世界上有多少种蔬菜?世界上一共有多少种菜？

1、世界上有多少种蔬菜?

问题一：世界上一共有多少种蔬菜 我国普遍栽培的蔬菜虽约有20多个科。但常见的一些种或变种主要集中在8大科。

（1)十字花科 包括萝卜、芜菁、白菜(含大白菜、白菜亚种)、甘蓝(含结球甘蓝、苤蓝、花椰菜、青花菜等变种)、芥菜(含根介菜、雪里蕻变种)等。

（2）伞形花科 包括芹菜、胡萝卜、小茴香、芫等。

（3）茄科 包括番茄、茄子、辣椒(含甜椒变种)。

（4）葫芦科 包括黄瓜、西葫芦、南瓜、笋瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜以及西瓜、甜瓜等。

（5）豆科 包括菜豆(含矮生菜豆、蔓生菜豆变种)、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆(即大豆)、扁豆、刀豆等。

（6）百合科 包括韭菜、大葱、洋葱、大蒜、韭葱、金针菜(即黄花菜)。

2、世界上一共有多少种菜？

世界上的蔬菜种数，并没有权威说法。

我国普遍栽培的蔬菜虽约有20多个科，但常见的一些种或变种主要集中在8大科：

蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。

蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常，水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高。但从保健的角度来看，膳食纤维也是一种必不可少的营养素。

3、世界上都有什么蔬菜？

世界上蔬菜有几百种

叶菜类 如白菜、油茶、菠菜等。根茎类 如萝卜、土豆、芋头等。 豆菜类 如扁豆、豇豆、毛豆等。瓜果类 如冬瓜、黄瓜、西葫芦、南瓜、茄子、西红柿等。花芽类 如菜花、黄豆芽、绿豆芽等。 蔬菜可提供人体必需的无机盐、维生素等，特别是胡萝卜素、维生素B

2、维生素C、叶酸、钙、磷、钾等。除此之外，蔬菜中还含有大量纤维素。纤维素能刺激肠道的收缩和蠕动，加快大便的排泄，起到预防便秘的作用。

不同的蔬菜呈现不同的颜色，其营养的含量也不同。彩色的蔬菜常含有称为“植物色素”的化合物，其色越深、其保健作用越强。

绿色蔬菜 绿色蔬菜含有多种天然化合物，如叶绿素、维生素C等，可产生抗癌作用，对防癌有益。绿色蔬菜有青椒、菠菜、芹菜、茼蒿等。

紫色蔬菜。