根茎类蔬菜有哪些,根茎类蔬菜有哪些种类 根茎类蔬菜介绍

1、根茎类蔬菜有哪些

根茎类蔬菜主要包括胡萝卜、藕、山药、莴笋、白萝卜。

1、胡萝卜 胡萝卜是伞形科、胡萝卜属野胡萝卜的变种，1年生或2年生草本植物。根粗壮，长圆锥形，呈橙红色或黄色。茎直立，高可达90厘米，多分枝。叶片具长柄，羽状复叶，裂片线形或披针形，先端尖锐；叶柄基部扩大，形成叶鞘。

2、藕 藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的大部分省份均有种植。藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之1。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。藕又称莲藕，因其地下茎色白故也名白茎。

3、山药。

2、根茎类蔬菜有哪些种类 根茎类蔬菜介绍

1、莲藕： 莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。 藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。原产地有人说是埃及，亦有人认为原产于中国。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水8仙之1。

2、萝卜： 萝卜（学名：Raphanus sativus L. ）十字花科萝卜属2年或1年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎。

3、根茎类蔬菜有哪些

马铃薯、木薯、甘薯、山药、芋头、莲藕、半夏、洋葱等都是属于根茎性蔬菜。 红薯也被称为番薯、山芋等，有很多品种，口感也有不同，红心的红薯含水量多，口感绵软香甜，烤红薯1般都用红心的，软糯香甜非常好吃。芋头也叫香芋，种类繁多，有1种个头大的荔浦芋头，可以做菜、煮汤、做甜品等。香煎芋头这道菜外面焦香里面绵软，老少皆宜。 秋天食用莲藕有很好的滋补效果，莲藕可以生吃也可以熟吃。凉拌、炒、煲汤，还可以做成红糖糯米藕，是莲藕的经典吃法。甜糯可口，有很好的滋养效果。 根茎类蔬菜和叶类蔬菜的区别 同1蔬菜的不同部位，营养价值不同是。

4、根茎类蔬菜有哪些,根茎类食物有哪些?根茎类图片大全

1.莲藕、萝卜、甘薯、马铃薯、山药等。 2.莲藕：藕是莲肥大的地下茎，可作食用。 3.萝卜：萝卜肉质直根，外皮绿色、白色或红色。 4.甘薯：甘薯是地下块茎顶分枝末端膨大成卵球形的块茎，外皮淡黄色，光滑。 5.马铃薯：是茄科多年生草本植物，块茎可作食用。 6.山药：外形为细长的圆柱状，有着土褐色的外皮，并长着1些杂须，可作食用。 7.根茎类蔬菜也是抗氧化剂的丰富来源，能抵消体内自由基的损害。 8.已证实自由基是导致衰老的主要原因。 9.因此，吃根茎蔬菜有减少皱纹，防止过早出现白发，预防其他和衰老有关疾病的作用。

5、根茎类蔬菜

根茎类蔬菜有莲藕。 藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。 藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之1。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。 藕含丰富的维他命C及矿物质。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。藕又称莲藕，因其地下茎色白故也名白茎。藕也是种植区的农业重要经济作物。

6、根茎类蔬菜有哪些

常见的根类食物有红薯、土豆、山药、萝卜、木薯、芋头、菊芋、半夏、甘露子、姜、葱、荸荠等。根类食物农药残留低，更有利于健康。 根类食物:萝卜促进钙的吸收。 适合人群:1般人群。 根茎类食物:山药降血。 适合人群:糖尿病患者 根茎类食物:红薯清肠解毒。 适合人群:老年人 根类食物:土豆预防动脉粥样硬化 适合人群:心脑血管疾病患者。 扩展信息: “根菜介于食物和蔬菜之间，淀粉含量比叶菜高，能给人体提供更多的热量。”据测试，每100克根菜可提供79-100大卡的热量，而普通蔬菜只能提供10-41大卡，蛋白质和无机盐含量相对较低。无机盐也是人体御寒的重要物质。 根据国外的1项研究，人怕冷与体内缺乏1些无机盐有关，而块根类蔬菜含有大量的矿物质。