牛肉凉菜做法大全,简单易做上档次的荤菜凉菜

1、牛肉凉菜做法大全

牛肉是我们生活中非常常见的1种饮食，而且牛肉吃起来味道是非常鲜美的，有很多人在吃牛肉的时候都会选择凉拌牛肉的吃法，因为凉拌牛肉味道特别的诱人，还可以再拌牛肉的时候多切入1些大葱，这样会使我们特别的开胃，有能够提高营养价值，那么凉拌牛肉的做法是什么呢? 1。熟牛肉(我用自已卤的牛腱子肉，也可以买市售放心卤牛肉)，青瓜，香菜，尖椒，蒜全部洗净，该去皮去根的都整理好 2。牛肉切大片放大碗里(卤好的牛肉1定要充分放凉后再切片，这样不易散) 3。青瓜切粗丝，香菜切段，蒜和红尖椒切粒 4。先将切好的青瓜条码盘子正中间(垫底) 5。取1干净碗，加入蒜和辣椒粒，再加辅料所示份量的醋、生抽、红油(自制辣椒油)、香油搅拌均匀成凉拌汁 6。将上述凉拌汁和香菜段1起加进。

2、简单易做上档次的荤菜凉菜

夏季饮食宜清淡，对于无肉不欢的人来说，也是1种煎熬。夏季要少吃肉，但不是不吃。宜荤素搭配。夏季天热想吃肉，分享10道凉拌荤菜的做法，把荤菜用凉拌的方式做出来，吃着香又解馋，还不腻。下面分享下做法： 【家庭版酱牛肉】所需材料：牛腱子肉2-3斤、油盐适量、酱肉料包2小袋、干黄酱2-3汤匙、葱1棵、姜1块、大蒜2瓣、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、冰糖1汤匙、干辣椒4-5个、料酒2汤匙、 做法步骤： 1.做酱牛肉1般选用牛腱子肉，腱子肉分前腱和后腱，肉质较老，有肉膜包裹的内藏筋，熟后有胶质感，肉嫩筋香，鲜嫩松软。 把牛肉放在清水中浸泡4～6小时，期间，换2-3次水，将牛肉中的血水泡出来，这样酱出的牛肉吃着比腥，颜色也不会发黑。 2.锅内加入水，水量。

3、凉菜肉菜有些什么的做法

凉菜肉菜的做法 麻辣凉拌猪肚的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 私家菜 工艺：凉菜麻辣凉拌猪肚的制作材料： 主料：猪肚1个 辅料：扁豆10克 调料：椒麻料,冷高汤,香油,辣油,盐各1大匙,鸡精少许教您麻辣凉拌猪肚怎么做，如何做麻辣凉拌猪肚才好吃 制作过程：(1) 扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。 (2) 猪肚洗净，蒸熟后切丝。 (3) 扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。 自己做椒麻料：花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。

4、介绍几个肉类凉菜及详细制作方法,适合中档酒店用的.

1、5香牛肉 【菜名】 5香牛肉 【原料】 牛肉1斤，花椒、姜1块，5香桂皮少许，葱1棵红曲米适量、酒糖适量。 【制作过程】 １、牛肉洗净过水沥干，２、烧热锅，下油，下5香及水，旺火烧滚放盐调味，下牛肉，红曲米、酒糖，再转文火烧至熟透。取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。 【特点】 该菜色彩红润、牛肉香烂味浓、且回味深长，宜饭宜酒。

2、蒜泥白肉猪臀肉500克。 大蒜50克、上等酱油50克、红油10克、盐2克、冷汤50克、红糖10克、香料3克、味精1克。 猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。大蒜捶茸，加盐、冷汤调成稀糊状，成蒜泥。上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状，加味精。

5、吃羊肉时可以搭配1些凉性蔬菜，大家有什么凉菜推荐

凉拌黄瓜、凉拌菠菜、凉拌杏鲍菇等等，都非常适合搭配羊肉1起吃。羊肉本身属于温性食物，1次性吃的太多很容易上火，所以我们在吃的时候最好搭配1些酸辣可口的小凉菜，更加开胃好吃。

1、凉拌黄瓜 当卖黄瓜可以说是家家户户都经常会吃的1道凉菜，黄瓜能够起到清热解毒的作用，里面含富含非常丰富的营养。我们把黄瓜去皮之后用刀拍几下，切成段儿，在里面倒入适量的盐腌制1会儿，放入蒜泥、香醋、香油、辣椒油、白糖、生抽搅拌均匀，最后在上面撒上1小把香菜，好吃的凉拌黄瓜就制作完成了。

2、凉拌菠菜 菠菜当中富含非常丰富的铁元素，都起到预。

6、凉菜菜谱大全

凉菜菜谱大全 凉菜菜谱大全，凉菜的味道吃起来是很棒的，在北方，向来家宴，凉菜先行。无论是日常聚餐、还是过年过节，通常都是凉菜先上桌，凉菜1上桌，就可以边吃边喝边聊了。下面是凉菜菜谱大全。 凉菜菜谱大全1 【凉拌麻辣土豆丝】 这道凉拌土豆丝，只添加了点麻辣油，麻辣鲜香，满口爽脆，吃着1点也不觉得寡淡。 【材料】土豆2个，盐少许，仲景麻辣油

1、 土豆削皮洗净；

2、 土豆擦细丝，用水洗两遍；

3、 锅中的水煮开后，将土豆丝入锅中，待水刚刚沸腾即可捞出；

4、 想吃脆口的就过1下凉水，想吃稍面点儿但又不烂糊的就不过凉水，端着盆颠几下，帮助土豆丝降温；

5、 根据口味加。