耐寒蔬菜有哪些？二十种耐寒的蔬菜是什么？
1、耐寒蔬菜有哪些？
1、耐寒的多年生宿根蔬菜：包括韭菜、黄花菜、石刁柏等。在生长季节，地上部能耐高温、冬季地上部枯死，以地下宿根（茎）越冬，能耐-10℃的低温。
2、耐寒的蔬菜：包括菠菜、芫荽、大葱、洋葱、大蒜等，在15~20℃生长最好，能耐-1~-2℃低温。
3、半耐寒的蔬菜：包括大白菜、小白菜、萝卜、胡萝卜、包菜、豌豆、蚕豆等，在17~20℃生长最好，能耐短期的-1~-3℃的低温。
4、喜温的蔬菜：包括黄瓜、番茄、辣椒、菜豆、茄子等，生长适温20~30℃，不耐霜冻，15℃以下易引起落花，35℃以上生长和结实不良。
5、耐热的蔬菜：包括冬瓜、南瓜、西瓜、豇豆、刀豆、苋菜、空心菜等，30℃左右生长较好，35~40℃仍能正常生长、结实。喜温与耐热蔬菜欲在冬季栽培，必须采用大棚等保护地栽培，耐寒或半耐寒蔬菜要求在夏季及早秋栽培，要采用遮阳覆盖措施或高山反季节栽培。
2、2十种耐寒的蔬菜是什么？
2十种耐寒的蔬菜有：9菜、黄花菜、菠菜、洋葱、萝卜、香菜、乌塌菜、茼蒿菜、甘蓝、冬寒菜、甜菜、小白菜、油菜、雪里蕻、斤菜、石刁柏、葱、大蒜、小番茄、生菜。菠菜栽培技术播种时间春菠菜在开春后气温回升到5°C以上时即可开始播种，3月为播种适期，夏菠菜于5至7月分期播种，秋菠菜于8至9月播种，越冬菠菜于10中旬至11月上旬播种。菠菜播种后1般2至3天能发芽。整地作畦选择疏松肥沃、保水保肥、排灌条件良好。整地时亩施腐熟有机肥4000公斤，过磷酸钙40公斤，整平整细，冬、春宜做高畦，夏、秋做平畦，畦宽1.2至1.5米。播种育苗菠菜地1般采用撒播。夏、秋播种于播前1周将种子用水浸泡12小时后，放在井中或在4℃左右冰箱或冷藏柜中处理24小时，再在20至25℃的条件下催芽，经3至5天出芽后播种。冬、春可播干籽或湿籽。亩播种3至3.5公斤。畦面浇足底水后播种，用齿耙轻耙表土，使种子播入土，畦面再盖1层草木灰。夏、秋播播后要用稻草覆盖或利用小拱棚覆盖遮阳网，防止高温和暴雨冲刷。经常保持土壤温润，6至7天可齐苗，冬播气温偏低，则在畦上覆盖塑膜或遮阳网保温促出苗，出苗后撤除。 田间管理秋菠菜出真叶后浇泼1次农家肥水；2片真叶后，结合间苗，除草，追肥先淡后浓，前期多施农家肥水；生长盛期追肥2至3次，每亩每次尿素5至10公斤。冬菠菜播后土壤保持湿润。3至4片真叶时，适当控水以利越冬。2至3片真叶时，苗距3至4厘米。根据苗情和天气追施水肥，以农家肥水为主。霜冻和冰雪天气应覆盖塑膜和遮阳网保温，可小拱棚覆盖。开春后，选晴天追施农家肥水、防早抽薹。春菠菜前期要覆盖塑膜保温，可直接覆盖到畦面上，出苗后即撤除薄膜或改为小拱棚覆盖，小拱棚昼揭夜盖，晴揭雨盖，让幼苗多见光，多炼苗，并及时间苗。追施肥水，前期以农家肥水淡施、勤施，后期尤其是采收前15天要追施速效氮肥。夏菠菜出苗后仍要盖遮阳网，晴盖阴揭，迟盖早揭，以利降温保温。苗期浇水应是早晨或傍晚进行小水勤浇。2至3片真叶后，追施两次速效氮肥。每次施肥后要浇清水，以促生长。
3、18种最耐寒的蔬菜
最耐寒的蔬菜如下：1.香菜香菜也是1种耐寒蔬菜，是日常调味中使用的蔬菜品种。每年十月还播种了越冬香菜。当夜间温度低于-10℃时，露天香菜仍然可以生长。当夜间温度低于-10℃时，只需要用保温草帘或塑料布覆盖即可。如果白天在阳光下打开，香菜仍然会长得很好。2.上海青上海青是1种小白菜，顾名思议，也就知道它原产于上海1带，在江浙地区，都是露天种植，是南方地区，冬天最常见的蔬菜，能耐0下3度的低温，在阳光充足的室外种的上海青，长成之后，绿叶较少，茎白较多，有点像咱们常见的葫芦瓢。3.苋菜0下5度还能存活，10度以上还能生长，对光照要求低，更适合阳台和室内种植。但种植只意味着用韭菜根种植。如果用种子种，那就很难。1年可以收获4-5次。4.白菜白菜有小白菜和大白菜，这两种蔬菜也是比较耐寒的植物，小白菜的耐寒性更优于大白菜，大白菜虽然也能生长到冬季，但是天气太寒冷时往往会产生冻伤害，导致腐烂。小白菜冬季就可以生长，只要不是天气及其严寒，也不需要采用保暖设施，当气温很低时或者是有寒流到来前，适当用塑料布或者是农作物秸秆遮盖1下即可。5.蒜苗大蒜耐寒性也很强，冬天露天生长，大蒜苗也不会被冻坏。如果冬天种植大蒜苗，或者是种植蒜黄，只需要适当做些保温设施，或是在闲置的空房子内种植，只要是气温不是很低，它们都是可以在冬天生长的，也是冬天蔬菜匮乏的季节，可以考虑种植的蔬菜。6.莴苣耐热、耐寒、抗苔，1年4季皆可种植。7.结球甘蓝结球甘蓝的耐严寒、抗病能够极强，能够在0下十5摄氏度的环境中生长，也能很快适应新的生长环境，移栽的成活率较高。在生长过程中，第1年会形成叶球，在第2年春季过后，就能完成成熟，能够储存很长时间，适合长途运输。8.芹菜芹菜属于耐寒性蔬菜，在0下5摄氏度的环境中，也能够正常生长，但是在生长过程中，对土壤条件的要求较高，需要确保土壤富含有机质和矿物质、保水保肥能力较强、透气和排水性较好的粘性土壤。9.甜菜甜菜在低温和高温的环境中都能够正常生长，能够忍受的最低温度是0下3摄氏度。在甜菜的养殖过程中，需要保证土壤肥料含量较高、土层厚实、疏松透气，根系在土壤中拥有充足的生长空间，才能够提高产量和糖分。10.茼蒿茼蒿属于半耐寒性蔬菜，最低能在温度为5摄氏度左右的环境中生。在培养过程中要做好遮阴措施，避免强烈的阳光直射，可以使用遮光度为40%的遮阳布，套在植株的顶端，或者移置到阴凉通风的地方培养，确保空气湿度在70%～80%。11.金针菜金针菜的根系能够在0摄氏度的温度下生长，保证了正常吸收土壤中水分和营养物质的能力，即使在茎干和叶片冻伤、枯死的情况下，生长速度也不会减缓和停滞，在秋季养殖时，每隔15天需要施加1定量的氮磷复合肥，促进木质部的形成。12.韭菜韭菜好吃也好种，买回1些韭菜根，直接撒点土种在花盆里，哪怕是寒冷的冬季它也照常发芽，而且收割1茬还可以再收割1茬，可以说是最适合在家里种的蔬菜了。栽培的时候注意，1定要养在南向阳台，多晒太阳，这样它才长得快。13.萝卜萝卜是冬季难得的可种蔬菜，它天生就具备耐寒能力，可能大家也都听过中国我1句俗话，叫作“冬吃萝卜夏吃姜”，可见，自古人们就有在冬天栽培萝卜食用萝卜的习惯了。萝卜的栽种也非常简单，买1些种子，拿个花盆就可以自己栽种了。14.香葱香葱是1种比较耐寒的蔬菜，在南方地区入冬前采用分株繁殖的方式种植，水肥管理得当，这样还是足够自己冬季吃的。而且香葱的种植相对来说简单，在北方地区可以室内，或者是阳台种植的。15.菠菜想起冬季热气腾腾的火锅，那就少不了菠菜。菠菜这种蔬菜的营养很丰富，尤其是它的钙含量很高，是公认的“高钙菜”。其实别看菠菜的叶子很嫩，但是它却很耐寒，即便是0下几度了，也不会被冻死。相反，经过霜冻以后的菠菜，吃起来味道更佳。16.生菜生菜可以说是男女老少都喜欢吃的1种蔬菜，它不光是可以用来炒菜吃，而且还可以直接生吃，甚至是当成1些美食的配菜。而且生菜的种植简单，它的种子就是适合在低温环境发芽，即便是45℃的环境也能发芽。同时这种蔬菜因为播种以后，只要水肥充足，1般1个半月就可以采收了。而且生菜也因为周期短，还没有什么病害。17.雪里红雪里红是芥菜的1个变种，因为其叶片翠绿，枝叶挺拔，主要是用来淹咸菜，若是喜欢，就可以在冬天种1些雪里红，它极其耐寒，北方地区，室外的雪里红的叶片会变成紫红色，就是大雪纷飞也冻不死，这也是它名字的由来，若是你也喜欢，就可以在冬天种1些雪里红，雪里红，还有1种食疗效果，有解肿消毒，开胃消食，温和利气的作用，可炒可做汤，味道鲜美，营养丰富。18.乌塌菜乌塌菜是小白菜的1个变种，叶片呈墨绿色，颜色较深，这也是它名字的由来，又名塌菜，黑菜等等，是1种2年生草本植物，1般株型高20－30厘米，叶片1层1层的，整个株型从上往下看，犹如1朵盛开的花朵，有极强的耐寒性，是很多地区不可缺少的冬季蔬菜，在农村很多人家的菜园子里都会种1些乌塌菜，冬天的时候，就可以摘1些，不管是炒还是做汤都很美味。
4、2十种耐寒的蔬菜是什么？
羽衣甘蓝是半耐寒性蔬菜，能耐0下12度的低温。喜欢冷凉湿润的气候，对土质和光照要求不高。现在菜用羽衣甘蓝品种主要有苏格兰型（叶灰绿色、皱缩明显）、西伯利亚型（叶色现在播种羽衣甘蓝有点晚了，想要栽种的话，可以买现成的苗来种。浓绿、皱缩适中、晚熟、耐寒）和克拉德型（叶绿色、叶面较大、耐寒性强）。温度适宜时，羽衣甘蓝播种后4天开始出苗，冬季1般7天出苗，苗期要注意防止高温、干旱和暴晒。阴雨天要防止通风不良引起的烂苗，苗龄1般在30天左右。羽衣甘蓝吸肥力强，虽然耐贫脊，但却很喜欢肥沃土地。羽衣甘蓝叶片中的钙、磷含量较高，需要施入较多的有机肥做基肥，可以根据栽培方式、生长期长短和土地肥力状况施入。播种后30天左右即可定植，每亩定植3000～4000株为宜。生长期长的可以稀1些，生长期短，冬季栽培可以密1些。羽衣甘蓝是1种很容易栽培的蔬菜，只要温度适合，结合水肥管理，就能生长良好。病虫害防治与结球甘蓝、菜花相差不大。市场行情：北京大洋路农副产品批发市场1月2日最新菜价22-24元/公斤。乌塌菜乌塌菜，原产于中国，是秋冬季节天然有机时令蔬菜，被誉为“维他命”蔬菜，是湖北安陆当地人倍受青睐的蔬菜之1。乌塌菜的耐寒性非常好，即便0下8度的低温，也不能把它怎么样。有时候温度低把叶子冻成黑褐色，只要温度升高或者太阳晒1晒，就又变得翠绿。在0上5度的环境中，乌塌菜就能生长。注意点：乌塌菜虽然比较耐低温，但种子发芽需要温度在20度左右，否则是发不了芽的。要是温度比较低，可以先在温暖1些的地方育苗，使其发芽以后移栽生长。雪里蕻雪里蕻也是冬天常吃的1种绿叶蔬菜，它的耐寒性特别的好，冬天即便下雪也不会冻死，能耐0下7~8度的低温，它的名字也真是来得名副其实。
5、什么蔬菜耐寒
1、结球甘蓝甘蓝具有耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之1。在正常情况下，北方以秋作甘蓝采种，第1年形成叶球，完成营养生长，经过冬季低温完成春化，第2年春通过长日照完成光周期而开花结实。
2、芹菜芹菜属于耐寒性蔬菜，要求较冷凉、湿润的环境条件，在高温干旱的条件下生长不良。芹菜在不同的生长发育时期对温度条件的要求是不同的。芹菜对土壤的要求较严格，需要肥沃、疏松、通气性良好、保水保肥力强的壤土或黏壤土。沙土及沙壤土易缺水缺肥，使芹菜叶柄发生空心。
3、甜菜甜菜喜温作物，但耐寒性较强。土壤肥力高、土层深厚、结构良好、保肥水能力强且具有便利灌溉条件是获得高产、高糖的基础。甜菜在深而富含有机质的松软土壤上生长良好，施用化肥和粪肥均有良效。
4、金针菜金针菜虽原产温暖地带，但它性能耐寒。秋后尽管茎叶枯死，但根株仍然能够在土壤里安全过冬。它对土壤适应性也很强，以半荫湿润的地方生长为最好。金针菜为百合科萱草属植物花蕾干制品的统称，我国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南各地，以湖南、江苏、浙江、湖北、4川、甘肃、陕西所产较多。
5、茼蒿茼蒿属于半耐寒性蔬菜，对光照要求不严，1般以较弱光照为好。其属短日照蔬菜，在冷凉温和，土壤相对湿度保持在70%180%的环境下，有利于其生长。在长日照条件下，营养生长不能充分发展，很快进入生殖生长而开花结籽。参考资料来源：百度百科-结球甘蓝参考资料来源：百度百科-芹菜参考资料来源：百度百科-甜菜参考资料来源：百度百科-金针菜参考资料来源：百度百科-茼蒿。
6、耐寒蔬菜有哪些？
1、结球甘蓝甘蓝具有耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之1。在正常情况下，北方以秋作甘蓝采种，第1年形成叶球，完成营养生长，经过冬季低温完成春化，第2年春通过长日照完成光周期而开花结实。
2、芹菜芹菜属于耐寒性蔬菜，要求较冷凉、湿润的环境条件，在高温干旱的条件下生长不良。芹菜在不同的生长发育时期对温度条件的要求是不同的。芹菜对土壤的要求较严格，需要肥沃、疏松、通气性良好、保水保肥力强的壤土或黏壤土。沙土及沙壤土易缺水缺肥，使芹菜叶柄发生空心。
3、甜菜甜菜喜温作物，但耐寒性较强。土壤肥力高、土层深厚、结构良好、保肥水能力强且具有便利灌溉条件是获得高产、高糖的基础。甜菜在深而富含有机质的松软土壤上生长良好，施用化肥和粪肥均有良效。
4、金针菜金针菜虽原产温暖地带，但它性能耐寒。秋后尽管茎叶枯死，但根株仍然能够在土壤里安全过冬。它对土壤适应性也很强，以半荫湿润的地方生长为最好。金针菜为百合科萱草属植物花蕾干制品的统称，我国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南各地，以湖南、江苏、浙江、湖北、4川、甘肃、陕西所产较多。
5、茼蒿茼蒿属于半耐寒性蔬菜，对光照要求不严，1般以较弱光照为好。其属短日照蔬菜，在冷凉温和，土壤相对湿度保持在70%180%的环境下，有利于其生长。在长日照条件下，营养生长不能充分发展，很快进入生殖生长而开花结籽。
