高丽菜是什么

高丽菜其实就是我们常说的卷心菜，植物学上称结球甘蓝，又叫圆白菜、包菜等，它口感清脆，含有丰富的蛋白质、脂肪、维他命等营养成分。高丽菜能够抗癌，能够防止动脉硬化、胆结石等，具有一定的养生价值。

一、蔬菜品种

高丽菜是来自欧洲地中海地区的常见蔬菜，像卷心菜、茎卷心菜、光叶和卷叶卷心菜等都属于高丽菜系列。高丽菜俗称叫卷心菜，植物学上称作结球甘蓝，山西陕西地区叫做花白，广东部分地区也称之为椰菜。

二、营养价值

高丽菜不仅口感清脆、美味可口，还有很高的营养价值，含有一般蔬菜少有的蛋白质、脂肪、糖类、维生素等营养成分。据营养学分析，高丽菜富含多种维他命成分，所含的抗坏血病的维他命C是西红柿的三倍。

三、养生价值

高丽菜含有丰富的营养成分，在医学上具有抗癌、防止动脉硬化、预防胆结石以及胆固醇升高等养生保健作用，有利于人体健康。对于缓解失眠也有一定的效果，食用高丽菜还能健脑益智、延缓衰老，老少皆宜。

四、高丽菜价格

高丽菜的市场价格不是很高，相比其他蔬菜来说比较亲民，不同地区以及不同季节售卖的高丽菜价格会有小许浮动。一般市场上一斤高丽菜价格在10~20元之间，相比它丰富的营养价值来说，还是值得购买的。