有哪些可以种植的紫色蔬菜呢？紫色蔬菜有什么用途？这个紫色蔬菜叫什么？紫皮白肉，口感像萝卜，比萝卜大？
1、有哪些可以种植的紫色蔬菜呢？紫色蔬菜有什么用途？
农村种植的蔬菜哪些是紫色的？紫色蔬菜有什么益处？这个题目有点大，因为紫色的蔬菜品类相当丰富，够写一会的，先说一下紫色蔬菜有什么益处，紫色蔬菜的花青素是含量最高的蔬菜，远远比外面常见的黄色、白色的蔬菜含量要高，花青素开是一种人体所需的主要元素，具有抗氧化、提高身体免疫力的作用，对于预防癌症、治疗性脑血管疾病也有很好的效果。对于紫色蔬菜食用和最常见的应该是紫皮大茄子，茄子作为主要的蔬菜之一，是一年四季的家常菜，做法也是非常之多，红烧、炒、蒸、煮，烧烤摊上也有美味的烤茄子，茄子的食用量是十分巨大的。紫色卷心菜，也叫紫甘蓝，也是一种家常菜，味美营养丰富，紫甘蓝比普通绿色甘蓝的花青素含量高出很多倍，是一种对于健康和养生有极好的食材。做法也是诸多。紫色花椰菜，也叫紫花菜，它的膳食纤维是绿色花椰菜的6倍，富含维生素C，有凉拌、热炒，或者配合其他食材进行制作，是一种百搭的食材。紫色胡萝卜，平时食用的胡萝卜大都是红黄颜色，其实紫色胡萝卜早已经走进菜市场，走进我们的餐桌，也是一位微量元素含量极高的蔬菜。是可以作为水果和蔬菜食用的多面手。紫色大白菜，紫色大白菜的价格可是要比普通的大白菜高出很多倍，但依靠造型美丽、青花素含量极高的因素，也是很受青睐的一味蔬菜。当然不能忘记大名鼎鼎的紫苏，这几年食用紫苏很是流行，紫苏的诸多作用这里也不在一一论述，紫苏也是花青素含量极高的蔬菜之一。紫菠菜，这类菠菜受气候的影响，越冷颜色越发紫，面前种植面积不是很多，还有紫薯、紫山药、紫贝菜等等诸多紫薯的蔬菜，知识有限，紫色的蔬菜还有很多，欢迎大伸们补充评论留言，谢谢。
2、这个紫色蔬菜叫什么？紫皮白肉，口感像萝卜，比萝卜大？
紫苤蓝-球茎甘蓝 从国外引进的特色蔬菜品种，叶片较大，椭圆形，紫红色，叶面有蜡粉，叶柄细长；一般球茎近圆球形，皮紫色，肉白色，单株重可达750-1000克；中早熟，定植后60天即可收获拥有靓丽的紫色皮肤，口感最佳是网球大小的时候。含有丰富的维生素A，维生素C和K源，叶酸以及抗氧化剂类胡萝卜素，B -胡萝卜素和叶黄素。红色品种。球茎扁球形，樱短，外皮红色，肉色白色，品质好，无筋 ，不易木质化，可长期贮藏。
3、紫色蔬菜有什么营养价值
紫色蔬菜中含有最特别的一种物质花青素。花青素除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍等作用之外，其改善视力、预防眼部疲劳等功效也被很多人所认同。对于女性来说，花青素是帮助防衰老的好帮手，其良好的抗氧化能力，能帮助调节自由基。长期使用电脑或者看书的人群更应多摄取。另外对于想减肥的人来说，也要适当多吃紫色食物，这是由于紫色食物能适当抑制食欲。扩展资料：蔬菜家族是“五颜六色”的。由于所含色素不同，蔬菜形成不同的颜色，绿色是叶绿素，黄色是胡萝卜素，红色是番茄红素，紫色是花青素，白色是不含色素。蔬菜按照颜色不同可以分为很多种。绿色的如菠菜、芹菜；黄色的如胡萝卜、南瓜；红色的如西红柿、红辣椒；紫色的有紫色洋葱、紫甘蓝；白色的有茭白、莲藕等；还有黑色的，如黑木耳。不同颜色的蔬菜，有共同的营养价值，普遍含有维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物，且能量较低，能增进食欲，帮助消化，对于满足人体微量营养素的需要、保持人体肠道正常功能以及降低慢性疾病的发生风险有重要作用。参考资料来源：参考资料来源：。
4、黑色和紫色蔬菜中哪种抗氧化成分含量高？
蔬菜营养的高低遵循着由深到浅的规律，其排列顺序总的趋势为：黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色。而在同一种类的蔬菜中，深色品种比浅色品种更有营养。其中，紫色蔬果具有超强的抗氧化作用，以下为你推荐十大常见的紫色蔬果。
紫色蔬果是抗氧化圣品
紫色蔬菜中含有最特别的一种物质花青素。花青素除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍等作用。
紫色紫菜、紫茄子、紫葡萄等紫色食物都含丰富的芦丁和维生素C，能增强毛细血管的弹性，改善血汗管性能。茄子富含维生素P，紫色茄子尤甚，可降低血压和胆固醇；但茄子性寒；体质衰弱者应少吃为佳。
多吃紫色蔬果有利于保护眼睛
新近研究成果还表明，“自由基”是人体代谢过程中由于机体内外的因素所产生的一种副产品，科学家认为，自由基对细胞的DNA或组织器官造成伤 害，导致人体器官的过度氧化，从而衰老、凋亡，这便是著名的“自由基”理论。随着人们对花青素关注的逐渐升温，大量的研究成果证实，花色素是迄今为止所发 现的最为出色的天然抗氧剂，其抗氧化作用甚至优于公认的维生素C与维生素E。如据美国学者报道，花色素的抗氧化作用分别为维生素C与维生素E的30~50 倍，堪称最佳的自由基清除剂。
5、黑色和紫色蔬菜中哪种抗氧化成分含量高？
蔬菜营养的高低遵循着由深到浅的规律，其排列顺序总的趋势为：黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色。而在同一种类的蔬菜中，深色品种比浅色品种更有营养。其中，紫色蔬果具有超强的抗氧化作用，以下为你推荐十大常见的紫色蔬果。
紫色蔬果是抗氧化圣品
紫色蔬菜中含有最特别的一种物质花青素。花青素除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍等作用。
紫色紫菜、紫茄子、紫葡萄等紫色食物都含丰富的芦丁和维生素C，能增强毛细血管的弹性，改善血汗管性能。茄子富含维生素P，紫色茄子尤甚，可降低血压和胆固醇；但茄子性寒；体质衰弱者应少吃为佳。
多吃紫色蔬果有利于保护眼睛
新近研究成果还表明，“自由基”是人体代谢过程中由于机体内外的因素所产生的一种副产品，科学家认为，自由基对细胞的DNA或组织器官造成伤 害，导致人体器官的过度氧化，从而衰老、凋亡，这便是著名的“自由基”理论。随着人们对花青素关注的逐渐升温，大量的研究成果证实，花色素是迄今为止所发 现的最为出色的天然抗氧剂，其抗氧化作用甚至优于公认的维生素C与维生素E。如据美国学者报道，花色素的抗氧化作用分别为维生素C与维生素E的30~50 倍，堪称最佳的自由基清除剂。
6、这个紫色蔬菜叫什么?
我们家那边叫苔菜，武汉这边叫红菜苔。
