紫色的蔬菜有哪些？都说紫色蔬菜有七种,有全部图片吗?

1、紫色的蔬菜有哪些？

紫色的蔬菜有：

1、苋菜苋菜是1种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C，民间有“6月苋，当鸡蛋；7月苋，金不换”的说法。

2、紫甘蓝紫甘蓝又叫红甘蓝，也是包菜的1种，叶片层紫红色，紫甘蓝含有丰富的维生素，纤维素，蛋白质等营养元素，其中维生素C的含量是普通蔬菜的两倍，同时也具有增强胃肠功能，促进人体的消化系统能力，补血益气，还可以起到强身健体的效果。

3、茄子茄子是我们生活中较为常见的1种蔬菜，表皮光滑呈紫红色，而且茄子营养丰富，含有多种的蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素以及钙，磷等营养物质。果可供蔬食。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。

4、紫玉米紫玉米是1种很少见的玉米品种，外观全为紫色，里面含有多种的酚化合物，维生素，核苷酸等营养物质，这些物质有助于组织的细胞再生，还具有很好的抗氧化性作用，促进人体的血液循环，起到抗衰老，预防心血管疾病，改善视力的功效。

5、紫胡萝卜紫胡萝卜表皮和果肉都呈紫色，含有多种的维生素，蛋白质，胡萝卜素等营养物质，而且还有能消除眼睛疲劳的原花青素，利于增强血管弹性，放置体内胆固醇累积，起到很好的降血压血脂的作用，而且紫胡萝卜的维生素含量是普通水果蔬菜的3倍。

2、都说紫色蔬菜有7种,有全部图片吗?

1，紫甘蓝2，紫薯 3，紫苏4，茄子5，苋菜6，紫菜花7，桑葚。

3、紫色蔬菜有什么营养价值

紫色蔬菜中含有最特别的1种物质花青素。花青素除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍等作用之外，其改善视力、预防眼部疲劳等功效也被很多人所认同。对于女性来说，花青素是帮助防衰老的好帮手，其良好的抗氧化能力，能帮助调节自由基。长期使用电脑或者看书的人群更应多摄取。另外对于想减肥的人来说，也要适当多吃紫色食物，这是由于紫色食物能适当抑制食欲。扩展资料：蔬菜家族是“5颜6色”的。由于所含色素不同，蔬菜形成不同的颜色，绿色是叶绿素，黄色是胡萝卜素，红色是番茄红素，紫色是花青素，白色是不含色素。蔬菜按照颜色不同可以分为很多种。绿色的如菠菜、芹菜；黄色的如胡萝卜、南瓜；红色的如西红柿、红辣椒；紫色的有紫色洋葱、紫甘蓝；白色的有茭白、莲藕等；还有黑色的，如黑木耳。不同颜色的蔬菜，有共同的营养价值，普遍含有维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物，且能量较低，能增进食欲，帮助消化，对于满足人体微量营养素的需要、保持人体肠道正常功能以及降低慢性疾病的发生风险有重要作用。参考资料来源：参考资料来源：。

4、紫色蔬菜主要包括哪些蔬菜？

紫色的蔬菜　　紫色作物主要有，黑土豆、紫甘薯、紫山药，黑花生，黑小麦、紫水稻，紫玉米、黑芝麻;紫甘蓝、紫油菜、紫白菜，紫辣椒、黑叶辣椒等。　　紫色作物主要有：黑土豆、紫甘薯、紫山药，黑花生，黑小麦、紫水稻，紫玉米、黑芝麻;紫甘蓝、紫油菜、紫白菜，紫辣椒、黑叶辣椒、紫茄子、紫番茄、紫架豆、紫苏、红菜苔、结球红菊苣，软化红菊苣、红秋葵、红叶甜菜、紫叶甜菜、紫根甜菜，紫胡萝卜、紫背天葵、紫叶菠菜、紫菜花、红叶生菜、紫色直立生菜、红色罗罗生菜、紫叶甘薯等。　　蔬菜营养的高低遵循着由深到浅的规律，其排列顺序总的趋势为：黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色。而在同1种类的蔬菜中，深色品种比浅色品种更有营养。餐桌上最容易忽视的，便是仅次于黑色的紫色食物，包括紫茄子、紫玉米、紫洋葱、紫扁豆、紫山药、紫甘蓝、紫辣椒、紫胡萝卜、紫秋葵、紫菊苣、紫芦笋等等。

5、这个紫色蔬菜叫什么？紫皮白肉，口感像萝卜，比萝卜大？

紫苤蓝-球茎甘蓝 从国外引进的特色蔬菜品种，叶片较大，椭圆形，紫红色，叶面有蜡粉，叶柄细长；1般球茎近圆球形，皮紫色，肉白色，单株重可达750-1000克；中早熟，定植后60天即可收获拥有靓丽的紫色皮肤，口感最佳是网球大小的时候。含有丰富的维生素A，维生素C和K源，叶酸以及抗氧化剂类胡萝卜素，B -胡萝卜素和叶黄素。红色品种。球茎扁球形，樱短，外皮红色，肉色白色，品质好，无筋 ，不易木质化，可长期贮藏。

6、哪些紫色蔬菜有营养价值?

紫甘蓝：让你的眼睛远离倦态 紫甘蓝俗称紫包菜又叫紫圆包菜，营养丰富，其中富含很多维生素C、V和维生素E和B。紫甘蓝中的紫色色素就是花青素，它可以预防眼睛疲劳，同时也被公认为具有抗过敏的作用。身体容易过敏的人，可以多吃点紫甘蓝，对身体很有好处。 这么吃：颜色十分鲜艳，切成细丝做成凉拌紫甘蓝沙拉，既漂亮又好吃。 紫薯：让肌肤保持水润亮泽 之前有流行1股“吃地瓜”的潮流，紫薯也是属于地瓜的1种，紫薯又名黑薯，它的薯肉呈紫色至深紫色。紫薯含有丰富的胡萝卜素β、维生素B1，维生素C、钙质、镁元素等营养物质。特别是它含有强效抗氧化作用的花青素，可以预防皱纹，防止眼睛疲劳! 这么吃：把紫薯的表皮烤焦，蘸上蜂蜜，做成的紫薯甜品非常好吃哦。 茄子：把毒素排干净 茄子在生活中式最常见的蔬菜之1了，做法简单，营养也够。茄子约94%是水分，但是它却含有丰富的维生素和矿物质。茄子含有丰富的植物纤维，可以改善便秘问题，防止身体发胖。钾元素的含量也很丰富，能防止身体浮肿和皮肤老化。 这么吃：推荐大家把茄子和南瓜、红辣椒1起用醋煮熟后食用。或者清蒸后蘸上1点调味品，也很好吃哦。 紫苏：让你的身体1直保持年轻苗条 紫苏属于草本植物，内含的营养价值成分很高，它具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等。具有抗氧化的作用，在胡萝卜素β、各种维生素和铁元素等的配合下让身体1直年轻! 紫苏醛具有促进消化和清肠作用外，还有强力的杀菌作用和防腐作用，和生食物1起吃能预防食物中毒。 这么吃：推荐大家把紫苏和冰糖、醋1起做成紫苏醋。兑水喝就可以防止身体衰老哦。 菊苣：让肌肤保持年轻光滑 菊苣具有很好的美容功效，很多美容产品当中也使用了菊苣，菊苣具有清热解毒，利尿消肿，建委等功效。含有花青素，具有很强的抗衰老作用。钾元素的含量也很丰富，可以把体内多余的盐分排出体外，加热会让菊苣的苦味增强，同时花青素也会丧失，所有生吃更健康。 这么吃：和生火腿配着吃非常爽口!在比萨上面放上菊苣，当成比萨沙拉来吃非常好吃，也更加营养。