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秋季吃什么蔬菜好及做法大全,各种蔬菜汤的做法大全

秋季吃什么蔬菜好及做法大全,各种蔬菜汤的做法大全

1年前

1、秋季吃什么蔬菜好及做法大全

1、菜花菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。其维生素C的含量更为突出，每百克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中医素来有“色白入肺”之说。秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。推荐食谱：菜花炒肉片用料：花菜肉片香葱食盐做法：

1、花菜在炒之前先用热水焯一下（6成熟），备用

2、热油锅，8成热后，将肉片倒下，爆炒

3、待肉片7成熟后，倒入花菜，一起炒

4、翻炒5分钟后，放入食盐

5、再3分钟后，放入葱花，即可出锅秋天吃什么菜好秋天吃什么蔬菜好，7种秋天蔬菜推荐

2、菠菜菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。(]菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。丰富的核黄素，又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。推荐食谱：清炒菠菜用料：菠菜猪油盐做法：

1、猪油小火化开

2、锅四周冒烟，很热的时候下菠菜

3、加盐

4、翻炒，出锅秋天吃什么菜好秋天吃什么蔬菜好，7种秋天蔬菜推荐

3、胡萝卜味甘平，食之补脾健胃。（］胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上，而生食、凉拌，人体仅能吸收10%。推荐食谱：胡萝卜玉米排骨汤用料：排骨500g甜玉米一根胡萝卜一根生姜适量料酒1茶匙排骨炖料一包白醋几滴盐适量做法：

1、玉米切块备用；胡萝卜同样切成块

2、放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净

3、砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨、玉米和姜、料酒、排骨炖料包放入，用大火烧开后转小火

4、这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了

5、小火煮一小时后，再放入胡萝卜，小火再煮1小时，放盐调味即可。

2、各种蔬菜汤的做法大全

各种蔬菜汤用料：香菇五六朵萝卜一小根蔬菜无限量芝麻酱 1小勺自制辣油 1小勺白胡椒粉少许盐少许

各种蔬菜汤的做法准备一种菇，香菇/平菇/鸡腿菇/小白菇/金针菇等都可以，确保有菇，能提鲜，奠定整个蔬菜汤口味基础准备萝卜，胡萝卜/白萝卜，萝卜的好处很多，都说萝卜是土人参，胡萝卜吃了对眼睛好，我就轮着煮点，胡萝卜感觉难吃，生的有股味道熟的稍好点，所以我每次煮半根，切小，跟菇一起温水或者凉水放锅里煮准备蔬菜不限量，我常准备的是菠菜，小白菜，大白菜，冬瓜，生菜，西红柿等，能保证吃饱就行，一般我菠菜一把或者小白菜两颗就可以了，一人量冷水或温水入锅，待水半开时候下西红柿香菇萝卜等比较难熟的，加一小勺麻酱，一小勺辣椒油，少许白胡椒粉，水开加蔬菜，少许盐等一会会蔬菜软下去就可以开吃啦！每次开煮同事都说好香小贴士

1、没辣椒油可以搜方子自制也可以不加，没白胡椒粉可以不加（我是都有，而且喜欢吃辣点的）

2、麻酱没有可以用放点芝麻油，反正都是芝麻制品，香

3、蔬菜没有提前炒，我一般都是下班买菜洗好，菜篓里晾干，第二天早上装走，菇西红柿萝卜这种用带饭碗装切好的，都是带生的，办公室同事有个电饭煲可以煮。

3、蔬菜沙拉的做法大全如何

蔬菜沙拉做法

1、苦菊用手撕成易入口的小段;

2、圣女果(小柿子)或樱桃萝卜切成2半;

3、沙拉酱加一点点水搅匀后，拌菜。小诀窍不要在加盐和其它调味品了。蔬菜沙拉材料：主料黄瓜150克，西红柿100克，紫橄榄菜100克，生菜50克，葱头50克，胡萝卜50克，鸡蛋瓣适量。调料卡夫奇妙酱100克，沙司50克，炼乳50克。做法

1、将黄瓜、西红柿、紫橄榄、葱头菜、胡萝卜和生菜洗净后切丝，均匀地摆放在盘子中待用。

2、将50克卡夫奇妙酱和50克沙司调成红色的沙拉酱，然后把剩余的卡夫奇妙酱和炼乳调成白色的沙拉酱待用。

3、把鸡蛋瓣围摆在放蔬菜的盘子周围，连同红色的沙拉酱、白色沙拉酱一同上桌，食用时调拌均匀即可。小诀窍特点色泽分明，蔬菜爽脆。吃蔬菜沙拉的好处蔬菜沙拉是一种非常营养健康的饮食方法因为它不用刻意加热，这样会最大限度的保持住蔬菜当中的各种营养不至于被破坏或者是流失。除此之外，蔬菜沙拉可以选择三种以上的蔬菜一起食用，做法简单，在营养上也会起到很好的互补作用，效果是非常棒的。蔬菜沙拉当中含有丰富的维生素C、维生素A以及人体必需的各种矿物质，并且还含有大量的水分和纤维质，能有效的促进身体健康，并且还能增强身体的免疫力。多吃一些蔬菜沙拉，可以补充蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、水等营养素，并且都有其营养价值，还是缺一不可的。这样就能有效的提高机体的抗病能力，特别是呼吸道抗感染的能力，还能提高身体各个有关代谢的过程，增强食欲，健全肺部和血管等组织功能，效果是很棒的。吃沙拉搭配什么食材沙拉当中最好要有生菜、玉米粒、胡萝卜、黄瓜、苹果和火龙果，这样不仅能提高我们肠胃的消化速度，而且还能摄取足够的粗纤维来帮助我们肠道的蠕动。蔬菜生食的情况是比较多见的，而且从食物的营养和保健的角度来看，蔬菜还是生吃最好。新鲜的蔬菜当中含有的维生素C和一些生理活性物质十分娇气，很容易在烹饪中遭到破坏，蔬菜生吃可以最大限度的吸收其中的各种营养素。蔬菜当中大都含有免疫物质干扰素诱生剂，它可以刺激我们身体细胞产生干扰素，而且具有抑制细胞癌变和抵抗病毒感染的作用。

4、秋天适合吃什么蔬菜莲藕的做法大全营养价值高

预防感冒:莴笋和菜花

菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3~4倍,比柑橘要高2倍。中医素来有“白色入肺”之说,洁白的菜花是适时的保健蔬菜,不但能预防感冒等呼吸道疾病,还是非常好的血管清理剂。

莴笋中的碘含量高,对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远高于莴笋茎,秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。

防止上火:菠菜和番茄

菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。

番茄有清热解毒、生津止渴等作用,用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等。

深绿色、棕红色蔬菜,天天吃一斤

秋天干燥,所以要多吃绿色叶菜,因为维生素含量高,多吃有好处。一个成年人,每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜,它们和棕红色蔬菜一样,不仅维生素含量多,胡萝卜素含量更高。而胡萝卜素是人体一宝,中医认为它可补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏,治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效,故被誉为“东方小人参”。用油炒熟后吃,在人体内可转化为维生素A,可提高机体免疫力,间接消灭癌细胞。

特别提醒的是,辣椒等辛辣食物,要少吃。

长时间腌制的雪菜,助消化

推荐芥菜类。比如大头菜、榨菜、三叶青。因为芥菜里硫代葡萄糖苷很高,它的水解产物是抗癌的,多吃点能预防癌症。天气凉快了,腌菜泡菜不容易坏,也可以多吃一点。一般人以为,腌菜亚硝酸盐含量高,容易致癌,其实,这个观点并不完全对。

白色蔬菜,养阴生津

白色蔬菜可养阴生津,如萝卜、花菜、百合、山药等。夏天津液损耗严重,现在刚开始入秋,要多吃些养阴生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比较浓。秋天茄子性凉,不利脾胃。初秋养生,还有一个讲究是“健脾化湿”。

中医讲究天人合一,秋天,人体必须先把脾胃养好了,才能为冬天做好准备。秋天的茄子性凉滑,脾胃虚寒不宜多吃。而吃南瓜就对脾胃很有好处。