罗卜罗卜怎么腌制才好吃,罗卜罗卜怎么腌制才好吃视频
1、罗卜罗卜怎么腌制才好吃
准备用料：青萝卜450g、麻辣椒油适量、盐适量、糖适量、白醋适量、姜适量、鸡精适量、红尖椒适量。
1、准备食材。
2、青萝卜切成大薄片。
3、加入适量盐，腌制出水份。
4、当萝卜变软出水份时，投入凉开水中冲洗。
5、挤净水份备用。
6、红椒和姜切好备用。
7、将提前用芝麻油、花椒、辣椒炸制的麻辣椒油浇在菜上。
8、再放入少许鸡精。
9、适量糖和白醋。1
0、抖拌匀食用即可。
2、罗卜罗卜怎么腌制才好吃视频
晒萝卜干是为了控干里面的水分，如果萝卜干的水分不被晒干的话，在在腌制的过程中就非常的容易坏掉。我们将晒干的萝卜干的放到盆中，然后我们在晒好的萝卜干上撒上1些的辣椒面和适量的白糖以及适量的盐，最后在放点生抽和醋调色，将调料调均之后，我们在用用手将萝卜搓1下，可以是萝卜干更加的入味。萝卜对半切开，放通风处晾干水分，大概两3天。准备坛子干净无水无油，萝卜1层1层放入，每1层加适量的粗盐，逐层踏实压扁，封口密实，放阴凉处，1个星期以后就可以吃了，腌制的时间越长越好吃。青萝卜不用削皮，切成手指长的粗条。摊开放通风处，放到第2天。或者天气好阳光充足，晒至8成干也行，省时间。将晒干的萝卜干洗去灰尘，拧干水分放入盆中。加入适量的辣椒面，盐、白糖、少许白酒、搅拌均匀，尝试下味道的合适度，调到酸辣咸甜为准。揉搓几分钟入味后，找1个坛子，要无水无油，干净的才行，放入坛子里，封口盖紧。1定要封密实，防止空气进入，滋生杂菌，味道就不好了。然后藏阴凉处两3天就可以吃了。想要口感跟好，腌制时间越长越好。经过几天腌制，萝卜干变得干爽脆口，香辣过瘾，而且色泽也好看。下饭下粥不错的选择，或者当作炒菜辅料，5花肉炒萝卜干，蒜末炒萝卜干，不仅有嚼劲，还相当好吃开胃。腌制的时候多弄些，要吃随时有，多方便。保存的时间也长，完全不用担心变质，萝卜干只要保存密封，放越久越香。做好萝卜干的关键是脱水。我们在吃早饭的时候喝些稀饭在吃点馒头或者油条之类的，搭配1些萝卜咸菜，真是非常下饭的。
3、罗卜罗卜怎么腌制才好吃
准备用料：青萝卜450g、麻辣椒油适量、盐适量、糖适量、白醋适量、姜适量、鸡精适量、红尖椒适量。
1、准备食材。
2、青萝卜切成大薄片。
3、加入适量盐，腌制出水份。
4、当萝卜变软出水份时，投入凉开水中冲洗。
5、挤净水份备用。
6、红椒和姜切好备用。
7、将提前用芝麻油、花椒、辣椒炸制的麻辣椒油浇在菜上。
8、再放入少许鸡精。
9、适量糖和白醋。1
0、抖拌匀食用即可。
4、罗卜罗卜干怎么腌制才好吃
晒萝卜干时，加盐的时间是关键，做对了脆咸香，放1年也不发霉。秋冬季便是吃白萝卜的最佳时间，白萝卜的吃法很多，炒菜、炖菜皆可。晒萝卜干也需要技巧，什么时候加盐是非常关键的，掌握好其中的方法和技巧，萝卜干不仅是脆咸香，而且放1年也不会发霉，将萝卜晒干了吃，不仅是丰富了口感，而且还延长了食材的保存时间，下面我便将晒萝卜干的方法详细分享给大家。晒萝卜干的方法：备用食材：白萝卜4个，食盐适量。制作过程：第1步，白萝卜准备出适量，将其清洗干净后，去掉头尾，将白萝卜表面的小须用剪刀剪去，不用去皮。第2步，待将萝卜洗净后，先切成稍微厚1点的片，然后再切成粗条，按照这个方法依次切好，将切好的萝卜干放入阳台上。第3步，在太阳底下开始晾晒，差不多1天的时间，则时候的萝卜条稍微有点软绵绵的，将其收回，放入1个大碗中，加上3勺的食盐。第4步，用手将其抓搓均匀，直到食盐融化，在室内静置1个晚上，第2天重新放入阳台上晾晒，差不多2天时间，直到将萝卜条的两头晒至卷起。第5步，并且萝卜干中的大量水分挥发掉，就说明萝卜干晾晒好了，收回来装入1个保鲜袋中，扎紧收口，放入冰箱保存便可。总结：白萝卜适当吃对于清热润肺、消食通便等等都有很好的帮助，尤其是在秋冬大量上市，将其晒干后做菜，晒干的萝卜不管是烧肉或者是做成辣炒萝卜干都是不错的选择，比新鲜的吃着强多了。在晒萝卜干的时候，大家掌握好其中的方法和技巧，不仅是口感美味，而且放1年也不会发霉，这样的萝卜干效果更佳，我每年都会用这个方法晒萝卜干，效果非常好，保存时间长还好吃，1年都能吃到美味的萝卜干。烹饪小技巧：
1、白萝卜无需去皮，直接切好晾晒便可，去皮后做的萝卜干没爽口的感觉，记得萝卜干要切成稍微粗1点厚1点的条状，否则晾晒后会缩水，萝卜干会变得干巴，影响口感；
2、萝卜干什么时候加盐是关键，教你1招，先将萝卜切好后晾晒1天，待其变得微微发软，再加上盐腌制1晚上，第2天继续晾晒至干，这样的萝卜干会更加容易入味，而且还特别的脆爽好吃；
3、这样晾晒的萝卜干放在冰箱保存或者是阴凉的室内保存都可以，如果做得比较多，建议隔1段时间拿出来晾晒1下，这样的萝卜干放1年也不会发霉，建议最好选择连续3天的好天气晾晒，这样的萝卜干制作更加成功。
5、罗卜罗卜怎么腌制才好吃
好吃嫌雹的萝卜腌制方法如下：主料：萝卜、小米椒、线椒。辅料：酱油、大蒜、花椒、陈醋、姜、糖、盐。
1、白萝卜冲洗芹斗帆干净，切成夹刀片，也就是两浅1深的切法，前两刀不完全切断，第3刀切断。
2、把切好的萝卜放入盆中，加入2勺盐，用手轻揉抓均匀，使盐均销巧匀地渗入到萝卜中，腌制30分钟左右。
3、腌制萝卜时把线椒、小米椒切圈，姜、大蒜切片。把腌出的白萝卜水倒掉，再用手挤出多余的水分。
4、把刚才切好的姜蒜、小米椒和线椒1起倒入盆中。放入花椒、白糖、陈醋和东古淡盐1品鲜酱油，再泼上1勺热油。
5、抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制半小时左右就可以了，1盘脆爽又开胃的腌萝卜就做好了。
6、罗卜罗卜干怎么腌制才好吃视频
现在正是腌萝卜干的时候，想要做出口感香脆的萝卜干不难，1定要在晴天腌萝卜干，绳子串好跑过盐卤的萝卜干挂起来1定要晾干再塞进坛子就行了。萝卜品种很多，而最适合用来腌制萝卜干的是白色的长萝卜。1：要选那种脆嫩汁液很充足的，不要选那种中间干涩的，做出来的萝卜干不脆，还不入味。2不要那种花心大萝卜，吃了会变花心哈哈，其实是那个有毒。3不能选那种拔起来很久的萝卜，最好选择拔起来不超过1周的白萝卜。4那种在地里已经开花的老萝卜，也不要选，那个萝卜表皮里都有筋了，吃起来口感极差。5反正就是要新鲜，新鲜再新鲜，万1买的个别萝卜被坑了，切的时候感觉有问题不要犹豫果断扔掉！2：腌制白萝卜还要选个好天气，尽量要在晴天腌制。3：选好的白萝卜去苗，洗净。把萝卜干纵切成均匀的长条儿，也就是3~5厘米宽就可以，腌好的萝卜会缩水，切太小萝卜会不脆，嚼起来像牛肉干嚼不断。切好的萝卜，可以先晾晒1天(万1没遇到好天气就阴两天)，以去除部分水分，并让萝卜柔软，腌制的时候不会太占容器。4：找1个适当容量的瓦坛子，洗干净晾干，准备1定量的粗盐，市场上买专门的腌制盐。然后把萝卜装到坛子里，装1层萝卜撒1层盐，直到装完为止，然后倒进凉开水，刚好没过萝卜即可。用石头等重物压住萝卜，不让萝卜漂浮起来。5然后密封容器口，静置两天再晾晒，晾晒过程中不用再加盐，也不用再浸泡。然后晾晒干表面的水分即可，天气好的话，晾晒两天即足够了。如果晾晒时间到了，而天气不好，则可以捞起来，加盐覆盖，直到天气晴朗。技术要点：1用盐1定要充足，盐与萝卜和水的比例要接近1:20，否则萝卜容易坏。2储存需要装在坛子里，每放1层萝卜干，就覆盖1层盐，最后密封保存。3腌制过程，不管是切菜的菜刀还是案板，还是手或者选择坛子都不能沾油，特别是动物油！。
