔬菜这样做已经足够好吃,有上汤蔬菜的感觉,柔软可口。特别是炒的时候容易老的蔬菜,用这种烹调方法特别好。
方法二:炒食
锅中放2匙油,加入自己喜好的香辛料,如葱姜蒜等。香辛料下锅用中小火,稍微煸一分钟,让香气溶入油中。然后转大火,立刻加入蔬菜翻炒,通常也就炒两三分钟,快熟时加入盐,如果喜欢的话,起锅时关火,立刻加一小勺生抽酱油翻匀,可以起到勾边提香的效果。
方法三:白灼
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2、有哪些做法简单又好吃的蔬菜呢?
1蒜蓉蚝油生菜
是不是看着就很诱人。脆爽嫩滑,再搭一个肉菜解腻又清爽。关键是好吃做法还简单,厨房小白也能轻松搞定。
首先准备主角生菜,然后大蒜、葱白、蚝油、生抽、淀粉、食盐、油。第一步,先把生菜洗净,蒜和少量葱白切成沫备用。
第二步,起锅烧水,水开滴几滴油和少量食盐,然后下生菜,这样是生菜嫩爽和翠绿的关键,生菜煮一到两分钟就可以捞出摆盘了。
第三步,取一个碗,碗中倒少许水,两勺生抽,一勺蚝油,半勺淀粉,调匀备用。
第四步,起锅烧油,油热小火放蒜蓉和葱沫,待蒜蓉炒出香味后倒入我们先前调好的料汁,待料汁浓稠后关火淋到生。
3、蔬菜怎么炒才好吃?
1、开水点菜。炒青菜时,应用开水点菜,这样炒出的菜,质嫩色佳。若用一般水点菜,影响脆口。
2、炒菜巧下盐。如果你用动物油炒菜,最好在放菜前下盐,这样可减少动物油中有机氯的残余量,对人体有利。如果用花生油炒菜,也必须在放菜前下盐,这是因为花生油中可能会含有黄曲霉菌,而盐中的碘化物,可以除去这种有害物质。为了使炒菜可口,开始可先少放些盐,菜熟后再调味。如果用豆油、茶油或菜油,应先放菜、后下盐,这样可以减少蔬菜中营养成分的损失。
3、糖醋汁配比。不论做什么糖醋菜肴,只要按2份糖、1份醋的比例调配,便可收到甜酸适度的效果。
4、拔丝糖浆的熬制。在熬制拔丝菜糖浆时,每盘加入一粒米大的明矾,能延长结时间,并使糖丝拉得更长。
5、放醋的讲究。凡需要加醋的热菜,在起锅。