请问正宗的鱼香肉丝怎么做？

1、请问正宗的鱼香肉丝怎么做？

正宗鱼香肉丝好吃的做法如下：

1、肉切丝后用1匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放1点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放1个碗里加3大匙水兑成芡汁。

2、锅置旺火上放油烧至7成热，放入肉丝炒散、炒至变白。

3、将肉丝捞至锅边，放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈樱桃色。

4、再倒入木耳丝、菜心、葱碎炒半分钟后，和肉丝1起铲匀。

5、勾芡后铲匀，起锅即成。