吊瓜子怎么清洗,枣和瓜子可以一块吃吗
1、吊瓜子怎么清洗
你好 现在有1款适合你们吊瓜的用户使用 实用专利20132****460 发明专利初审已经通过 全自动的吊瓜瓜子清洗机 只要瓜放进去 干净的瓜子就会分离开 1个半劳力1个小时可以分离200公斤瓜子以上。
2、枣和瓜子可以1块吃吗
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3、无馅小汤圆简易做法？
芝麻汤圆 原料：适量的糯米、大米，适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油。 做法： 1.将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸112天，用磨磨细，放入布袋内，悬空吊浆，制成面粉。 2.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀，制成小方块馅料待用。 3.将面粉加入适量凉水揉和，取1小块捏扁，放入切好的馅料封口揉圆。 4.将水烧开后放入汤圆，煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面，稍过1会儿捞出即可。 水磨汤圆 原料：压干的新鲜水磨粉1500克，澄沙馅1000克(如用鲜肉只需750克)。 做法： 1.取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放入缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布，待用。 2.按量揪剂(每500克20个)，将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团。 3.待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮718分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。 肉汤圆 原料：适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。 做法： 1.将糯米与大米混合，浸112天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。 2.在锅中倒入油少许，油7成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。 3.熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放 冰箱里冷冻，切成小块为馅心。 4.将面粉加入适量冰水的揉和，取1小块捏扁，包入馅心揉圆。 5.将汤元下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。 6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。 珍珠圆子(1) 原料：上等糯米1100克、黑芝麻50克、精自面粉100克，猪板油100克、冰糖25克、白糖500克，桔红(红桔蜜饯)。 做法： 1.将1000克糯米清洗干净，用清水浸泡两天(春秋季，每8小时换水1次，盛夏每4小时换水1次，以防糯米变酸)，将糯米磨成细粉装入布袋滴干水分。 2.取剩余100克糯米，洗净后用温水泡软待用。 3.将黑芝麻用文火炒熟眷成细粉，与炒成金黄色的清白面粉混合；将猪板油撕去油皮切成细丁，将桔红切成颗粒状，将冰糖碾碎。以上各种原料与白糖拌匀成馅，分成20个圆形馅心。 4.将糯米粉浆揉搓滋润(粉浆太干可加运量清水)，分成20等份。用每份粉团包1个馅心，捏成上圆下平的半球形，在表面均匀地沾上泡软的糯米。 5.将圆子放在蒸笼中以急火蒸熟，可热食，亦可凉食。 珍珠汤圆(2) 原料：面粉125克，鸡汤250克，海参丁、熟鸡肉丁、兰片丁、海米、火腿共50克，菠菜25克，酱油、精盐、咪精、香油适量。 做法： 1.先将面粉用水和好揉成面团，用擀面杖擀成厚面皮，再用刀切成小丁，撒上补面，然后用手将小丁搓成豆粒大小，放入筐内，筛出面粉。 2.勺内添鸡汤，加入海参丁、兰片丁等配料和盐、味精等佐料，待开锅后将面疙瘩倒入勺内。最后放入菠菜、味精，出勺时加少许香油即可。 核桃酪汤圆 原料：干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小枣50克，面粉、桂花少许。 做法： 1.将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分见方的丁，即咸汤元馅。 2.将江米面放入簸箕里。汤元馅放在漏勺里，用凉水浸过，倒入簸箕内，用双手摇动，使汤元馅沾满江米面，连续3次，即成汤元。下入锅内煮10分钟左右，漂起即熟。 3.核桃仁用开水冲两次，剥去外皮剁碎，小枣洗净，用凉水浸泡12小时。 4.把江米、桃仁、小枣肉放入碗中，加清水4两拌匀，用小磨磨1遍，成为细浆。 5.净勺放开水1斤半，下入白糖，上火见开，撇去浮沫，迅速将桃仁浆下入，搅匀咸粥状，至熟，盛于碗内，将煮熟汤元捞入即成。 橙羹小汤圆 原料：糯米面2500克，白糖750克，熟面粉150克，猪油50克，瓜子仁25克，核桃仁25克，芝麻25克，橙子3个，青红丝、香精少许。 做法： 1.将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀，将用50克熟面粉打成的浆糊倒入，搓成馅，切成玉米粒大的小方丁。 2.在箩筐内放些糯米粉，将浸过水的馅块放入滚动，滚成大小适中的汤圆。将橙子切成两辨，挤出汁。 3.水煮沸时，把汤圆倒入锅里，汤圆浮上水面后，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化后盛入碗内。 拔丝小汤圆 原料：糯米粉300克，绵白糖300克，猪板油25克，青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许，糖稀50克，熟面50克，花生油750克(实耗100克)。 做法： 1.将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。 2.将和好的馅砸成3毫米厚的片，切成3毫米见方的丁，沾水放入糯米粉用簸箕摇晃，反复3次即成生汤圆。 3.在炒勺中倒入花油，烧至67成熟时，下入汤圆并用筷子拨开，漂浮后用漏勺捞起，用小勺拍开口。 4.将炒勺置火上，注入少许清水，下入白糖150克，炒至金黄色时下入汤圆，离火颠勺，撒入青红丝、芝麻等即成。 鸽蛋汤圆 原料：压干的新鲜水磨粉2500克，白砂糖1000克，芝麻粉100克，薄荷香精、糖挂花少许。 做法： 1.白砂糖1000克加水250克，用中火熬制约15分钟，见拔丝后立即离火，趁热将3分之1糖浆倒入铁板上，用刮板、菜刀将糖浆来回搅拌，然后将铁板上的糖浆围成1个坑，再倒入3分之1，仍旧用刮板、菜刀将糖浆搅拌，待剩余的糖浆全部倒入后，加入香精、薄荷、桂花。把配好而且凝固的糖馅，用手使劲捏搓成长条，再切成豆粒大小的糖粒，待用。 2.取水磨粉500克左右，加少量水，揉和拍成饼，加入锅内煮熟，捞出浸在凉水中，冷却后揉进粉团内，揉至不粘手为止，用湿布盖上备用。 3.取粉坯1块(约10克重)，用大拇指按1个坑，放入馅心，包拢，搓成圆长形。 4.待水煮沸后，将圆子入锅，用勺子搅动，等圆子浮上水面后，再煮20分钟，见圆子表皮成深玉色并有光泽时，即可捞出，倒进已备好的冷水中，让其迅速冷却。再将圆子捞出控干水分，放在碾碎的芝麻粉中，将每个圆子的底部滚上芝麻粉，4只1排、8只1组，放在光纸或粽叶上即成。 酒锅汤圆 原料： 糯米粉2500克，白糖1000克，熟面粉150克，猪油50克，核桃仁15克，花生仁25克，芝麻25克，瓜条25克，青红丝、挂花酱、香精少许。 做法： 1.将白糖500克加熟面100克，加青红丝、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花酱、猪油、香精等，另外用50克面粉打成浆糊，倒在1起搓成馅，拍紧成块，再切成小方丁。 2.在箩筐内放些糯米面，把切好的小方丁进水浸1下，放在箩筐内的糯米面上，用手摇动，使糯米面挂在剩馅上，连续多次，摇成玻璃球大小的汤圆。 3.待锅内清水烧开后，将汤圆下锅，汤圆浮起时，加入白糖，连汤1起倒入已备好烧酒的酒锅内，将酒锅端于桌上，再将锅内酒点燃。 脂油汤圆 原料： 糯米1500克，白糖500克，板油150克，青梅、桃仁各50克，芝麻、桂花各25克。 做法： 1.糯米用水浸泡4小时，捞出换水，磨成吊浆。 2.板油、白糖按脂油馅制法，做好后与炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料，拌合成馅。 3.用水将3分之1的吊浆煮熟，放入冷水，浸泡后，用3分之2的生吊浆与熟吊浆和成粉圆，将粉团搓成长条，按量揪剂。再把剂子捏咸小酒杯形，包馅收口，捏成汤圆。 4.待水煮沸时，将汤圆下锅，汤圆浮上后即可捞出。 赖汤圆 原料： 糯米1000克，大米250克，白糖300克，猪油150克，面粉50克，芝麻30克。 做法： 1.将磨好的米浆装入细布袋内压干水分即成汤圆粉子。将汤圆粉子用手搓揉至软硬适度不粘手。 2.每500克白糖配1001125克面粉。用白糖加熟芝麻和面粉，用筛子筛匀，加化猪油，用手搓匀，再用擀面杖擀成饼状，用刀切成方块，大小随意。 3.用手取粉子1块，在手中搓圆后，在案板上压平，再把馅放在粉子当中，包严即成。 4.煮汤圆时，须不使锅内开水翻滚，免得将汤圆煮烂。待汤圆浮出水面，再翻滚
1、2次，用手按时有弹性即可捞出。 巧克力汤圆 特点：巧克力馅香浓润滑。 原料:汤圆粉、巧克力。 调料:糖。 做法： 1.用温水与汤圆粉1起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。 2.将巧克力掰成小块，在搅拌机中打碎。 3.将剂子按扁，中间直接包入巧克力碎（根据自己的口味酌量加糖或者不加）。 4.揉成汤圆球下锅煮熟，巧克力碎会自动融化。 厨师提示:纯巧克力和果仁巧克力味道都不错，均可尝试。 拔丝小汤圆 原料： 糯米粉300克，绵白糖300克，猪板油25克，青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许，糖稀50克，熟面50克，花生油750克(实耗100克)。 做法： 1.将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。 2.将和好的馅砸成3毫米厚的片，切成3毫米见方的丁，沾水放入糯米粉用簸箕摇晃，反复3次即成生汤圆。 3.在炒勺中倒入花油，烧至67成熟时，下入汤圆并用筷子拨开，漂浮后用漏勺捞起，用小勺拍开口。 4.将炒勺置火上，注入少许清水，下入白搪150克，炒至金黄色时下入汤圆，离火颠勺，撒入青红丝、芝麻等即成。 =============================== 翡翠芸豆汤圆 特点：外表鲜绿，馅儿的味道清香。 原料:汤圆粉、菠菜、芸豆。 做法： 1.菠菜洗净切成1寸长的小段，焯水晾凉后在搅拌机中打成茸。 2.用汤圆粉、温水和菠菜茸1起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。 3.芸豆洗净用高压锅煮烂，在搅拌机中打成茸，用干纱布过水。 4.锅中放油，倒入芸豆茸，加适量糖炒成泥状，芸豆与糖的比例约为2∶1。 5.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。 厨师提示：菠菜焯水时间不宜过长，以免营养物质流失。 ====================================== 胡萝卜莲蓉汤圆 特点：颜色澄黄，莲茸馅有淡淡余香。 原料:汤圆粉、胡萝卜、干莲子。 调料:糖。 做法： 1.胡萝卜洗净切小丁，放在搅拌机中打成茸。 2.用汤圆粉、温水和胡萝卜茸1起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。 3.干莲子提前用清水泡1晚，然后用高压锅煮烂，用干纱布过水。 4.锅中放油，倒入莲茸，加适量糖炒成泥状，莲子与糖、油的比例约为4∶2∶1。 5.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。 厨师提示：用高压锅煮莲子时要多放水，约占高压锅容积的2/3为宜。 ====================================== 炸红豆沙汤圆 特点：甜香脆嫩。 原料:汤圆粉、红豆。 调料:糖。 做法： 1.用汤圆粉和温水和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。 2.红豆洗净用高压锅煮烂，用干纱布过水。 3.锅中放油，倒入红豆茸，加糖炒15分钟，红豆与糖和油的比例约为2∶1∶1。 4.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球，在锅中炸熟即可。 厨师提示：炸汤圆时，会出现崩溅的情况，注意1定要用小火。 ========================================== 南瓜3鲜汤圆 特点：味道鲜咸，口感别致。 原料:汤圆粉、南瓜、猪肉、白菜、虾仁、香菇。 调料:葱、姜、香油、盐、味精、胡椒粉、料酒。 做法： 1.南瓜洗净切成小块，放入高压锅煮15分钟，过凉后在搅拌机中打成茸。 2.用汤圆粉、温水和南瓜茸1起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。 3.将猪肉、白菜、虾仁、香菇，加调料做成3鲜馅。 4.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。 厨师提示：其他种包饺子的馅料都可以尝试使用。 ======================================== 紫甘蓝枣泥汤圆 特点：汤圆皮微紫色，枣泥馅香而不腻。 原料:汤圆粉、紫甘蓝、红枣。 调料:澄面、糖。 做法： 1.紫甘蓝洗净切成小块，煮熟晾凉后用搅拌机打成茸。 2.用汤圆粉、温水和紫甘蓝茸1起和面，制成等大的剂子。 3.红枣洗净用高压锅煮烂，取出铺在带网眼的竹屉上，用勺将枣碾碎，枣肉即从网眼中漏出。 4.用干纱布将枣肉过滤，加少量澄面、白糖或红糖拌匀。锅中放油，将枣肉炒成泥状，枣肉与糖的比例约为4∶1。 5.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。 厨师提示：红枣馅中加少量澄面会变得黏稠。 ===================================== 水果什锦小汤圆 特点：5颜6色，小巧玲珑。 原料:汤圆粉、任意水果。 调料:淀粉、糖。 做法： 1.用汤圆粉、温水和面，把面团揪成花生米大小的剂子揉成小丸子状。 2.将水果洗净切成小粒。 3.将小丸子放进锅中煮熟，然后放入水果粒。 4.勾薄芡后捞出锅食用即可。 厨师提示：如果之前包了彩色汤圆，可以提前留出1些面做小圆子。 ======================================= 紫米黑芝麻汤圆 特点：咬1口，散发着芝麻的浓香。 原料:汤圆粉、紫米、黑芝麻。 调料:糖。 做法: 1.紫米洗净煮粥，取其汤与汤圆粉1起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。 2.黑芝麻洗净炒熟，用搅拌机打成末。 3.锅中放猪油，倒入黑芝麻末，加适量糖炒成泥状，黑芝麻与糖和油的比例约为1∶1∶1。 4.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。 厨师提示：炒芝麻时还可加入少许熟面，味道会更香。
4、银首饰工序
镶嵌好宝石的首饰在没抛光之前其金属表面十分粗糙，抛磨镶石过程中无论如何精打细磨都会在首饰表面留下1些细微的锉痕、砂底打磨的擦痕，铣削孔口时，孔边的钻痕、修整边线的铲痕、夹具留下的夹痕、焊接残留的细小焊疤。目前镶嵌珠宝首饰的18K金、14K和铂金等首饰都采用机械布轮抛光，这是首饰表面处理工艺最重要的环节，抛光后的首饰表面应光亮无比，给人以光彩夺目的美感。当然，机械抛光是有1定技巧的，要配备各种布轮和抛光蜡，并不是抛光时间抛的越长越好，既要让珠宝首饰抛得光亮，同时还要降低制作首饰托架的贵金属损耗。
1、抛光使用机械与工具品名 抛光机、吊筒打、黄布轮、白布轮、大毛刷、绒芯棒、小毛刷、小白布轮、直毛刷、绿蜡、白蜡、红蜡、滚筒机、小号圆铁珠、小号飞碟、抛光粉、防锈粉。
2、滚筒机抛光 滚筒机加入小号圆铁珠、小号飞喋、玛瑙、抛光粉（加少量清水）就可开机研磨抛光，1般用于体积小、抛光不便的首饰品，如耳钉、胸坠、线条高低不平，项链伴有钻石位多的首饰进行研磨抛光。
3、抛光工艺详细操作
1、首先要进行粗抛。粗抛光就是将首饰金属托架表面上的锉痕、钳痕、钻痕、毛刺以及接焊留下的黑色氧化层先行抛掉，尽量把首饰金属托架抛得平整、协调、让弧度圆滑，使线条流畅。但也不能用力过大、抛光过猛，如在首饰托架表面留下凹陷将难以恢复其貌。粗抛是中抛、细抛的基础，如果达不到要求将影响后期抛光，直接影响首饰的质量。
2、随即开动抛光电动机，借电动机轴转动力量旋转上抛光毛刷（宗毛刷），毛刷旋紧后将粗扫光剂-绿色蜡块（含铬的氧化物）涂抹在毛刷上，就可以抛光。
3、毛刷主要对镶嵌的首饰的台面、主副石镶边、花饰等有隙的地方以及指环的外部进行抛光，还要对首饰的反面进行打磨抛光。操作过程中首先要注意的是要均匀地向毛刷上抛光蜡，抛光用力要适当，不能用力过大而造成首饰变形、掉爪、松爪、甚至掉石等现象，也不能抛光不到位而仍旧残留有锉痕、擦伤等。首饰全部都要粗抛光1遍，抛光不明显不够的地方要重复抛光。
4、如果抛光镶嵌的戒指，还要用绒芯棒打磨抛光戒指的内圈，根据需要选择合适的绒芯棒，抛光前必须向戒指绒芯涂抹绿色抛光蜡。抛时要注意绒芯棒与戒圈的接触面，也就是戒指不能套入绒芯棒太深，保持抛光接触面是内圈弧的1/3。抛光接角面太小，工作效率就低；接触面太大，变换抛光位就很不方便，再者由于磨擦阻力大，难以拿稳要抛光的首饰，也容易造成抛光首饰飞出而损坏宝石戒面或首饰的造型。
5、粗抛光时要注意毛刷和布轮上蜡，但1次上蜡不能涂抹太多，以避免抛光蜡磨擦后发热使其熔化覆盖在首饰表面上，而掩盖首饰表面存在的各种痕迹和麻点等，这样将影响首饰粗抛光的质量，并给精细抛光带来困难，甚至将导致重新粗抛。
6、抛光操作者的抛光手法也将影响抛光质量，抛光操作手法不正确就不可能抛好首饰。1般来讲，抛光时尽量使首饰与抛光布轮平行、双手握紧首饰并从上而下顺着布轮移动方向。抛光务必1次均匀地将首饰全部分国完，每个部位都要抛到位。抛光手法不正确，抛光的首饰在高速飞转的抛光轮上很容易被弹脱出手，这样极容易造成宝石戒面的损坏，金属托架变形和断裂。如抛光的首饰体积细小（如胸坠、耳钉），可以准备1个金属丝制作的挂钩子，左手保持住首饰抛光，抛光时要防止跳跃式抛光和用力轻重不匀。如果出现跳跃现象，有可能是抛光轮不在轴心上，也可能抛光布轮不圆，更有可能是手势问题，找出原因，就好解决问题了。
7、1些抛光比较困难的合金首饰，由于制作首饰的金属韧性度在柔软的金属抛起光来有滞留现象，不易抛亮金属表面，只能多次抛光才能达到要求，诸如铂金首饰尽量进行中抛光，中抛光的方法与粗抛基本相同，仍用 毛刷和黄布轮进行中抛光，中抛只是抛光蜡有所不同，主要采用粒度较细的白色抛光蜡（是含铝的氧化物）。中抛光也就是按照粗抛光的方法进行操作，将首饰从头到尾重抛光1遍。
8、任何首饰粗抛以后都必须进行细抛光，这样才能使金属首饰表面光洁度更强，细抛是在粗、中抛基础上进1步细抛光，使首饰表面更加平整、光滑，达到镜面反光效果。但其抛光磨擦接触面小，抛光时不仅用力要小而且和力要均匀，必须完整地将首饰表面抛光1遍，具体方法是用细白布轮抹上红色抛光蜡后，先对首饰的正面进行抛光，然后抛光首饰侧面这、角部。如是对戒指进行抛光，应和选用戒指绒芯棒上涂抹红蜡对戒指内圈时行抛光。然后，抛光戒指的正面的花肩，最后抛光首饰的两侧和外圈。
9、珠宝首饰经粗抛光、中抛光和细抛光3次抛光，应该说首饰的表面能达到光洁如镜的程度。但有时因执磨过于粗糙，在首饰表面仍留下较大的锉痕、擦痕等痕迹。通过抛光程序很难将其清除干净的。还有抛光过程中将排盖在首饰表面下的麻点打磨出来，这既影响了首饰的光洁度也影响了首饰的质量，出现情况必须进行修整，首饰上的控痕锉痕要用吊磨机扫针砂纸重新打磨后，去进行抛光。首饰表面出现有麻点1定要补焊，打磨平整后才能再抛光。
4、抛光工艺的质量标准 A、戒指类成品的质量检验标准
1、表面光洁似镜，没有锉痕、划首、没有焊迹、麻点。
2、宝石镶嵌牢固，周正美观，爪、齿、镶边要整齐光滑、保持宝石完美。
3、造型、整体美观，整体协调对称，面线交替清晰、层次分明，主题突出，立体感强。
4、戒指圈厚薄均匀，宽窄变化线条流畅，指圈边缘圆滑。 B、坠类成品的质量检验标准：
1、坠子整体协调、光滑、无麻点、无钩刺及锐角。
2、宝石镶嵌牢固、平整、周正，保持宝石完好。
3、瓜子和焊接牢固不变不走样。 C、耳饰成品的质量标准：
1、耳插的插针长度、粗细符合制作要求并焊接牢固，与耳扣吻合松紧适度。
2、耳坠的坠面向前，坠链无焊痕，整体协调美观。 D、手链、项链成品质量标准：
1、手链、项链的各个链环焊接牢固、无钩刺及焊痕；宝石镶嵌牢固、无松动及损伤；整体舒展流畅，垂直水平1致。
2、接扣松紧合适，弹片弹性适当，利于摘下和佩戴。
5、瓜子烘干步骤,平常吃的瓜子原来是这样的
瓜的种子，特指炒熟了的做食品的倭顷亮瓜子、西瓜子等。又叫瓜子儿，俗名叫边果。它的种类较多，有葵花子、海瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜子、黄瓜子、丝瓜子等。葵花子是向日葵的果实，不但可以作为0食，而且还可以作为制作糕点的原料，同时也是重要的榨油原料，是高档健康的油脂来源。 瓜子加工工艺步骤 1湿瓜子处理 将取出的湿瓜子用清水淘洗干净，漂洗去除瓜子以外的杂质，然后沥水待用。 2 石灰液浸泡 准备好澄清的石灰液，将筛选的瓜侍烂子倒入石灰液中浸泡。浸泡时间24小时后，取出瓜子用饮用水冲洗干净，并去除杂质和质次的瓜子。 3香料制备 按比例称取小苟香、8角、花椒、桂皮等封入2层纱袋内，纱袋要松宽，给辛香料吸水膨胀时留出空隙。 4瓜子预煮 将浸泡清洗过的瓜子倒入夹层锅内，数量约50千克，再倒入饮用水为瓜子的4倍，然后拧开夹层锅蒸汽阀煮沸1小时，捞出盛入铁筛中冲洗干净。 5瓜子入味 1夹层锅盛入饮用水70升，加入10%的食盐，并放入辛香料1份，然后加入瓜子40千克，拧开夹层锅蒸汽阀煮沸2小时，此时需要经常添水至原容积。煮瓜子使用的辛香老乎漏料，1份可煮两次。 瓜子烘干工艺 将煮出的100千克瓜子，趁热拌入5千克食盐和2千克白糖，搅拌均匀。取洁净的竹算，上面铺塑料编织网，将瓜子均匀地撒在上面，每算的瓜子约1千克。将装有瓜子的竹算送入烤房，排列在烤架上。 烘干房的烘干温度1般以75℃左右，烘干时间约4小时。烘干时间内还需要启动排气机排潮，间隔30分钟排1次，每次1-2分钟。最后，取出的瓜子要集中拌入植物油，用量为原料的1%,拌植物油时要用油刷充分搅拌均匀，晾至表面略干即可。
6、跪求如何种植吊瓜子
吊瓜，学名栝楼，又名果萎、天瓜、药瓜，其名甚多，当地农民称之为吊瓜。属葫芦科多年生草质藤本。自古以来，我国诸家名医对吊瓜颇有研究，并载入众多医学经典中，分别对吊瓜的成分、药理、功能主治进行论述。吊瓜根、茎叶、果皮、种子亦可供药用，能治咳喘、肺痛、咽喉痛、胸痛、结肠、消咳、黄痉、便秘、水肿多种疾病。据医著临床介绍，吊瓜能治疗冠心病，并具有抗菌抗癌作用。吊瓜籽(仁)含、皂、有机酸及其盐类(如草酸钙)、树胶、树脂、脂肪油及色素等。脂肪油含率约为26%，其中饱和脂肪酸占30%，不饱和者约占66.5%，不饱和脂肪酸以吊瓜酸(Triohosanie acid C18 H22O2)为主。吊瓜子具有润肺、化痰、滑肠功能，能治痰、咳嗽、燥结便秘、痛肿、乳少等疾病。近年来，随着吊瓜开发和研究的不断深入，吊瓜已成为炒货中独占魁首的佳品，它以浓香扑鼻，使尝者爱不释手，深受大家的喜爱。吊瓜子既是高贵的药用品，又是炒货中的佳品，它熔药用和食用于1体，不仅使食者享受人间口福，而且能起抗病健身、延年的保健作用。因此，市场需求量大，吊瓜子供不应求，价格呈上升趋势，市场前景十分可观。 "栝楼"(吊瓜)适宜于温暖湿润气候。它原生长在山坡、草地、林边、阴湿的山谷中，具有适应性强的特点。其中以土层深厚、肥沃疏松、排水良好的砂质壤土为佳。很早前就有在屋前房后栽培吊瓜的农户，发展庭院吊瓜，是省工省时，增效增收的1个有效途径。也可开发荒坡草地和石露荒滩，种植吊瓜，使有限资源变废为宝，形成规模经济。 所以说，发展吊瓜是1项投资少、见效快、效益高、市场广阔的好项目。通过收集整理，现将"栝楼"(吊瓜)栽培技术介绍如下，供参考。
1、品种选择 吊瓜的品种甚多，产籽的吊瓜品种，应选择结瓜多，瓜大、子多、粒重，并接近块根的无病的"栝楼"(吊瓜)品种。
2、适时种植 种子又可分为育苗法、直播法两种。育苗法可适时早播，达到早出苗、早移栽、早上架、早产果。播种期1般在2月中旬至3月中旬进行，具体方法:(1)准备好苗床，吊瓜苗床应选择温暖向阳的地方，做好畦面平、泥土细，并铺好苗床加温线，浇足底水，覆细土3厘米(最好用草土灰);(2)种子处理，吊瓜子萌发时间长，为了促进种子早发芽，可用清水浸种2天左右，捞出沥干后撒布在苗床上;也可用温汤浸种，把种子放在50℃左右的温水中浸10分钟，促使种子萌动，然后播种;还可以恒温催芽，将浸过水的种子放在30℃的恒温箱中，过5小时翻动1次，并每天用清水洗净1-2次，保持1定的水分和空气，经种芽破嘴后再播种。种子播入苗床后，覆盖3厘米的细肥土，浇水保湿，覆盖塑料薄膜，待出苗前搭薄膜棚，提高苗床温度，缩短出苗时间。出苗后除去薄膜，降温炼苗，待苗长到2-10厘米时进行移栽，作畦培苗。直播法，1般在3月底至4月中旬进行，播种前整地作畦，施入基肥，直播法可采用条播、穴播(每穴播种3-4粒)，覆土3厘米，泥土干燥宜浇水，经常保持土壤湿润。
3、幼苗培育 吊瓜苗圃应选择土层深厚、肥沃疏松、排水良好的地带，也可选择在产吊瓜籽的园地内，如果不是规模种植，也可利用地边园角种植。种植幼苗(也可直播吊瓜籽)前，深翻土壤，按40-50厘米作畦，中间开1条沟，或按80-90厘米作畦开2条沟。施入腐熟烂肥，草木灰，或复合肥等，移栽苗距1般为10-15厘米，栽后浇水保湿。并制作苗藤攀援物、棚架。苗地要勤除草、勤松土、勤施肥，施肥可用20%的人粪泼浇，也可施发醇的饼肥、复合肥等，施肥最好是稍离根部。同时进行整枝，剪去棚下侧枝、赘芽，拔除雄枝。
4、定植搭棚
1、挖穴施肥。要根据吊瓜园地面积和吊瓜根大小来确定吊瓜的株数进行挖穴，即按株距5.5-6米挖穴，如果是新开发的吊瓜园地，吊瓜块根小，可在中间适当增加穴数。 1般亩土地挖穴20个，每穴直径80-120厘米，穴深60厘米，每穴4周最好撒上2两石灰，作消毒和防止病虫害，对土层浅、土质差的黄壤土，穴中最好填入砂质肥土，施基肥。每穴用有机肥50-100公斤，过磷钙或复合肥2公斤，菜饼1公斤，覆肥土与地面平，并使其充分发酵。 定植时间。定植时间宜在吊瓜块要萌芽前进行，1般宜在春分前后。每穴种植株数，可根据块根大小决定。1-2年的吊瓜块根小、茎叶不旺，每穴可种2株;块根直径在3厘米以上的，每穴栽1株，覆细土3-5厘米，浇水保温。
2、竖柱搭棚 棚架的大小根据园地的有效空间确定。棚架材料应选用牢固性的水泥制品(水泥柱、架)，也可用竹、木、铁丝及其他材料，棚柱间距1般在3米左右，棚架高1般在1.8米左右(由各经营者自行掌握)，棚架过高过低都不便于管理、采瓜。棚架要牢固、面平、通风透光。对当年下种的吊瓜苗，可先搭简易棚架供攀援。
5、园地管理
1、整枝引蔓 吊瓜芽藤出土后，应及时插小竹等引藤上棚架。有的块根萌芽力强，出土株数多，可留2-3根主枝，去除多余藤枝。对上棚架的瓜藤，可采取主蔓打顶，力求架上瓜藤分布均匀，及时处理挂枝(藤头倒挂)。在瓜蔓生长过程中，应剪去棚架上过密的细弱侧枝，缩头和受虫伤害的藤枝，并做好引蔓工作。
2、肥水管理 施肥的1般原则是:重施基肥，施好结瓜肥，巧施防衰肥，注意氮磷、钾肥配合使用，合理施肥。栽培2年以上的吊瓜，基肥宜在寒冬前或次年块根发芽前施入，每亩用腐熟栏肥800-1200千克，磷肥40千克，钾肥20千克，或草木灰1000千克，饼肥40千克。也可分2次进行在冬前施栏肥，吊瓜出芽前再施肥氮磷钾肥。结瓜肥宜在藤蔓上棚架时进行，每亩追施复合肥或饼肥20千克。防衰肥宜在大暑前后施入。施肥次数和数量可根据藤蔓、座瓜情况灵活掌握，如藤蔓长势旺，座瓜率高可少施肥，反之适当增加肥料。中瓜喜湿润，如遇干旱、晴天要经常浇水。还要及时中耕除草，增加土壤的通气性，以减少病虫害的发生。
3、提高座瓜率 提高座瓜率是丰产的关键，是提高效益的落脚点。座瓜率的高低同光照、营养、水分、温度密切相关。根据落花、落果的情况，找出原因，有针对性的加强管理，改善肥水供给状况。吊瓜是雄雌异株藤本植物，可采取雌雄混种的方法提高座瓜率，可利用园边种植雄株，1般每亩5株为宜，并控制雄株藤蔓生长。还可采用激素点花结果，以花蕾开放或含苞待放时点花最佳。即用2.4-D20-25PPM涂于花柄及花萼处，或用30-50PPM防落花素点花。
4、防治病虫害 吊瓜的虫害有蚜虫、红蜘蛛、硬壳虫、青虫等等。当幼藤长到40-60厘米做好第1次防虫工作，7月下旬至8月初重点防治青虫。要勤检查，发现虫害及时防治。青虫是吊瓜的天敌，它吸食叶肉、嫩芽、吊瓜花果，危害时间快，轻者影响吊瓜生殖生长，重者造成叶、嫩果全无。可用4.5%高效氯氢菊脂、2.5%的百得利、2.5%敌杀乳剂防治，也可用杀虫双、注唑磷等农药防治。病害可用200倍波尔多液进行或代森锰锌进行防治，此病主要是病菌危害嫩芽、叶及吊瓜，称为炭疽病。
5、适时采收 吊瓜成熟期根据品种、栽培情况不同，分早、中、晚3种，早熟品种约在8月下旬到9月初开始成熟。当果皮表面开始有白粉，并为淡黄色时，即可采收 。采收可将果柄剪下，先堆积在屋内2-3天，然后剖瓜，并将吊瓜籽装进塑料袋或容内，踩踏、摩擦去外皮，洗净后晒干即可。
6、后期管理 吊瓜采收后期，要以保蔓为主，促进块根生长，为下1年的高产丰收打下坚实的基础，因此要做好防虫保蔓工作。进入寒冬前，吊瓜蔓完全干枯后，开垦块根周围硬土，清除树根杂草，最好不要损坏小根，施入熟烂猪肥、垃圾、饼肥土灰等，覆盖泥土，并成龟背形，达到大雨不积水，确保安全过冬。 吊瓜子栽培技术
1、地块选择:种籽直播或根茎移栽要选能排能灌、土层深厚的沙壤土，因为种籽出苗、藤蔓生长和根茎膨大都需要充足水分和疏松土壤。如果水分不足就会造成出苗率很低、幼苗死亡率高、藤蔓生长缓慢。
2、搭建棚架:播种或移栽前要先搭建好棚架，棚柱可以选用水泥杆、竹杆或木杆，杆长度约2.5米，按4米×5米埋杆，杆下埋0.5米，架高约2米。棚架要搭稳扎牢，棚架4周的斜拉桩1定要牢固。棚柱之间的主线要使用4毫米钢绞线或8号铅丝，并用紧线机拉紧。架子上面的其他副线可以用20号细钢丝编织。铺设副线网眼的长宽以40厘米最适宜。
3、施足基肥:籽用瓜蒌喜肥耐肥，播种或移栽前要施足基肥，生长期间要多次追肥，基肥和追肥要距离种籽或种根80厘米以上，防止肥害造成烧种或烧根。每亩施用基肥数量为:3000公斤以上腐熟猪牛栏粪混施50公斤3元复合肥、50公斤过磷酸钙、2公斤硫酸锌、1公斤硼砂。
4、播种或移栽时间:种籽播种或根茎移栽在阳历3月份。种籽播种要早播(惊蛰)，让种籽在土壤里吸足水分，有利于种籽萌芽和出苗，防止造成不出苗。根茎移栽(春分)要注意保护好根茎顶部的芽头。
5、种籽直播方法:1公斤种籽约有4000粒，每亩最适宜的播种量是0.7公斤。种籽单粒点播，种籽间距离20厘米以上。建议株行距为18厘米×200厘米或者24厘米×150厘米或者36厘米×100厘米。种籽入土8厘米深，离开种籽20厘米施少量复合肥做种肥。土面盖稻草10厘米厚，以保持土壤湿润。如果利用油菜收割后田块栽种籽用瓜蒌，还可以先用小块地集中播种育苗，播种量是每10平方米条播种籽1公斤，幼苗长到高10厘米时进行移栽。适宜移栽密度为每亩2000株。
6、保湿抗旱:种籽直播后如果遇地块干旱1定要及时浇水保墒，防止土壤干旱造成种籽不萌发出苗。籽用瓜蒌在生长期喜湿怕旱，除利用稻草覆盖保湿外，如遇高温干旱时要在傍晚或清晨及时灌水，或者在田沟中长期留养4厘米水层，确保田间土壤保持湿润，水肥协调。
7、种籽出苗后管理:种籽出苗出土后要及时掀去覆盖的稻草，同时插上带有细竹枝的细竹杆引苗攀爬上架。
7、8月份，当侧蔓长到10厘米左右时，1定要及时分次去除，只留1至3根主蔓上架。如果土壤肥水充足，幼苗长到7-8月份就要开花，1般公株先开花，因此要在开花时去除多余的公株，每亩只留下公株60株既可。通过调查统计，种籽直播苗的母株占30%，公株占70%。1般每亩播种量0.7公斤，出苗总数约2000株，其中母株约有500余株，拔除多余公株后，1般每亩只需留下公株60株。
8、分次追肥:种籽播种和根茎移栽都要追施肥料，每亩施用追肥总量为:50公斤3元复合肥和50公斤尿素。追肥分5次施用，时间在6月上旬、6月下旬、7月中旬、8月上旬和8月下旬，每次每亩施用10公斤3元复合肥和10公斤尿素。追肥时在离根兜80厘米远外均匀挖浅沟条施再盖土。
9、种植密度:根据根茎大小合理控制密度，密度太大会造成藤叶重叠过密过厚，降低产量。第1年种籽直播的种植密度是每亩2000株，拔除公株后留下500株母株，如果肥水充足，管理得当，平均每株母株结瓜15个左右，当年每亩可以收获瓜子100公斤左右。第2年1至2公斤重的根茎留栽或移栽的密度是每亩母株60株加公株4株(0.5公斤重以下的根茎留栽或移栽的密度是每亩母株120株加公株4株)，株行距为3.4米×3.4米，第2年亩产量可达到150公斤。第3年及以后，10公斤重以上的根茎留栽或移栽的密度是每亩雌株25株加雄株4株，株行距为5米×5米。 1
0、虫害防治:虫害最主要是瓜娟螟(俗称青虫)，经我们试验，采用绩溪奥绿生物工程公司生产的“奥绿1号•夜蛾杀”生物农药，在7月和8月防治两次最有效。 1
1、其他管理:由于籽用瓜蒌喜湿土松土，所以最好在地表覆盖秸秆或山青来保湿松土和压盖杂草，1般要盖秸秆或山青15厘米厚以上，以不见土为好。土面盖草既可以保湿松土、控制杂草，又可以增加土壤有机质，培肥土壤。此外，籽用瓜蒌的须根较浅，因此尽量不要在生长期深挖锄草以防伤根，追肥时只要掀开盖草后浅施覆土即可。
