家常小菜有哪些?各种小菜的做法
1、家常小菜有哪些?
家常小菜有:
鸡蛋炒西红柿,鸡蛋炒黄瓜片,海米炒冬瓜,青椒肉丝,凉拌豆腐,凉拌豆皮,鱼香茄子,清蒸茄子,培根炒莴笋,南瓜凉糕,葱末炒豆渣,豆角炒肉,菠菜梗土豆条,水晶白菜蒸饺,西葫芦,肉糜焖茄,土豆红烧肉,西红柿鸡蛋面,牛筋炒青瓜,蒜蓉长条茄子,川味辣子鸡,芋头糕,炸藕盒等等。
2、各种小菜的做法
小菜的做法:
泡嫩姜
原料:嫩姜10000克,凉开水3000克,盐2000克。
将嫩姜去皮洗净晾干,装入泡菜坛内;把凉开水和盐化开加入坛内,盖好盖,在坛口听水槽里加满凉水,10天后即成。
泡五香黄瓜
原料:鲜嫩黄瓜5000克,凉开水1500克,干红辣椒100克,盐250克,白酒50克,五香粉50克,酱油20克。
将黄瓜洗净,先用25%的盐水泡2小时,捞出后沥干;将凉开水、盐、白酒、红辣椒、五香粉、酱油放入坛内,再将黄瓜放入,盖上坛盖封口,泡10天即成。
腊八蒜
原料:大蒜头3000克,醋1500克,白糖860克。
用一干净盛具,最好用开水煮过消毒,作为泡腊八蒜的容器;选好大蒜,去皮洗净,晾干,先。
3、东北各种小菜的做法
东北小菜的做法
一、东北小咸菜
1、食材
海带丝 200g
花生 200g
芹菜 100g
胡萝卜 1根
黄瓜 2根
八角 适量
花椒 适量
盐 适量
醋 适量
味精 适量
蒜 1头
2、步骤
首先,把海带丝清洗干净,一般市场上卖的海带丝都比较长,我们可以用剪刀剪成宜食用的长度。剪好海带丝之后,开始烧开水,待水烧开,将海带丝下锅,过一遍开水,去掉海带的生味,然后捞出,放入冷水中冷却。海带在锅中不宜过久,半分钟左右即可,否则会影响海带的口感。
处理好海带之后,再来处理下胡萝卜和芹菜。胡萝卜切成块状,芹菜切成条状即可。将切好的胡萝卜和芹菜放入刚刚焯海带的锅中,时间自己掌握,大概30秒-1分钟即可,然后捞出,放在一边。
煮花。
4、简单的家常菜有哪些?
推荐如下:
1、酸辣土豆丝。将土豆切成细丝,在开水中过一遍,捞出来投凉水。准备葱姜蒜小米辣下油爆炒,放入土豆丝翻炒,炒熟即可。
2、西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋。首先需要将鸡蛋打好,下油锅煎至定型盛出,再炒西红柿,翻炒1分钟左右,倒入鸡蛋,然后加盐,生抽,用生粉和白开水调好的汤收汁。
3、辣椒炒五花肉,做法简单快捷,主要是对肉的腌制很考验厨艺,肉用生粉,盐、生抽腌制2分钟,炒七分熟后盛出,然后炒辣椒,2分钟后,肉放入锅里一起炒,然后加半勺水收汁就可以了。
4、清灼菜心。用水煮开了拌上酱料就可以了,酱料可以根据自己的口味自己调制,喜欢吃辣的话,可以加一点小米辣,是一个特别方便快捷的一道菜
5、凉拌黄瓜。黄瓜切块拌上调料就可以了,同样的酱料可以根据自己的口味自己调制,饭。