大拌菜的酸甜汁怎么调？大拌菜的酸甜汁怎么调？

1、大拌菜的酸甜汁怎么调？

食材：蚝油 10g；盐 6g；糖 4g；香醋 5g；香油 10g；葱 适量；姜 适量；蒜 适量。 方法/步骤：

1、首先我们将葱洗净切成葱花，就是去掉葱的黄叶然后去掉白色的部分，剩下的部分直接切成葱花，越短越好。

2、然后再将姜，蒜洗净切成末，然后和刚才的葱花放着备用。

3、然后需要拿出1个碗，往里面倒上耗油10g。

4、食盐6g，这个可以根据自己的口味来加减。建议适量，因为经常吃很多的盐容易血压升高。

5、香油10g，主要是为了增加汁的香味。

6、糖4g，这个也可以根据自己的需要量来加减。

7、然后再加上5g香醋，这是将这些在1起搅拌均匀，然后加上刚才的葱花、蒜茸和姜末在进行搅拌1下。

8、然后直接将这些汁浇上去就行了。然后搅拌后，美味的大拌菜就做好了。 注意事项： 葱姜蒜是凉菜必须的，因为可以杀死1定的寄生虫和细菌。

2、大拌菜的酸甜汁怎么调？

大拌菜的酸甜汁调制方法如下：准备醋150㏄，水50㏄，盐1小匙，糖100克，10克蜂蜜。

1、取1个碗，放入醋150㏄。

2、在放入盐1小匙。

3、加入糖100克。

4、再加上10克蜂蜜。

5、再放5勺水。

6、搅拌均匀，就是酸甜汁了。

3、大拌菜的酸甜汁怎么调？

大拌菜酸甜汁的调制方法：白菜洗净，只用白菜帮片丝备用；梨去皮，片薄片切丝备用。老爸每天给削1个梨今天随手用了两块而已；放在1起加上陈醋再加上1勺纯正的蜂蜜，新开封的都有点凝固了，可能并不是真的蜂蜜不过只要有点甜味就好了，白菜和梨都是甜的这个大拌菜都可以不需要蜂蜜这种甜味了；加上生抽少许最后再加点麻酱的油，木有芝麻油其它油不好吃就只有加这个了，务必使用芝麻产物的油才能出来大拌菜的香味。然后拌匀就可以了，下面介绍1下调味料的糖醋汁都有哪几种，这里小编用了陈醋和蜂蜜，其实还有其它东西可以使用的；。

4、橙汁大拌菜的酸甜汁怎么调？

材料醋150㏄，水50㏄，盐1小匙，糖100公克做法

1、将所有材料1起煮；

2、至糖完全融化后放凉即可。

5、东北大拌菜酸甜汁怎么调？

老醋3勺，白糖1勺，姜末1/4勺，蒜泥半勺，辣椒油适量，将各料放在1起，加少许凉白开调匀即成。

6、大拌菜的酸甜汁怎么调？

准备材料： 圆生菜2-3片、苦菊1小棵、嫩黄瓜1根（我用的荷兰小黄瓜两根）、紫甘蓝叶子2-3片、洋葱1/2个、番茄1个（可以用小番茄代替）、炒香白芝麻1撮（2-5克不等根据自己的喜好）、炸花生米适量（我用的带花生的香脆椒代替，也可以用酒鬼花生等） 准备调料： 香油1匙、盐1/2小匙、糖两大匙、美极鲜酱油1匙、醋两匙、芥末油1-2滴、干红椒2枚、橄榄油1匙 制作过程:

1、圆生菜撕成小片，苦菊去蒂，1起洗净沥干水分。

2、嫩黄瓜洗净切圆片，紫甘蓝，洋葱洗净后切细丝，番茄切小块，如果是小番茄直接对切开即可。

3、所有蔬菜混合在1起，放在容器中备用。

4、将香油1匙、盐1/2小匙、糖两大匙、美极鲜酱油1匙、醋两匙、芥末油1-2滴、白芝麻混合调成调味汁，淋在蔬菜上。

5、干红椒切小段，放在蔬菜表面，炒锅放入1匙橄榄油烧热，趁热淋在蔬菜表面，撒上炸花生米，即可拌匀食用。 小提示：

1、这道菜1定要在上桌开吃前淋调味料以及泼热油，这样蔬菜才不会过于蔫，能保持清脆的口感。

2、这道菜里调味料中，糖是关键，1定不能少放，可以在调汁时，充分搅拌，让糖充分融化，并边调边尝，直到调出自己喜欢的酸甜度，感觉甜度不够就再加1些糖，调味汁要比正常的味觉略咸1点点，这样拌完菜后才会刚刚好。

3、芥末油是调味料中的点睛之笔，最好不省略，但不要放多，略略的1-2滴，给整道菜增加1点丰富的味觉层次，但又不会觉得很冲。千万不要放过多，当然，爱吃芥末的是另说了。

4、大拌菜的材料可以自由搭配，甜椒、嫩青口菜苗、荞麦苗、豆苗等都很适合加到这道菜里1起拌，还有焯过水的豆腐丝、绿豆芽等等也可以加入，尽量在选材上丰富1些，颜色搭配也多1些，这样营养更丰富，看起来也漂亮。

5、大拌菜尽量选择材料品种多，但每种蔬菜的量不要太多，即使就各几片叶子，也足以拌出1大盆哦！。