有哪些蔬菜未成熟时和成熟的颜色不一样？形状颜色异常的蔬菜食用有哪些危害？
1、有哪些蔬菜未成熟时和成熟的颜色不一样？
西红柿小时候是绿色的，成熟以后是红的，。
2、形状颜色异常的蔬菜食用有哪些危害？
形状：颜色正常的蔬菜，一般是常规栽培，是未用激素等化学品处理的，可以放心地食用。
“异常”蔬菜可能用激素处理过，如韭菜，当它的叶子特别宽大肥厚，比一般宽叶韭菜还要宽一倍时，就可能在栽培过程中用过激素，未用过激素的韭菜叶较窄，吃时香味浓郁。有的蔬菜颜色不正常，也要注意，如叶片失去平常的绿色而呈墨绿色，毛豆碧绿异常等，它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲铵磷农药，不宜选购。有些形状、颜色异常的蔬菜，如经查实确系新品种，则另当别论。
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3、列举一些幼儿容易混淆的不熟悉的蔬菜假设你是保健老
菜花和西兰花，可以通过颜色辨认。
包菜和紫甘蓝，也可以通过颜色辨认。
黄瓜和丝瓜，可以通过长度，以及让孩子触摸通过手感辨认。
小葱和韭菜，可以通过仔细观察叶子的形状辨认，一圆一平。
总之引导孩子通过眼睛看（颜色，形状），小手摸（形状和触感），鼻子闻（味道）多种方法来辨认就好。
4、蔬菜大棚里的红椒同一品种为什么有青有黄有紫有红，
秋延迟菜用红椒的种植技术，，，比较时髦，，山东寿光地区可以让红椒一直挂到春节的。
辣椒在完全成熟后应该全部为红色的，包括彩色椒，出现你说的情况，，，在实践中大面颊出现一般是种子来源不正规，没有提纯。第二个是成熟期不到，秋延迟栽培大多选用红椒品种，目的就是要延长挂果的时间，推迟采摘期。你可以晚摘。第三个出现是个别现象，，栽培条件恶劣，低温，缺肥，长期干燥，感染病毒，，等等栽培条件导致。。
