茎叶类蔬菜都有哪些，营养价值高不高？茄果类蔬菜有哪些营养价值？
1、茎叶类蔬菜都有哪些，营养价值高不高？
蔬菜是我们生活中不能缺少的食物，多吃一下蔬菜对身体的营养价值很高，随着社会经济的发展，蔬菜的种类有很多，其中就包括茎叶类蔬菜。例如韭菜、白菜、豆芽、油菜、菠菜等都属于茎叶类蔬菜，饮食上多吃菠菜能够促进消化，增加食欲，同时还可以治疗缺铁性贫血，而白菜中含有丰富的维生素，多吃一些能够有效缓解便秘，这些都是生活中常见的食物，多吃对身体是有益处的。
2、茄果类蔬菜有哪些营养价值？
茄果类蔬菜主要包括茄子、西红柿（番茄）、辣椒等。茄果类含有丰富的维生素C、β胡萝卜素、维生素B
2、钾、铁、锌、硒及膳食纤维，还富含类胡萝卜素（如番茄红素）、多酚（如类黄酮）等多种植物化学物质。茄果类蔬菜是继绿色叶菜之后的又一类营养和保健价值俱佳的蔬菜，也是最值得推荐的蔬菜种类。
3、有哪些蔬菜完全没有营养价值的吗？
蔬菜中含有大量的水分，通常为70%~96%，此外便是数量很少的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐和维生素。吃蔬菜就像针对我们每个人的身体对症下药一样，需要啥就补啥，并非是多多益善的。蔬菜由很多种矿物质、维生素和食物纤维，在人体的生理活动中起着重要的作用。蔬菜中的三大产热营养素含量较低。蛋白质多在1%~3%，鲜豆类含量较高，为2%~14%，平均在4%左右。蔬菜中的脂类含量在1%以上，碳水化合物含量因品种而异，叶菜和瓜茄类多在5%以下，根茎类在5%~20%之间，山药的碳水化合物含量较高，可代替部分主食。蔬菜中的碳水化合物主要是淀粉、果糖和葡萄糖。蔬菜是一种低能量的食物，根茎类稍高一些。蔬菜中含有丰富的钠、钾、钙、磷等微量元素，尤其是钾的含量最高，多在100~300mg/100g。钾具有多种生理功能，可维持心肌正常功能，并有降低血压的作用。蔬菜是我国膳食中钙和铁的良好来源，如绿叶蔬菜有才的钙含量都在100mg/100g以上。铁的含量以鲜豆最高，如毛豆100g中含量在3mg以上，但是，由于蔬菜含有较多的草酸，一直了钙和铁在肠道的吸收。一日三餐中，蔬菜占的比重还是很大的，应保证每天摄入三百到五百克蔬菜。一餐可以没有荤菜，但是不能没有蔬菜，当然荤素搭配是最优选择。蔬菜是平衡膳食的重要一环，要想拥有健康饮食，就要多食用蔬菜，一个三口之家，一天合理的蔬菜摄入量大约为2-3斤，中午和晚上餐桌上至少应该出现两个蔬菜的菜品。
4、鲜豆类蔬菜有哪些营养价值？
鲜豆类蔬菜主要包括毛豆、红豆、四季豆（芸豆）、扁豆、豌豆，营养素含量较高。其蛋白质含量为2％～14％，平均4％，普遍高于其他蔬菜（平均1％～2％），其中毛豆中蛋白质含量可达12％。β胡萝卜素和膳食纤维含量也普遍较高。其维生素B2含量与绿色叶菜相似。此外，鲜豆类蔬菜还含有丰富的钾、钙、铁、锌、硒等矿物质。总之，鲜豆类蔬菜也是最值得推荐的蔬菜种类之一。
5、各类蔬菜和水果的营养价值有哪些？
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6、葱蒜类蔬菜有哪些营养价值？
葱蒜类蔬菜主要包括大蒜、大葱、小葱、蒜薹、洋葱等。此类蔬菜中维生素C、β胡萝卜素、维生素B
2、钾及膳食纤维含量在所有蔬菜中处于中等水平，其最大的优势是含有最大的优势是含有独特的植物化学物质——含硫化合物。该类物质使葱蒜类蔬菜具有刺激性味道，虽不能讨所有人喜欢，但具有很好的保健作用，如免疫调节、抗癌、抗氧化、调节血脂等。因此，葱蒜类蔬菜也是最值得推荐的蔬菜种类。
