粤菜的做法大全，粤菜食谱怎么做好吃,粤菜青菜做法大全？
1、粤菜的做法大全，粤菜食谱怎么做好吃
腊味煲仔饭的做法步骤1米洗净，按照1:1的比例煮制米饭；在米中加入2勺食用油，开始煮饭。2腊肉、腊肠切片。3青菜洗净一切为二，胡萝卜切片，蔬菜焯水20秒。4当米饭煮到表面没有水，米饭7成熟，在上面铺上腊肠、腊肉、放上蔬菜，最后磕上一个鸡蛋。焖3分钟。52勺生抽、1勺耗油、半勺白糖、调成酱汁，加入适量的姜丝。饭好了之后淋上酱汁，搅拌均匀即可食用。6成功7刚刚好的锅巴，吃起来脆脆的。
2、粤菜青菜做法大全？
粤菜青菜做法是倒点花生油，油烧热时放点生姜丝再把青菜倒下去炒要炒熟时加点盐可以出锅了。
3、粤菜炒素鸡做法大全？
炒素鸡的做法步骤
1、素鸡从中间切开，斜切成片备用，洋葱切丝备用，青椒切丝备用，姜片切丝备用。
2、起锅烧油先炒洋葱，炒至变色加入青椒翻炒，再加入姜丝、素鸡翻炒，炒素鸡油要多放一点，可以防止粘锅，翻炒至素鸡表面变色。
3、加入醋和生抽翻炒均匀，加入蚝油翻炒，最后加入胡椒粉，生抽原本就咸，这边没有另加盐。
4、收汁即可出锅。
4、粤菜生肠的做法大全？
第一步：把猪生肠先放到流水下面冲洗一下，然后放入盆中，加入一勺粗盐，用手把生肠搓洗2分钟，然后用清水冲洗干净，用一根筷子，把生肠翻过来，加入食盐，陈醋，用手搓洗一分钟，用清水冲洗干净，反复3-4次。生肠清洗干净后，用刀切成小段把猪生肠 冷水下锅，加入姜片，适量的料酒去腥，水开后煮一分钟，然后控水捞出，用清水清洗干净猪生肠清洗干净后，我们把它腌制一下：加入适量的食盐，少许蚝油，适量的生抽调味，少许老抽调色，少许胡椒粉增香用筷子搅拌均匀后腌制10分钟，让它入味。第二步：切点辅料：生姜去皮后切小块一般大蒜切小块青红辣椒切菱形第三步：准备一个砂锅，热锅，加入花生油，油热后加入生姜，大蒜炒出香味姜蒜炒出香味后，我们把腌制好的生肠倒入，用筷子把它铺平，铺平后沿着锅边淋上一圈高度煲就，激出大蒜和生姜的香味盖上盖子，大火焗2分钟，2分钟后，打开盖子，用筷子把它翻动一下，让生肠受热均匀盖上盖子，调中火再焗2分钟，2分钟后打开锅盖，加少许蚝油，加入青红辣椒，再淋上小半碗水淀粉，用筷子翻炒均匀，搅拌均匀后，就可以关火了。撒点香菜点缀一下，美味即成。
5、广东粤菜日本豆腐做法？
1、日本豆腐切段，煎至两面金黄日本豆腐切段，煎至两面金黄，铲出备用
2、锅中再放入青蒜、姜丝、香菇、肉丝、煸炒、日本豆腐，加适量水、盐，煲十五至二十分钟。起锅时加少许水淀粉勾芡装盘。
6、粤菜大盆菜做法大全？
1、鸡汁烧鲜鲍鱼要前一天就先熬了一锅浓郁的鸡汤，取三饭碗锅里烧开;加一小块火腿，四只鲜鲍鱼以微弱小火炖煮
2、白灼中虾-中虾用牙签剔肠，冲洗干净备用
3、酒香硬壳虾-汤碗里放一杯绍兴酒，一杯清水，少许盐/味精，姜/蒜片。
